Uvajanje goste hrane pri dojenčku je pomemben mejnik, ki zahteva premišljen pristop in ustrezne informacije. Medtem ko so dojenčki do četrtega meseca starosti običajno hranjeni izključno z materinim ali nadomestnim mlekom, je po posvetu s pediatrom mogoče pričeti z uvajanjem prvih kašic, juh in enolončnic. Goveja juha, kot ena izmed možnosti, ponuja bogastvo hranil, vitaminov in mineralov, hkrati pa zagotavlja dodatno tekočino, ki je dojenčkom pogosto potrebna.
Kdaj in kako začeti z uvajanjem?
Starost štirih mesecev predstavlja za dojenčka veliko prelomnico. Medtem ko nekatere mamice pogosto zelenjavno-sadne kašice ponudijo dojenčku kot prvo hrano, pediatri kašice priporočajo šele po dopolnjenem petem mesecu starosti. Juhe in enolončnice pa se lahko uvedejo nekoliko prej, že po četrtem mesecu. Pri pripravi prvih obrokov je pomembno vedeti, da bo dojenček sprva pojedel le nekaj žličk ali morda le eno ali dve.
Osnovna načela priprave za najmlajše
- Osnova za dobro juho je kvalitetno meso, najraje ekološko, domače in lokalno.
- Pri kuhanju zelenjave za dojenčke ne pretiravajte s količino različnih vrst.
- Pri starosti do 6 mesecev se izogibajte zelju in ohrovtu, saj ta zelenjava izredno napenja.
- Solite minimalno; pri dojenčkih uporabljajte le dobesedno zrnca soli.
Recepti za prve juhice
Po četrtem mesecu starosti lahko otrok poje riževo juhico, paradižnikovo juhico s porom ali juhico s korenčkom in krompirjem.
- Riževa juhica: Riž dobro operemo, prekuhamo v vodi, dokler večina vode ne povre. Uporabimo jo lahko samostojno ali ji dodamo nadomestno mleko.
- Paradižnikova juhica s porom: Olupljen paradižnik brez semen in por skuhamo v pol litra vode (približno 20 minut).
- Juhica s korenčkom in krompirjem: Zelenjavo narežemo na kocke, na hitro popražimo na maslu in kuhamo 20 minut, nato pretlačimo z vilicami.
- Zelenjavna juhica s pšeničnim zdrobom: Zelenjavo skuhamo do mehkega, dodamo žličko pšeničnega zdroba in kuhamo še 3 minute.
Postopek priprave domače goveje juhe
Za pripravo kakovostne juhe (za 5-litrski lonec) potrebujemo približno 1 kg mesa in kosti (rebra, prsni del, osso buco ali podplečje) ter izbrano zelenjavo (korenje, por, čebula, česen, peteršilj, zelena, pastinak).
| Faza kuhanja | Postopek |
|---|---|
| Priprava | Meso in kosti operemo. Zelenjavo očistimo in narežemo na večje kose. |
| Kuhanje | V hladni vodi meso zavremo, sproti pobiramo pene. Kuhamo 90 minut na nizkem ognju. |
| Dodajanje | Dodamo zelenjavo, zeliščni šopek in začimbe. Kuhamo še eno uro. |
| Zaključek | Solimo 10 minut pred koncem, precedimo skozi gosto cedilo. |
PODRAVKA Bistre Juhe - nova domača goveja juha
Zdrobovi žličniki za domačo juho
Za popestritev juhe lahko pripravite zdrobove žličnike: zmešajte 20 g masla, 1 jajce, 60 g pšeničnega zdroba in ščepec soli. Maso pustite počivati 30 minut, nato z dvema žličkama oblikujte žličnike in jih 15 minut kuhajte v juhi brez vretja.
Pomembno: Pri uvajanju hrane bodite mirni. Nobena mama ne ve vsega in vsaka naredi kakšno napako. Najpomembnejše je, da umirite sebe, saj bo posledično miren tudi otrok.