Kako pripraviti 220 stopinj poseben burger recept

Uvod: Poletni okusi v burgerju

Poletni okusi so zbrani v burgerju, ki je res noro dober! Te pisane bombetke, posipane z obilico sezama, so izdelek Žita in so izjemno okusne, mehke in hrustljave. Ko so se te bombetke pojavile, se je vsebina za burger ponudila kar sama - poletna in sveža.

Burger je bil napolnjen z rezinami kvašenih ugork (fermentiranih kumar) in rdeče čebule, potem z mlado špinačo, jurčki popečenimi na žaru in hrustljavo panceto. Omaka je bila pripravljena malce pikantno. Recept vam podarja Žito Podravka.

Recept 1: Poletni burger s hrustljavo panceto in jurčki

Sestavine za poletni burger

• Žito bombetke
• Pleskavice
• Čedar sir
• Fermentirane kumare in čebula
• Jurčki pečeni na žaru
• Mlada špinača
• Panceta
• Paradižnik

Za omako:

• 1 žlica majoneze
• 1 žlica Podravka kečapa
• 1 žlička dimljene čili omake
• 1 žlička gorčičnih semen
• 1 žlička senfa
• 1 žlica vode, v kateri so se fermentirale kumare
• Maestro sveže mlet poper

Priprava poletnega burgerja

Priprava pikantne omake

Za omako enostavno zmešamo skupaj vse zgoraj navedene sestavine.

Peka pancete, jurčkov in mesa

Verjamem, da imate svoj najljubši recept za meso. Če ga nimate, lahko najdete mojega med recepti. Meso pustimo malo na pultu, na sobni temperaturi, da se ogreje in se potem lepše zapeče. Ta čas si pripravimo omako in narežemo zelenjavo.

1. Najprej v ponvi popečemo panceto. Panceta mora biti zelo na tanko narezana. Pečemo jo na precej močnem ognju.
2. Pečeno panceto damo na papirnato servieto, ki bo popila odvečno maščobo, panceta pa bo posledično postala hrustljava.
3. Na ostankih maščobe, ki jo je pustila panceta, popečemo na rezine narezane jurčke.
4. Jurčke odstranimo in na isti maščobi popečemo še meso.
5. Zadnjo minuto peke položimo na meso 1-2 rezini čedarja in počakamo, da se sir začne topiti.

Mi imamo radi, da je meso pečeno "medium" ali "medium rare". Kako vemo, kdaj je meso pečeno "medium", če nimamo termometra? Na zgornji, že pečeni strani, se pocedi rožnati mesni sok. Če želimo "medium", v trenutku, ko se pocedi sok, meso odstranimo iz ponve in ga pustimo kakšno minuto počivati. Pri pleskavicah ni potrebno dolgo počivanje, saj želimo, da je burger sočen in sok ostane v burgerju, ne na krožniku. Ta čas popečemo prerezane bombetke, seveda na maščobi, ki so jo pustile pleskavice.

Sestavljanje burgerja

Spodnjo rezino bombetke premažemo z omako, jo obložimo s špinačo, rezino paradižnika, mesom, fermentiranimi kumarami in čebulo ter na žaru popečenimi jurčki.

Recept 2: Burger z razcufano svinjino (Pulled Pork Burger)

Ni res, da moraš za pripravo burgerja z razcufano svinjino imeti veliko časa. V bistvu ga lahko pripravljamo tudi takrat, ko nimamo časa ali moramo vmes kam iti. Zelenjavo in meso na hitro popražimo, potem pa pustimo, da se 5-6 ur počasi peče. Razcufamo, obložimo bombetke, dodamo fino omako in to je to. Sline se začnejo cediti že medtem, ko meso z vilico cufate.

