Včasih dan zahteva nekaj preprostega, jed, ki se kuha brez veliko filozofije, a diši, kot da ste ji posvetili ure. Točno takšna je ta hitra zelenjavna juha: nežna, kremasta in povsem minimalistična, a polna domačega šarma. Združuje sladkobo zelenjave, toplino začimb in tisto neopazno eleganco francoskih juh, ki se z malo sestavinami spremenijo v kulinarično tolažbo.
Zakaj izbrati to juho?
Ta recept ni le še ena zelenjavna juha, temveč občutek, ko se vrnete domov, slečete plašč, slišite ključ, ki zadene mizo, in veste, da vas čez nekaj minut čaka toplo, mehko in dišeče zadovoljstvo s krožnika. Popoln je za začetnike, zaposlene, ljubitelje dobre hrane ali tiste, ki želite v najkrajšem času doseči najboljši rezultat.
Si želite nekaj zdravega, hitrega in res okusnega? Ta kremna zelenjavna juha s sirom je hitra, zdrava in okusna jed, idealna za zaposlene, ki si želijo hranljive večerje. Pripravljena je lahko v 20 minutah in je odličen način za uporabo zamrznjene zelenjave in ostankov jušne osnove.
Sestavine in priprava
Priprava zelenjave
Najprej olupimo in drobno sesekljamo čebulo. Ostalo zelenjavo, kot so korenje, stebelna zelena, por in krompir, očistimo, operemo in narežemo na manjše koščke. Brokoli razdelimo na cvetke.
Praženje zelenjave
V večjem loncu segrejemo olje. Na njem pražimo sesekljano čebulo, dokler ne postekleni. Nato dodamo narezano zelenjavo (korenje, zeleno, por, krompir) in košček masla. Zelenjavo med mešanjem pražimo, dokler se maslo ne stopi. Lonec pokrijemo in zelenjavo dušimo na šibkem ognju še 5 minut.
Kuhanje juhe
V lonec prilijemo jušno osnovo. Juho odkrito kuhamo 15 do 20 minut, oziroma dokler se zelenjava popolnoma ne zmehča. Med kuhanjem lahko dodamo tudi ščep BAM mešanice zeliščni vrt za izboljšan okus.
Zgoščevanje in dodajanje sira
Ko je zelenjava kuhana, lonec odstavimo. Juho gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom ali v kuhinjskem mešalniku. V juho nato nadrobimo mehki sir in mešamo, dokler se večina sira ne stopi. Po potrebi juho dodatno začinimo s soljo in poprom.
Napravite najukusniji sir od samo dva sastojka sami kod svoje kuće #recipe #kuhinja
Če želimo še bolj kremasto teksturo, lahko zajemalko juhe z nekaj zelenjave prenesemo v posodico, dodamo 5 žlic olivnega olja in zmiksamo v gosto zmes. To zmes nato vmešamo nazaj v juho. Za pripravo kremaste juhe lahko uporabite potopni mešalnik, ki omogoča enostavno in hitro ustvarjanje gladke teksture neposredno v loncu.
Variacije in nasveti
Uporaba zamrznjene zelenjave
Ta recept je odličen za uporabo zamrznjene zelenjave, kot je špinača. Zamrznjena špinača je enako zdrava in vedno na voljo, še posebej pozimi, ko sveže zelenjave ni v sezoni. Štiri kocke zamrznjene špinače juho lepo obogatijo tako estetsko kot hranilno.
Izbira sira
Za ta recept je primeren katerikoli mehki sir, ki se dobro topi. Poleg nadrobljenega sira lahko za dodatno bogastvo okusa dodamo tudi malo smetane za kuhanje. Juha bo najboljše uspela s sirom čedar, ki je tradicionalen angleški sir, narejen iz kravjega mleka in je blagega okusa. Poznamo bolj ali manj zorjenega, na voljo je v beli in rumeni barvi. Za ta recept lahko uporabite beli ali rumeni čedar. Po želji ju lahko tudi kombinirate, če pa vam čedar ni na voljo, pa lahko uporabite katerikoli sir.
Druga zelenjava in začimbe
V juho lahko dodate tudi drugo zelenjavo, kot je buča, ki jo narežemo na kockice. Uporabite lahko tudi kuhano ali surovo lečo katerekoli barve. Stebla brokolija nikar ne zavržite, ampak jih previdno olupite in narežite na kolute. V kozico lahko umešate tudi muškatni orešček, česen v prahu in kajenski poper za dodaten okus.
Shranjevanje in pogrevanje
Kremno zelenjavno juho je priporočljivo pripraviti v večjih količinah, saj se odlično shranjuje v hladilniku ali zamrzovalniku. Lepo se pogreje in odmrzne, zato je idealna za pripravo vnaprej.
Postrežba
Juho lahko postrežete samostojno ali pa jo dopolnite z žarom, ribo, klobasami ali francosko omleto. Ta juha je polna različnih okusov.
Ta juha vsebuje več različnih maščob - maslo, smetano za kuhanje in sir, zato ne spada med lahke jedi. Je pa vsekakor jed, primerna za hladne in deževne dni, ki bo vaš želodček lepo pogrela, vas nasitila in zadovoljila. Jed pripravite sebi in svojim bližnjim na dan, ko boste potrebovali malo crkljanja. Poleg nje nujno postrezite s kruhom, da boste z njim lahko s krožnika pomazali vso juho do zadnje kapljice.
Ko se dnevi krajšajo, so posebej dobrodošli preprosti hitri obroki, ki si jih lahko skuhamo vnaprej. Tokrat vam predstavljamo recept za zelenjavno juho, ki bo pogrela telo in duha. Pa dober tek!
tags: #zelenjavna #juha #s #sirom