Domača enolončnica z zeleno lečo in krompirjem je čudovito polnovredna jed, ki je poleg tega še odličnega okusa. Po enolončnicah radi posežemo, ko se dnevi krajšajo in temperature spustijo, čeprav se tudi v poletnih dneh prileže nekaj dobrega na žlico. Enolončnica z lečo in krompirjem ima bogat okus, pa vendar je dovolj lahkotna, da si jo lahko privoščimo več kot le en krožnik brez slabe vesti. Ta topla, okusna, domača, zdrava in vitaminov polna skodelica juhe je kot nalašč za vse ljubitelje krepkih jedi.
Zakaj izbrati zeleno lečo?
Leča je pravi zaklad hranilno vrednih snovi, je enostavna za pripravo in je odličnega okusa. Je dosegljivo, okusno in zelo zdravo živilo, s katerim lahko pripravite različne zdrave jedi. Ta okusna stročnica vsebuje malo maščobe, veliko topnih in netopnih vlaknin, ki pomagajo uravnati sladkor v krvi, znižajo holesterol ter spodbujajo prebavo. Leča je bogata z vitamini in minerali, vključno z železom.
Ena skodelica kuhane leče vsebuje okoli 230 kalorij, 18 g beljakovin, 1 g maščobe in 16 g vlaknin. Zelo je nasitna, tako lahko prepreči lakoto in prekomerno uživanje nekaterih drugih živil. Leča je tudi odličen nadomestek rdečega mesa. Ko se premeša z, na primer, zelenjavo, ta obrok vsebuje vse hranljive snovi, ki jih potrebuje telo.
Zelena leča je odličen nadomestek za znano francosko lečo Puy. Kot rjava leča dobro ohrani obliko ter se ne bo hitro razkuhala, kar jo dela idealno za enolončnice in juhe, kjer želimo, da leča ostane čvrsta.
Priprava zelenjavne enolončnice z zeleno lečo in krompirjem
Priprava te enolončnice je hitra in enostavna. To je jed, ki jo lahko skuhamo že zvečer in je potem kosilo naslednji dan pripravljeno v hipu. Takšno jed lahko skuhamo tudi za dvakrat, saj se odlično pogreje.
Sestavine
- 1 jž oljčnega olja
- 1 srednje velika čebula, drobno sesekljana
- 2 stroka česna, zelo drobno nasekljana
- 1 korenje, olupljeno in narezano na manjše koščke
- 1 stebelna zelena, drobno sesekljana
- 200 g zelene leče (oprane v cedilu in namočene)
- 1 srednje velik krompir, olupljen, narezan na kocke
- 700 ml zelenjavne jušne osnove
- 150 ml paradižnikove mezge (ali nekaj žlic paradižnikovega koncentrata / pelati)
- 1/2 čž suhega rožmarina
- 1 čž dimljene paprike
- 1 lovorjev list
- Poper po okusu
- Sol po okusu
- Sok 1/3 limone
- 2 žlici nasekljanega svežega drobnjaka ali peteršilja
Količina: 3-4 porcije / Čas priprave: 45 minut / Zahtevnost: 1 od 5
Postopek priprave
- Priprava leče: Zeleno lečo je potrebno pred uporabo namočiti, lahko tudi v topli vodi nekaj ur pred uporabo, še najbolje pa čez noč. Pred kuhanjem lečo preberemo, stresemo na cedilo, speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo.
- Priprava zelenjave: Čebulo in česen olupimo ter drobno sesekljamo. Korenje očistimo, operemo in narežemo na manjše koščke. Krompir olupimo, operemo in narežemo na malo večje koščke. Stebelno zeleno očistimo, operemo in drobno sesekljamo.
- Praženje osnovnih sestavin: V loncu segrejemo žlico oljčnega olja, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo. Dodamo korenje in stebelno zeleno ter ju skupaj s čebulo med mešanjem pražimo 3 do 4 minute. Nato v lonec dodamo namočeno lečo in sesekljan česen. Mešamo in pražimo še 2 minuti, da česen zadiši.
- Kuhanje enolončnice: Sestavine v loncu zalijemo z zelenjavno jušno osnovo. Dodamo paradižnikovo mezgo (ali pelate/koncentrat), rožmarin, dimljeno papriko in lovorjev list. Zavremo. Ko tekočina zavre, temperaturo znižamo, lonec delno pokrijemo in enolončnico ob rahlem vretju kuhamo približno 40 minut oziroma tako dolgo, da se leča in krompir povsem zmehčata.
- Zaključne prilagoditve: Po okusu posolimo in popopramo. Po potrebi prilijemo še malo tekočine (voda, jušna osnova). Pripravljeno enolončnico poskusimo in po želji dodatno začinimo. Juho na koncu osvežimo in prebudimo z nekaj kapljicami limoninega soka.
- Postrežba: Pred postrežbo dodamo sveže nasekljan drobnjak ali peteršilj. Enolončnico lahko postrežemo s kosom kruha po izbiri, da bo jed še bolj nasitna.
LEČINA ENOLONČNICA - Res okusna in enostavna vegetarijanska enolončnica. Polna hranil! #receptzalečo
Dodatni nasveti za enolončnico
- Začimbe: Za indijski pridih lahko uporabite mešanico začimb Garam Masala. Sicer pa arovo in čudovit okus enolončnici dajo tudi začimbe, kot so lovorjev list (skoraj nepogrešljiv), sladka paprika in toskanska mešanica začimb. Če toskanske mešanice začimb nimate, dodajte malo bazilike in origana.
- Variacije zelenjave: Zelenjave, ki v tej juhi zasijejo, so čebula, česen, korenje, zelena in paradižnik. Namesto stebelne zelene lahko uporabite tudi koromač. Za bogatejši okus lahko dodate tudi šampinjone ali bučo, če jo imate na voljo.
- Paradižnik: Če enolončnico pripravljate v času sezone paradižnika, lahko uporabite svežega. Če paradižnikovih pelatov ali kaše nimate, svežega paradižnika pa tudi ne, uporabite več paradižnikovega koncentrata.
- Limonin sok: Nujno osvežite in prebudite jed z limoninim sokom tik pred postrežbo, saj poudari okuse.
tags: #zelenjavna #enoloncnica #z #zeleno #leco