Razcufana svinjina - Klasična priprava

Sestavine za klasično pripravo (8 oseb)

• 1 kg vratovine
• 3 manjši korenčki
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 50 ml pol suhega belega vina
• Nekje 200 ml jušne osnove (ali vode)
• 1 žlica mešanice začimb za žar
• Ocvrta čebula (npr. BAM BBQ ocvrta čebula)
• Sol (previdno s soljo, če uporabljate že slano jušno osnovo)
• Olivno olje
• Bombetke
• BBQ omaka s tartufi in konjakom
• Rdeča čili omaka za žar ali rumena čili omaka za žar
• Na oko pečena jajca (po želji)
• Paradižnik
• Kisli kumarice

Postopek klasične priprave

Te nove BAM gril začimbe in omake sem dobila za poskusiti. In čeprav je grill sezone konec, sem se morala zapeljati do našega Joškota in ga zakuriti. Prav videla sem počasi pečeno svinjino, ki jo potem razcufaš s temi BBQ omakami. Tukaj je še BAM BBQ ocvrta čebula, ki ima sladkast, pražen okus in je super hrustljava. Najraje bi si jo kar cel lonček zbasala v ta burger.

1. Meso obrišemo do suhega in vanj dobro vtremo začimbe.
2. Meso na hitro z vseh strani popečemo na malo maščobe in ga odstranimo iz posode. V meso ne pikamo z vilico.
3. V posodo dodamo grobo narezano čebulo, korenje in česen in na hitro popražimo, toliko, da vse skupaj zadiši.
4. Zatem položimo meso na zelenjavo, dodamo vino in jušno osnovo ter sol, če smo namesto jušne osnove uporabili vodo.
5. Pokrito pečemo na 150 stopinj Celzija 4 ure ali na 140 stopinj Celzija približno 5-6 ur. Ne mešamo, ne odkrivamo, ne obračamo mesa. Preprosto pozabimo nanj.

Meso lahko pečete v "KJ" (keramičnem žaru) ali v pečici na popolnoma enak način. Če jed pripravljate na žaru, lahko zadnjih par minut odstranite pokrov posode, kjer se je meso peklo, in vržete na oglje malo lesnih sekancev za dimljenje, da meso dobi še dodatni BBQ okus in vonj. Če jed pripravljate v pečici, ta korak izpustite in posodo pustite do konca pokrito.

Ko je meso pripravljeno, ga razcufamo in dobro premešamo s pečeno zelenjavo in sokovi, ki so se nabrali na dnu posode. Vse to bo dodalo mesu še dodatno sočnost in okus. Burgerje nato sestavimo. Če ste jed pripravili v pečici, popečete polovičke bombetk v ponvi na malo maščobe.

Razcufana svinjina s pomarančno omako v Tefal Cook4me

Za popoln piknik so ti fini burgerji z razcufano svinjino v pomarančni omaki in zeljno solato izjemno sočni in polni okusov. Svinjina je bila tokrat pripravljena v pametnem večnamenskem kuhalniku Cook4me, v katerem se je čas peke mesa skrajšal za več kot polovico. Recept je pripravljen v sodelovanju s Tefal Slovenija in vsebuje oglasno sporočilo.

Sestavine za razcufano svinjino (Cook4me)

• 1,2 kg svinjske vratovine
• 1 žlica mešanice začimb za žar
• 0,5 žlice mešanice začimb za svinjino
• 1 velika čebula
• 2-3 stroki česna
• 2 korenčka
• 1/3 rdeče paprike
• 3 žlice BBQ omake
• 1 pomaranča
• 30 ml konjaka
• 150 ml vode
• Olivno olje in sol

Sestavine za zeljna solato

• 1/3 glave belega zelja
• 1 večji korenček
• 3 žlice kisle smetane
• 3 žlice majoneze
• 1 žlica gorčičnih semen
• 1 žlička senfa
• 2 žlici jabolčnega kisa
• 2 mladi čebuli
• Sol in poper
• 6-8 burger bombetk

Priprava v Cook4me (in pečici)

Meso obrišemo do suhega, pokapljamo z oljem, dodamo začimbe in le-te dobro vtremo v meso. Narežemo si še zelenjavo. Medtem ko pečica potrebuje za tako svinjino 5 ur, Tefalov Cook4me pametni večnamenski kuhalnik to pripravi v slabih dveh urah.

