Domače žitne ploščice so odličen obrok za potešitev nenadne hude lakote in zdrav vmesni obrok, ki zelo nasiti in nas napolni s pozitivno energijo. So zdrava alternativa kupljenim, pogosto presladkim žitnim in proteinskim ploščicam, ki se jih hitro naveličamo.
Splošni nasveti za pripravo
Pri sadno-žitnih ploščicah se nikar ne držite recepta do potankosti, ampak uporabite sebi najljubšo kombinacijo sestavin. Žitne ploščice so preproste za pripravo, uporabimo lahko kosmiče, sadje in druge dodatke po svojem okusu. Posebno sladkosnedi dodajo še za kanec čokolade, lahko pa se poigramo tudi z drugimi okusi, na primer cimetom ali ingverjem, dodamo limonino ali pomarančno lupino ali drugo ljubo nam začimbo.
Različne sestavine za žitne ploščice:
- Oreščki: lešniki, orehi, mandlji, brazilski oreščki, pekan oreščki, pistacije, makadamija, pinjole, arašidi. Oreščki in suho sadje so zakon, saj nas na dober in zdrav način napolnijo z energijo, so čista hrana za možgane otrok, vsebujejo veliko Omega 3, 6 in 9 maščobnih kislin, vitamina E in B, kalcija, kalija, magnezija, cinka, železa in vlaknin.
- Semena: bučna, sončnična, konopljina, sezam, lan.
- Suho sadje: brusnice, goji jagode, rozine, mangov ali bananin čips, dateljni, ananas, jabolčni ali hruškini krhlji, marelice, bele murve, inkovske jagode.
- Dodatki: kokosova moka, kamutova, kvinoja, kakav.
- Kosmiči: riževi, ovseni, koruzni, kombinacije kosmičev, čokoladni kosmiči oz. čokoladne kroglice.
- Sladila: med, rjavi sladkor, javorjev, agavin ali rižev sirup, melasa, yakon, mesquite, stevia, kokosov sladkor, lucuma.
- Začimbe: sol, cimet, čili, klinčki.
- Maščobe: maslo živalskega ali rastlinskega izvora, kokosovo maslo, arašidovo maslo.
- Čokolade: bela, temna, brez laktoze.
Sestavine prilagodite svojim potrebam, željam in okusu.
Recepti za domače žitne ploščice
Hiter recept z ovsenimi kosmiči in jabolkom
Ta recept je okusen in hiter, preizkušen in pogosto uporabljen.
Sestavine:
- Ovsene kosmiče
- Rozine
- Brusnice
- Jabolko
- Jogurt ali med (po potrebi)
Priprava:
- Ovsene kosmiče popražimo v ponvi brez olja, za boljši okus.
- Narežemo rozine in brusnice, naribamo olupljeno jabolko in vse sestavine zmešamo skupaj, da dobimo lepo zmes.
- Vsekakor moramo biti pozorni, da se zmes lepo drži skupaj, v nasprotnem primeru dodamo še malo jogurta ali medu.
- Počakamo, da se sestavine dobro prepojijo - nekje 20 minut.
- Maso damo na pekač in dobro potlačimo, da bodo pečene ploščice na koncu res ploščice in ne bodo razpadle.
Recept z banano in suhim sadjem (brez peke)
Celotna masa zadostuje za cca. 8 žitnih ploščic.
Sestavine:
- 1 banana
- Pest rozin
- 1 žlica medu
- 3 pesti mletih ovsenih kosmičev
- 3 pesti pirinih kosmičev
- 5 suhih sliv (ali po želji)
- Nastrgana limonina lupina
- Malo lanenih semen in kokosovega čipsa (po želji)
- Mlet kokos ali zdrobljen kokosov čips za povaljanje (po želji)
- Žlica arašidovega masla (po želji)
- Lešniki, mandlji, arašidi (namesto rozin ali sliv, po želji)
Priprava:
- Banano pretlačimo z vilicami in ji dodamo nastrgano limonino lupino.
- Razrežemo slive na manjše koščke in dodamo še rozine.
- Dodamo žlico medu in vse premešamo z vilicami.
- Nato dodamo pirine in ovsene kosmiče.
- Lahko dodamo tudi malo lanenih semen in kokosovega čipsa.
- Vse skupaj dobro premešamo in pretlačimo z vilicami.
- Če se nam zdi, da je zmes še vedno preveč mokra, dodamo še malo ovsenih kosmičev.
- Zmes oblikujemo z rokami v ploščice in jih povaljamo v ovsene kosmiče in zdrobljen kokosov čips, lahko uporabimo tudi mlet kokos, po želji.
Pečene ploščice z banano, kosmiči in oreščki
Te ploščice so res zdrav vmesni obrok, ki zelo nasiti in nas napolni s pozitivno energijo. Dopušča mnogo prirejanja.
Sestavine:
- Banane
- Vanilijev ekstrakt
- Ovsene kosmiče (grobo mlete)
- Koščki sadja, oreščkov in semena
- Cimet in sol
Priprava:
- Banane dobro pretlačimo, najbolje kar s tlačilko za pire krompir.
- Dodamo vanilijev ekstrakt in dobro premešamo.
- V multipraktiku zmeljemo ovsene kosmiče, vendar ne v moko - še vedno morajo biti malo grobi. Dodamo k mešanici banan.
