Prihajajo toplejši dnevi, ki nas vabijo v objem narave. Pikniki so idealna priložnost za uživanje na prostem, ob rekah, jezerih ali na travnikih. Za uspešen piknik veljata dve glavni vodili: hrana naj bo praktična za prenašanje in dovolj obstojna, da brez težav počaka na postrežbo. Čeprav se zdi košara za piknik romantična, je hrano najlažje prenašati v hladilnih torbah, kjer ostane varno zaščitena.
Zelenjava kot zvezda piknik krožnika
Piknik meni lahko preprosto prilagodimo vegetarijancem in tistim, ki se izogibajo mlečnim izdelkom. Vključite veliko sveže zelenjave, stročnic in žit.
- Zelenjavna nabodala: Na paličice nanizajte na rezine zrezane bučke, papriko, por ter rdečo in belo čebulo. Za dodatno beljakovinsko vrednost lahko dodate še kockice tofuja.
- Polnjene bučke: V tanke rezine bučk zavijte na trakove narezano zelenjavo (por, korenje, stročji fižol, mlado čebulo), tako da deli zelenjave gledajo ven.
- Pečena zelenjava: Treviški radič na žaru je odlična priloga, ki jo bodo cenili tako vegetarijanci kot mesojedci.
- S sirom polnjene paprike: So odlične tople ali hladne in predstavljajo bogato prilogo.
Hladne solate in namazi
Testeninske in riževe solate so zanesljiva izbira, saj so okusne tudi hladne. Namazi so nepogrešljivi za sproščeno prigrizkovanje - postrežete jih lahko s krekerji, grisini ali zelenjavo, narezano na paličice (paprika, korenje, kumare, stebelna zelena).
| Jed | Opis |
|---|---|
| Tzatziki | Osvežilna kumarična solata, ki se tradicionalno postreže k jedem z žara ali kot pomaka. |
| Coleslaw | Ameriška zeljna solata, ki se odlično ujame s pečenim mesom ali zelenjavnimi polpeti. |
| Tabule | Lahka solata iz kuskusa, paradižnika, kumar, peteršilja in mete z limonovim prelivom. |
| Humus | Čičerikin namaz s sezamom, ki ga lahko obogatite z rdečo peso ali bučnim oljem. |
Praktične jedi za večjo družbo
Če pričakujete večjo družbo, se osredotočite na jedi, ki jih lahko pripravite vnaprej in razdelite na porcije. Zelenjavna pita ali gužvara (pita s sirom) sta odlični, saj ju lahko narežete na kocke in jeste z rokami. Za tiste, ki ne uživajo mesa, so odlična izbira polpeti iz stročnic (npr. falafel iz čičerike) in rdeče pese, ki so izjemno hranljivi in okusni.
[JERNEJ KITCHEN] Mini pite z zelišči in Turistično pašteto
Nasveti za zdravo in osvežilno izkušnjo
Z višanjem temperatur se izogibajte jedem s svežimi jajci in majonezo. Namesto tega uporabite jogurtove ali sirne namaze. Ne pozabite na mikrozelenje (mikrobrokoli, mikroredkvica), ki jedem doda hrustljavo teksturo in intenziven okus. Za osvežitev poskrbite z vodo, domačimi sokovi in ohlajenimi zeliščnimi čaji.
"Skrivnost dobrega piknika je v kombinaciji okusov in svežih sestavin, ki jih lahko pripravimo vnaprej, da nam več časa ostane za druženje," pravijo kulinarični navdušenci.