Čokoladni kolač brez jajc je odlična rešitev, ko si zaželimo nekaj sladkega, pa nam zmanjka jajc, ali pa se izogibamo uživanju sestavin živalskega izvora. Ta recept ponuja sočno pecivo, ki je enostavno za pripravo in ne zahteva tehtanja sestavin, saj se te lahko odmerijo z jogurtovim lončkom.
Klasični čokoladni kolač brez jajc
Priprava biskvita
Za pripravo biskvita najprej segrejemo pečico na 180 stopinj Celzija. V večji skledi zmešamo jogurt, olje in sladkor. Nato na zmes presejemo moko, kakav in pecilni prašek. Sestavine s kuhalnico ali lopatko dobro premešamo, da dobimo gladko in enotno čokoladno zmes.
Pekač velikosti 32×22 cm naoljimo in pomokamo. Vanj vlijemo pripravljeno zmes in jo s kuhalnico (lopatko) enakomerno razmažemo po pekaču ter po vrhu lepo pogladimo. Biskvit pečemo v predhodno ogreti pečici 20 do 25 minut.
Pečenost preverimo z zobotrebcem: če pride suh na sredino torte, je biskvit pripravljen. Medtem ko se testo peče, lahko pripravimo preliv.
Priprava čokoladnega preliva
V lonec damo vse sestavine za preliv: mleko, sladkor, na kocke narezano margarino, kakav in nalomljeno čokolado. Na srednjem ognju segrevamo in mešamo toliko časa, da se vse stopi v enotno čokoladno zmes.
Dokončanje kolača
Ohlajen biskvit narežemo na kocke in ga prelijemo s toplo čokoladno omako. Po želji po vrhu potresemo mandljeve lističe, sesekljane lešnike ali orehe, čeprav bo kolač odličen tudi brez dodatkov.
Recept za čokoladni ganache | Vsi moji nasveti in triki!
Variacije in nasveti za pripravo
Različne oblike pečenja
Testo lahko razdelimo tudi na dva dela in ju pečemo ločeno, tako da dobimo dva oblata. V tem primeru se čas peke močno skrajša na okrog 20 minut za vsakega. Lahko pa izberemo tudi tretji način in vse skupaj nalivamo v model za mafine (do 2/3 višine vsake vdolbinice). Ko so pečeni in ohlajeni, jih na vrhu z žličko okroglo izrežemo ter napolnimo s kakšnim slastnim sezonskim nadevom.
Dodatki in dekoracija
Po želji biskvit prelijte s stopljeno jedilno čokolado ali drugo glazuro, lahko pa torto prerežete in dodate še polnilo. Pomembno je, da so browniji oziroma rjavčki, kot jim pri nas rečemo, slastni, sočni in ravno prav pečeni.
Prednosti kakava BAM
BAM kakav v prahu ima toplo, rdeče-rjavo barvo in prijeten čokoladen okus. Osnovo kakava tvorijo kakavova zrna iz Zahodne Afrike, dodaten okus in začimbo pa mu dajo zrna iz ostalih predelov Afrike, Azije in Južne Amerike. Zelo fina tekstura omogoča preprosto vmešanje in je idealen za pripravo biskvitov, kolačev, sladoledov in drugih sladic.
