Zbirka raznolikih receptov za piškote

Peka piškotov je priljubljena praznična tradicija, ki domove napolni s čudovitimi vonjavami in pričakovanjem slastnih dobrot. V nadaljevanju predstavljamo izbor različnih receptov za piškote, ki so primerni za vsak okus in priložnost. Od mehkih mandljevih kepic do krhkih linških rožic in brizganih piškotov z makom - zagotovo boste našli nekaj zase.

Mandljevi in kokosovi piškoti brez jajc

Mandlji in kokos so pri nas doma vedno priljubljena kombinacija. Ti mehki piškoti, s hrustljavimi mandlji zunaj, spominjajo na kepice snega. Pripravljeni so brez jajc in z malce manj sladkorja, zato tisti, ki imate raje bolj sladke, jih lahko po želji zasnežite z dodatkom sladkorja v prahu.

Sestavine

• 200 g mletih mandljev
• 130 g pšenične moke
• 3 zvrhane žlice kokosa
• 120 g masla
• 120 g sladkorja v prahu
• semena vanilije
• 1/2 zavitka pecilnega praška
• 50 ml mleka
• ščep soli
• mandljevi lističi in/ali kokos za povaljanje
• 0,5 dl mleka za namakanje

Priprava

1. Maslo narežemo na lističe, da se čim prej zmehča.
2. V posodo dodamo moko, mlete mandlje (pazite, da so beli, ker so bolj fini in piškoti pridejo boljši; se tudi ne razlezejo, kot tisti, če uporabite mandlje z lupinico), kokos, pecilni prašek, sladkor v prahu, semena vanilije in ščepec soli.
3. Maso najprej malo premešamo z žlico, nato pa z rokami maslo zdrobimo z drugimi sestavinami.
4. Dodamo mleko sobne temperature, premešamo, nato pa z rokami oblikujemo maso v kepo.
5. Počakamo 10 minut, da se suhe sestavine "napijejo".
6. Oblikujemo kroglice.
7. Kroglice potopimo v mleko, nato pa takoj povaljamo v mandljevih lističih.

Pečenje

Piškote pečemo približno 10 minut. Pečeni piškoti so še zelo mehki.

Klasični Linški piškoti

Linški piškoti iz avstrijskega mesteca Linz so znani po belem in zelo krhkem testu. Testo klasičnih linških piškotov je pripravljeno iz masla, rumenjakov, limonine lupinice, sladkorja v prahu, moke in mandljev. Po želji jim lahko dodamo tudi vanilijo. Premazani so z marmelado in po vrhu na debelo posipani s sladkorjem v prahu. Ta recept za klasične linške piškote zagotavlja izjemno krhkost.

Sestavine

• 300 g pšenične moke
• 200 g masla sobne temperature
• 100 g belih (olupljenih) mletih mandljev
• 100 g sladkorja v prahu
• 2 rumenjaka
• limonina lupinica
• vanilijeva palčka
• marmelada (za premaz)
• sladkor v prahu (za posip)
• moka (za delovno površino)

Priprava

1. Ker mora biti testo za klasične linške piškote belo, uporabimo mlete mandlje brez lupine. Pecilnega praška ne potrebujemo.
2. Moko presejemo.
3. Zmehčano maslo narežemo na lističe.
4. Dodamo semena vanilije, sladkor v prahu, rumenjaka in limonino lupinico.
5. Z rokami zgnetemo krhko testo. Z rokami gnetemo zato, da se maslo pod toploto rok ravno prav zmehča in poveže z ostalimi sestavinami.
6. Delovno površino pomokamo in testo razvaljamo.
7. Z modelčki za linške piškote izrežemo rožice z značilno luknjico v sredini. Testo je res krhko, zato valjamo počasi in previdno. Vmes si večkrat pomokamo valjar.
8. Piškote s pomočjo noža odstranimo s površine in jih odlagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.
9. S pomočjo zobotrebca odstranimo testo v sredini piškota za luknjico.

Pečenje in dokončanje

1. Piškote pečemo 5 minut na 180 stopinj Celzija, v že ogreti pečici, na programu ventilacije.
2. Ohlajene piškote premažemo z marmelado in obložimo s piškoti z luknjicami, ki smo jih posipali s sladkorjem.

Brizgani piškoti z vanilijo in makom

Ponujamo vam recept za fine brizgane piškote z vanilijo in makom, ki so lahko tudi odlična ideja za doma narejeno darilo. Okus je čudovit, še posebej ob uporabi domačega vanilijevega sladkorja.