1. Na maščobi najprej z vseh strani dobro popražimo meso.
2. Zatem dodamo zelenjavo in jo pražimo še 2-3 minute.
3. Zapečene ostanke deglaziramo s konjakom, dodamo še vodo in razcufano svinjino kuhamo 1 uro in 40 minut.

Če nimamo Cook4me kuhalnika, meso pečemo v pečici nekje 5 ur na 140 stopinj Celzija. Medtem ko aparat za nas kuha, si pripravimo solato. Meso je gotovo, ko ga z vilico lahko nežno razcufamo. Dodamo mu pomarančni sok, premešamo in naše burgerje samo še sestavimo. Pa dober tek!

Tefal Cook4me: Vaš pametni kuhinjski pomočnik

Več o aparatu: TEFAL avtomatski večnamenski kuhalnik Cook4me + Multicooke.

Značilnosti in prednosti

• NAVDIH Z RECEPTI: 150 receptov v slovenščini za neskončne možnosti, navdih in velik izbor okusnih jedi.
• ENOSTAVNA UPORABA: Enostavno sledite receptu po korakih na zaslonu kuhalnika Cook4me+.
• HITRO KUHANJE: S pomočjo načina za kuhanje pod pritiskom boste jedi pripravili izjemno hitro in zdravo.
• PRIHRANITE ČAS: Cook4me+ kuha za vas v skladu z receptom brez vaše pomoči, samodejno ohranja jed, ki se skuha, toplo, programirate pa ga lahko tudi vnaprej.
• 6 NASTAVITEV KUHANJA: Kuhanje pod pritiskom, kuhanje na pari, dušenje, počasno kuhanje, praženje in pogrevanje - za številne okusne recepte.
• POPRAVLJIVOST 15 LET: Nizki stroški in hitra dobava iz 6500 servisnih centrov po vsem svetu kot del naše predanosti za zaščito okolja ter zmanjšanje odpadkov.
• IDEALNA ZMOGLJIVOST: 6-litrski volumen je idealen za vsakodnevno uporabo, kot tudi posebne priložnosti, za 2 do 6 oseb.
• PRAKTIČEN: Zasnovan za enostavno čiščenje z neoprijemljivo posodo, ki jo lahko perete v pomivalnem stroju, dvema ročajema za prenašanje in pokrovom, ki ga lahko enostavno odpirate in zapirate z eno roko.

Funkcionalnosti: Štirje meniji za enostavno kuhanje

S pametnim večfunkcijskim kuhalnikom Cook4me+ uživajte s svojim osebnim kuhinjskim pomočnikom. S štirimi meniji vas po korakih vodi do hitrih, enostavnih in popolno skuhanih obrokov:

• Sestavine: Za kuhanje posamezne sestavine enostavno izberite sestavino na digitalnem zaslonu, pritisnite in Cook4me+ vam bo sestavino skuhal.
• Recepti: S 150 vnaprej programiranimi recepti za slane in sladke jedi vas Cook4me+ po korakih usmerja pri pripravi okusnih obrokov za do 6 oseb.
• Ročno: Pripravite svoj recept z različnimi nastavitvami za kuhanje. Ni potrebe po nadzoru, kuhanje je popolnoma varno, hrana pa bo ostala topla, dokler ni čas za postrežbo!
• Priljubljene: Vaše priljubljene jedi na dosegu roke.

tags: #220 #stopinj #posevno #burger

• Okusne solate s pečeno zelenjavo
• Priprava peciva iz rdeče pese
• Pripravite okusen piščanec z mediteranskim pridihom
• Recept za solato s stročjim fižolom
• recept za slastne rumove kroglice