Korenje je izjemno vsestranska in hvaležna sestavina, ki jo najdemo v skoraj vsaki kuhinji. To oranžno čudo lahko obogati marsikateri obrok. V kombinaciji s svežo pomarančo pa ustvarja edinstven in osvežujoč okus, ki bo navdušil brbončice. Pripravite se na kulinarično potovanje z dvema receptoma, ki poudarjata to izjemno kombinacijo.
Glavni Recept: Zelenjavna Rezina s Korenjem, Porom in Bučkami z Noto Pomaranče
Ta recept predstavlja sočno in bogato zelenjavno rezino, ki jo lahko postrežete kot glavno jed ali kot prilogo. S pomočjo lazanje listov in kremne omake ustvarimo večplastno jed, ki je hkrati nasitna in polna okusa. Za piko na i in osvežujoč pridih bomo v omako vključili tudi pomarančno lupinico.
Priprava Zelenjavne Rezine
- Najprej korenje očistimo, narežemo na kolobarje in kuhamo v vreli vodi približno 10 minut. Kuhano korenje poberemo iz vode.
- Kuhano korenje položimo na liste za lazanjo v predhodno namazan pekač (približno 30×20 cm).
- Por očistimo in narežemo, ter ga na hitro blanširamo v vodi in poberemo iz vode.
- Bučke očistimo in narežemo na tanke kolobarje.
- V preostanku vode skuhamo Knorr zelenjavno kremno juho po navodilu za pripravo juhe.
- Ko je juha pripravljena, jo na hitro delno ohladimo, dodamo kislo smetano, jajce in sesekljano baziliko. Za osvežujoč pridih pomaranče lahko v preliv vmešate tudi žličko naribane pomarančne lupinice.
- 1 dl preliva prelijemo preko korenja, na katerega položimo tri liste testenin.
- Po vrhu potresemo narezane bučke, jih malo posolimo in prelijemo z 2 dl preliva.
- Na vrh zopet položimo liste testenin in jih obložimo s porom, malo solimo, prelijemo z prelivom in prekrijemo z listi testenin.
- Po vrhu naribamo parmezan in pečemo 45 minut, v predhodno ogreti pečici na 175°C.
Alternativa za Ljubitelje Pečenega: Pečeno Korenje s Pomarančo
Če si želite poudariti naravne sladkosti korenja in dodati osvežilno noto pomaranče, je ta recept za pečeno korenje kot nalašč. Je enostaven za pripravo in služi kot odlična priloga ali samostojen prigrizek, ki izjemno poudari okus korenja in pomaranče.
Priprava Pečenega Korenja s Pomarančo
- Najprej očistimo in olupimo korenje. Uporabimo lahko mlado korenje ali srednje veliko korenje; v kolikor pa imamo večje korenje, ga razpolovimo po dolžini.
- Pečico segrejemo na 210 °C. Globok pekač obložimo z dvema papirjema za peko.
- Pomarančo prerežemo na pol. Polovico pomaranče narežemo na tanke rezine, iz druge polovice pa iztisnemo sok.
- Korenje postavimo na papir za peko. Dodamo rezine pomaranče, maslo, olivno olje, sol, poper in žlico timijana (uporabimo suh ali sveži timijan).
- Vse skupaj premešamo. Papir zložimo v škrnicelj, na vrhu pa pustimo malo odprtino, v katero vlijemo pomarančni sok.
- Pekač s korenjem in pomarančo postavimo v pečico. Pečemo 50 minut pri 210 °C.
- Ko je korenje pečeno, škrnicelj previdno odvijemo in papir za peko zavržemo.
- Korenje, pomarančo in vse sokove prestavimo na servirni krožnik. Poljubno posujemo s timijanom in postrežemo.
- Pečeno korenje lahko hranimo v hladilniku do tedna dni.