Sestavine

• 80 g mletega maka
• 120 g zmehčanega masla
• 60 g sladkorja v prahu
• 1/3 Ocean Orchids vanilijevega stroka
• lupinica 1 bio limone
• 2 veliki jajci
• 180 g gladke moke
• ščep soli
• 1/2 zavitka pecilnega praška
• malinova marmelada ali lešnikov namaz (za nadev)

Priprava

1. Najprej si pripravimo vse sestavine.
2. Zmehčanemu maslu dodamo sladkor v prahu in vanilijeva semena, ki jih postrgamo iz 1/3 s semeni bogatega vanilijevega stroka Ocean Orchids (ti stroki so zelo bogati s semeni, zato zadostuje že 1/3 ali celo 1/4 semen).
3. Maslo in sladkor z vanilijo stepemo v masleno kremo.
4. Zatem dobro vmešamo mak in jajce za jajcem.
5. Moki vmešamo sol in pecilni ter ju vmešamo k piškotni masi.
6. Maso nadevamo v dresirno vrečko in nabrizgamo na pomaščen pekač ali pekač, obložen s papirjem za peko. V sredino rožic naredimo vdolbinico.
7. Vse skupaj za 1 uro ohladimo v hladilniku.

Pečenje in dokončanje

1. Pečemo na 180 stopinj Celzija, približno 8 minut.
2. Pečene piškote potresemo z vanilijevim sladkorjem in napolnimo z malinovo marmelado.

Mehki mandljevi piškoti brez jajc

Ti mehki mandljevi piškoti so brez jajc in neverjetno slastni. Kar je najpomembneje, so hitro pripravljeni in preprosti. Če jih pravilno shranimo, in če v vaši družini ni "lepljivih prstov", zdržijo mesec, dva.

Sestavine

• 200 g mletih mandljev
• 130 g pšenične moke
• 120 g masla
• 120 g sladkorja v prahu
• vanilijev sladkor
• 1/2 zavitka pecilnega praška
• 50 ml mleka
• pol žličke soli
• pest mandljev (za vtisniti v piškote)

Priprava

1. Najprej slečemo mandlje tako, da jih za 2 minuti vržemo v vrelo vodo. Potem samo stisnemo in beli mandelj kar skoči iz rjave lupine.
2. V posodo damo na lističe narezano maslo, sladkor, sol in vse skupaj penasto stepemo.
3. V masleno kremo vmešamo še mleko sobne temperature.
4. Na koncu dodamo presejano moko, ki smo ji dodali pecilni prašek, ter mlete mandlje.
5. Maso najprej malo premešamo z lopatko, nato pa še z roko, da se masa sprime v kepo. Masa pride precej sočna in mehka.
6. Iz mase oblikujemo kroglice v velikosti oreha in jih odlagamo na papir za peko.
7. V vsako kroglico vtisnemo mandelj.

Pečenje in shranjevanje

Piškote pečemo v že ogreti pečici, na programu ventilacije, na 180 stopinj Celzija, približno 12 minut. Pečeni piškoti so zelo krhki in mehki. Če se jih dotaknemo, imamo občutek, da še niso pečeni. Pečene piškote pustimo na pekaču in jih ne odstranjujemo s papirja. Ko se ohladijo, se bodo stisnili in šele takrat jih pospravimo.

Domači vanilijev sladkor

Z enim vanilijevim strokom Ocean Orchids lahko pripravimo več kot kilogram domačega vanilijevega sladkorja. Priprava je preprosta, okus piškotov pa čudovit, če ga uporabite v receptih.

Sestavine

• 1 Ocean Orchids vanilijev strok (zadostuje za več kot 1 kg sladkorja)
• navadni sladkor

Priprava

1. Vanilijevih strokov, katerim smo odstranili semena, nikar ne zavržemo, ampak jih uporabimo za pripravo domačega vanilijevega sladkorja.
2. Strok razrežemo na manjše koščke in te prekrijemo s sladkorjem.
3. Vse skupaj pustimo v steklenički, da se sladkor navzame arome vanilije, nato pa ga zmeljemo s suhim strokom vred v prah (npr. z mlinčkom za kavo).
4. Stroke lahko v sladkorju zbiramo več mesecev.
5. Seveda pa lahko domač vanilijev sladkor pripravimo tudi iz celega stroka vanilije. V tem primeru semena odstranimo, jih pomešamo s sladkorjem in potem dodamo še narezan vanilijev strok.
6. En cel Ocean Orchids vanilijev strok zadostuje za več kot 1 kg navadnega sladkorja, kar pomeni več kot 1 kg domačega vanilijevega sladkorja.

Nasveti za shranjevanje piškotov

Piškote shranjujem v vakuumskih posodah od Status izvirni pripomočki. Če piškote pravilno shranimo in v vaši družini ni "lepljivih prstov", zdržijo mesec, dva.

Posebna ugodnost

Za vse vas velja do konca leta koda 220stopinjposevno, s katero lahko izkoristite 10 % popust na vse izdelke na status.si. Če je kateri izdelek že v akciji, obvelja večji popust.

tags: #220 #stopinj #posevno #razlicni #piskoti #en

• recept za italijansko rižoto z bučkami
• Zdrava in hranljiva alternativa kruhu
• Vse o aluminijasti foliji
• raznolika ponudba Steakhouse Salsa
• raznolika ponudba veganskih burgerjev