Pripravite okusno in nasitno zloženko, ki združuje bogato bolonjsko omako in kremast pire krompir, pečeno do popolnosti v pečici. Ta jed je idealna za družinsko kosilo ali večerjo, saj ponuja utešljivo kombinacijo okusov, ki bo navdušila vse gurmane.
Zakaj pripraviti bolonjsko omako v pečici?
Bolonjska omaka iz pečice je odlična za dni, ko imamo preveč drugega dela, da bi dolgo stali ob štedilniku. Za ta recept boste potrebovali posodo, ki ima pokrovko in je primerna za peko v pečici. Recept je zelo preprost: vse sestavine damo v posodo in dobro premešamo, zapremo s pokrovko, ki jo še dodatno ovijemo v aluminijasto folijo, da povsem preprečimo uhajanje pare. Takšna priprava omogoča, da se meso res zmehča in okusi še bolj povežejo.
Sestavine za Bolonjsko Omako
Za pripravo sočne in bogate bolonjske omake boste potrebovali naslednje sestavine:
- 2 jedilni žlici olivnega olja
- 1 srednje velika čebula
- 2 srednje velika korenčka
- 2 stroka česna
- 500 g mletega govejega mesa
- 600 g paradižnikove mezge
- 2 jedilni žlici paradižnikovega koncentrata
- 1 jedilna žlica rjavega sladkorja
- 2 čajni žlički soli
- ½ čajne žličke popra
- 1 čajna žlička bazilike
- 2 čajni žlički sladke paprike
- ½ čajne žličke čebule v prahu
Namigi za popolno bolonjsko omako
Trik do izredno sočne omake je čas kuhanja in nekatere skrivne sestavine. Za najbolj mehko meso in naravno gosto omako svetujemo kuhanje vsaj 45 do 60 minut. V tem času naj omaka počasi vre, meso se bo v tem času res zmehčalo, okusi pa se bodo še bolj povezali. Za bolj okusno omako vedno dodamo tudi malo paradižnikovega koncentrata in jedilno žlico sladkorja - to je prava pika na i.
Postopek priprave Bolonjske Omake
- V večji ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje.
- Na segreto olje dodajte nasekljano čebulo in korenček. Premešajte in pražite par minut, da čebula postekleni.
- Dodajte drobno nasekljan česen in premešajte. Pražite dobro minuto.
- Dodajte mleto meso in premešajte. Na srednjem ognju kuhajte 10 minut, da meso porjavi.
- Dodajte paradižnikovo mezgo in koncentrat ter premešajte. Dodajte sladkor in preostale začimbe (sol, poper, bazilika, sladka paprika, čebula v prahu) ter ponovno premešajte.
- Na nizkem do srednjem ognju ob rednem mešanju kuhajte 30-45 minut oz. tako dolgo, da se meso zmehča, omaka pa zgosti. Po potrebi vmes dodajte kakšen deci vode.
Easy Bolognese Sauce Recipe
Priprava Pire Krompirja
Za zloženko s pire krompirjem potrebujemo kremast in dobro začinjen pire. Uporabimo lahko sladki ali navaden krompir.
Sestavine za pire krompir:
- 1,5 - 2 kg krompirja (npr. sorta 'adira' ali 'desiree', primerna za pire)
- 50-100 g masla
- 100-200 ml mleka ali smetane (odvisno od željene gostote)
- Sol po okusu
- Ščepec mletega muškatnega oreščka (neobvezno)
Postopek priprave pire krompirja:
- Krompir olupimo, operemo in narežemo na enakomerno velike kose.
- Kuhamo ga v osoljeni vodi do mehkega (približno 15-20 minut).
- Vodo odcedimo, krompir pretlačimo, dodamo maslo in toplo mleko/smetano ter sol in muškatni orešček.
- Dobro premešamo do gladkega pireja.
Sestavljanje in peka zloženke
Ko sta bolonjska omaka in pire krompir pripravljena, je čas za sestavljanje in peko zloženke.
- Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija.
- Pekač (premera 30cm x 20cm ali podobne velikosti) dobro namastite.
- Na dno pekača enakomerno razporedite približno polovico pripravljenega pire krompirja.
- Prekrijte s pripravljeno bolonjsko omako, katero enakomerno porazdelite po celotnem pekaču.
- Preko bolonjske omake razmažite kislo smetano (z žlico jo razmažete po celem pekaču).
- Dodajte preostanek pire krompirja in ga nežno poravnajte.
- Bogato posujte z naribanim sirom (lahko uporabite mozzarello ali drug sir po izbiri).
- Pekač postavite v ogreto pečico in pecite približno 30-35 minut, oziroma dokler se sir ne stopi in zlato zapeče, ter jed ne postane mehurčkasta ob robovih.
Ideje za preobrazbe bolonjske omake
Z bolonjsko omako nam nikoli ni dolgčas, saj je prava mojstrica preobrazb. Vedno je dobro imeti bolonjsko omako na zalogi. Naslednji dan jo lahko spremenimo v mehiški chili con carne: primešamo ji čili (po okusu) in rdeč fižol ter postrežemo s kruhom ali tortiljami. Z izbiro testenin se lahko igrate in izberete svoje najljubše testenine, če jo želite postreči kot omako za testenine.