Uvod v Krompirjevo Pito
Krompirjeva pita s čebulo je odlična samostojna jed, ki navdušuje s svojo preprostostjo in bogatim okusom. Prav tako lahko služi kot izjemna priloga k različnim mesnim jedem. Njena vsestranskost omogoča, da jo postrežemo s solato za popoln obrok ali pa jo ponudimo ob pečenem mesu.
Priprava Zvrnjene Krompirjeve Pite na Štedilniku
Priprava okusne krompirjeve slane pite s čebulo je mogoča tudi kar na štedilniku, še posebej če se odločimo za tehniko "zvrnitve" ali obrata. Za to različico pite, ki je značilna po hrustljavi skorjici in sočnem nadevu, je ključnega pomena uporaba vlečenega testa in pravilno pečenje v ponvi.
Priprava Domačega Vlečenega Testa
Priprava vlečenega testa zahteva nekaj spretnosti in potrpljenja, vendar se trud poplača z izjemno teksturo pite. V posodo vsujemo moko, dodamo vodo, kis in sol. Testo dobro zgnetemo, da postane elastično. Nato ga oblikujemo v hlebček, naoljimo, položimo v skledo in pokrijemo s pokrovko.
Pri pripravi vlečenega testa je pomembno predvsem to, da testo dobro zgnetemo, potem pa ga naoljimo in pustimo počivati vsaj pol ure, še bolje pa, če na sobni temperaturi »odstoji« nekaj ur ali čez noč. Tako bomo testo razvlekli dovolj na tanko in pripravili čudovito krompirjevo pito.
Osnovne Sestavine in Priprava Nadeva
Ko testo počiva, pripravimo nadev. Začnite tako, da naribate 400 gramov krompirja in 100 gramov čebule. Tej mešanici boste morali dodati začimbe: pol čajne žličke črnega popra, 1 čajna žlička soli in 2 žlici rastlinskega olja. Za to različico pite se sir, kot je navedeno v imenu, običajno doda kot posip ali ga vmešamo v nadev po želji, za dodatno sočnost in okus. Neoprijemljiva ponev poskrbi, da se pita do popolnosti speče, ne da bi se prijela na dno.
Sestavljanje in Pečenje Zvrnjene Pite
Tako sestavite slano pito: Začnite z zlaganjem dveh listov testa enega na drugega. Naoljen list prelijemo z 2 do 3 žlicami gazirane vode. To pomaga dodati vlago in ustvarja paro med plastmi. Na vrh položite še en list testa in ponovite postopek dodajanja rastlinskega olja in gazirane vode. Na tako pripravljeno zloženko razporedite nekaj žlic mešanice krompirja in čebule. Pito previdno zvrnite na krožnik, nato pa jo potisnete nazaj v ponev, da se popeče še druga stran.
Po tem drugem krogu kuhanja mora pita doseči želeno hrustljavost in barvo, nadev pa mora biti popolnoma kuhan. Peka te hrustljave dobrote, od vlečenega testa, priprave nadeva in do peke, je podrobno predstavljena v videu. Poglejte si naš video, vse vam pokažemo!
Ta krompirjeva jed bo takoj navdušila vse! Nikoli nisem imel bolj okusne večerje!
Klasična Pečena Krompirjeva Pita s Čebulo in Sirom (Varianta)
Poleg zvrnjene različice je priljubljena tudi klasična pečena krompirjeva pita, kjer se nadev s sirom in smetano peče v pečici, kar ustvari izjemno kremasto teksturo.
Priprava Krompirja in Čebule
- Krompir dobro operemo pod tekočo vodo in ga po potrebi tudi oščetkamo. Zložimo ga v večji lonec in zalijemo s toliko hladne vode, da le-ta sega za dva prsta nad krompir. Vodo solimo, lonec pristavimo na kuhalnik in počakamo, da vsebina zavre. Nato temperaturo znižamo in krompir pokrito kuhamo od 25 do 30 minut, da se zmehča.
- Z ostrim ozkim nožem preverimo, ali je kuhan. Ko rezilo gladko zdrsne vanj, krompir odcedimo in ohladimo. Kuhan krompir olupimo in ga narežemo na približno 0,5 centimetra debele rezine.
- Čebulo olupimo in jo narežemo na rezine. V ponvi segrejemo olje. Na segreto olje stresemo čebulo in jo na nizkem ognju med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da postekleni. Ponev odstavimo.
Priprava Smetanove Zmesi s Sirom
V skledi zmešamo jajca in smetano. Dodamo ves sir, gorčico in timijanove listke. Po okusu začinimo s poprom in sestavine dobro premešamo. Če se nam zdi potrebno, dodamo tudi malo soli.
Sestavljanje in Pečenje v Pečici
Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Pekač za pite namastimo z maslom in potrosimo z drobtinami. Po dnu razporedimo polovico krompirjevih rezin ter jih prelijemo z 1/3 smetanove zmesi. Sledi plast popražene čebule, ki jo prekrijemo s preostankom krompirjevih rezin. Po vrhu polijemo preostanek smetanove zmesi. Pekač za 35-45 minut potisnemo v ogreto pečico.
Postrežba in Dodatni Nasveti
Obe različici krompirjeve pite, tako zvrnjena kot pečena, sta odlični za različne priložnosti. Postrezite ju s svežo sezonsko solato za lažji obrok ali pa kot bogato prilogo k pečenemu mesu, kot so piščanec, svinjina ali govedina. Pri zvrnjeni piti poskrbite za tanko vlečeno testo in enakomerno razporejen nadev, pri pečeni pa za zadostno količino sira, ki bo poskrbel za sočnost in polnost okusa.