- Koščke sadja, oreščkov in semena ter cimet in sol dodamo k bananam in kosmičem ter dobro premešamo.
- V pravokotni pekač damo peki papir ter mešanico razporedimo po pekaču.
- Dobro "poteptamo" in pazimo, da je debelina povsod enaka.
- Pečemo 25-28 min na 175°C.
- Vzamemo iz pečice ter hladimo okoli 10 minut na rešetki.
- Sledi previdno rezanje (pazite, da se ploščice ne razdrobijo preveč).
- Narežemo na poljubno velike ploščice in jih pustimo na rešetki, da se dobro ohladijo.
Mega sadno-žitna tablica s čokoladnim premazom
Sestavine:
- Pest sesekljanih lešnikov
- Pest sesekljanih mandljev
- Pest sesekljanih orehov
- 1-2 pesti najljubših žitnih kosmičev
- Pest suhega sadja
- 50 g sesekljane temne čokolade
- 4 žlice medu
- 4 žlice zmehčanega masla
- 150 g belih čokoladnih kapljic za premaz (po želji)
Priprava:
- Lešnike, orehe in mandlje z nožem sesekljamo, da dobimo različne velikosti ter dodamo vse ostale sestavine.
- Masla ne topimo, ampak ga narežemo na lističe.
- Vse skupaj z rokami dobro premešamo, da se maslo "razpusti" in med enakomerno prerazporedi. Če je med pretrd, ga malo pogrejemo, da postane lepo tekoč (na primer nad vročo vodo).
- Vsebino razporedimo na pekaču, obloženem s peki papirjem. Višina sadno-žitnih kosmičev naj bo nekje od 1 - 1,5 centimetra.
- Maso sadno-žitnih kosmičev pečemo kakšnih 20 minut na 180 stopinj Celzija.
- Ko vzamemo našo mega sadno-žitno tablico iz pečice, bo mehka in se lahko malo razleze. Zato takoj z nožem ali drugim predmetom ob straneh potisnemo kosmiče skupaj v pravokotnik in pustimo kakšni dve uri, da se vse skupaj ohladi.
- Ko se ploščica ohladi in ne bo več tako mehka, jo razrežemo na ploščice.
- Če obožujemo čokolado, naše ploščice seveda zavijemo vanjo. Nad vodno kopeljo si raztopimo čokoladne kapljice in ploščice premažemo.
- Premazane ploščice pustimo kakšno uro, da se čokolada strdi.
Osnovni recept za pečene žitne ploščice
Priprava:
- Kosmiče grobo zmeljemo. Oreške in suho sadje narežemo na koščke. Vse skupaj stresemo v skledo in premešamo.
- Maso enakomerno, do višine največ 2 cm, porazdelimo po pekaču, ki smo ga obložili s peki papirjem.
- Pečemo na 180 stopinj Celzija približno 20 minut.
- Razrežemo na poljubno velike ploščice in spravimo v posodo s pokrovom.
Ploščice s praženimi kosmiči in čokolado
Priprava:
- Vklopimo pečico in jo naravnamo na 180 stopinj Celzija. Rešetka naj bo na srednji višini. Namastimo 23 x 33 cm velik pekač.
- Čokolado in suho sadje narežemo na manjše koščke.
- V veliki skledi zmešamo ovsene kosmiče, kokos in mandlje. Zmes stresemo v pekač, enakomerno razporedimo in pečemo v ogreti pečici od 12 do 15 minut, da rahlo porjavi. Med pečenjem z leseno kuhalnico občasno premešamo, da se zmes enakomerno zapeče.
- Pekač vzamemo iz pečice in vsebino pretresemo nazaj v skledo. Primešamo sončnična in bučna semena, koščke čokolade, suho sadje, sol in cimet. Vse skupaj dobro premešamo.
- Preostalo maslo, sladkor, med in vanilijo damo v kozico. Pristavimo na kuhalnik in med občasnim mešanjem segrevamo na srednji temperaturi. Ko zmes zavre, zmanjšamo temperaturo in kuhamo še nekaj minut, da se zgosti.
- Zmes prelijemo preko sestavin v skledi in vse skupaj dobro premešamo, da se vse suhe sestavine navlažijo.
- Zmes ponovno naložimo v pekač in jo enakomerno porazdelimo ter zgladimo z navlaženimi rokami.
- Pekač ponovno potisnemo v pečico in pečemo od 18 do 22 minut.
- Pekač vzamemo iz pečice in ohlajamo 2 uri, da se zmes strdi.
Shranjevanje domačih žitnih ploščic
Žitne ploščice je najbolje hraniti na hladnem.
- Če ploščice vsebujejo banano, je priporočljivo, da se pojejo v roku 2-3 dni.
- Sadno-žitne ploščice lahko hranimo na sobni temperaturi kakšen teden dni, v hladilniku tudi do mesec dni, lahko jih pa tudi zamrznemo.
- Predlagamo, da med vsako posamezno ploščico daste svež peki papir. To preprečuje lepljenje in omogoča uporabo peki papirja kot "ovitka", da se čokolada ne lepi na prste.
- Ploščice lahko zavijemo tudi v svoj košček alu folije, lahko pa jih damo tudi v večjo posodo s pokrovom (če jih nameravamo pojesti v parih dneh).
tags: #zitne #ploscice #kulinarika