Čeprav že imamo zavedanje, da z mikro zelenjavo močno povečamo vnos vitaminov in mineralov v naše telo, ima marsikdo težavo, ker ne ve, kako mikro zelenje v prehrani sploh uporabiti. Mikro zelenjavo uporabljamo tako v hladnih kot toplih jedeh, ali pa jih uživamo kar same. V tem članku predstavljamo ideje, s katerimi se boste doma počutili kot v eni izmed vrhunskih restavracij.
Vsestranska uporaba mikro zelenja v vsakdanji prehrani
Najpogostejši tipi jedi, na katere pomislimo, ko želimo uporabiti mikro zelenje, so sendviči, solate, pice in šejki. Vendar so možnosti skoraj neomejene:
- Sendviči: Gre za zelo preprost način, kako v trenutku hrani povzdigneš okuse kot tudi vsebnost vitaminov, mineralov in antioksidantov. Pri nas doma mikro zelenjavo na tak način verjetno največkrat uporabimo. Paše katera koli vrsta, najpogosteje sončnice, brokoli, rukola, redkvica in kreša.
- Jajčne jedi: Mikro zelenje se odlično poda k vsem vrstam jajčnih jedi.
- Namaz: Uporabite ga kot dodatek k različnim namazom, še posebej tistim na osnovi skute.
- Smutiji: Odličen način, kako uporabiti presežek mikro zelenja ali kadar otroci ne želijo jesti veliko zelenjave. To je tudi odličen način, da porabite zamrznjeno mikrozelenje.
- Kremne juhe: Mikro zelenjava se odlično poda k marsikateri kremni juhi, ki bo tako izgledala kot iz restavracije.
- Testenine in rižote: Iz mikro zelenja lahko narediš pesto, ki ga dodaš k testeninam, ali pa zelenje preprosto vmešaš oziroma potrosiš po testeninah in rižotah.
Mikro zelenjava kot idealna spremljava mesnim jedem
Mikro zelenjava se odlično poda k mesu in najrazličnejšim burgerjem, ne glede na to, ali se v hamburgerju skriva goveji polpet, piščanec, lečin polpet, losos ali fižolov polpet. Pri kombiniranju z mesnimi jedmi si lahko pomagate z naslednjimi usmeritvami:
| Vrsta jedi | Priporočena kombinacija |
|---|---|
| Mesne in ribje jedi | jajčne in gobje jedi, slanina, tuna, sir, šunka, krompir |
| Govedina | krompir, pečena zelenjava, jajčne jedi, morska hrana, suši |
| Svinjina in perutnina | govedina, morska hrana, paprika, korenje, jajčevci, riž, suši |
| Testenine in salame | meso, ribe, jajčne in sirne jedi, listnata zelenjava |
Eksotične in gurmanske kombinacije
Meja pri uporabi je samo domišljija. Grško seno je na primer mikro zelenje, ki se veliko uporablja v indijski kuhinji. Marsikatero mikro zelenje se odlično poda tudi k sadju. Čeprav doma tega morda še niste preizkusili, v vrhunskih restavracijah mikro zelenje pogosto poskrbi za piko na i pri sladici.
Nadvse navdušena bova, če z nama deliš slike in recepte jedi, katerim si dodal tudi mikro zelenje - sploh če so to sladice, saj na to področje midva še ne upava. Naj bo hrana doma za “učke spočit in prste polizat”.