Morska pojedina, ki vam bo obudila spomin na morje. Se tudi vam kdaj "zalušta" morska hrana? Ta recept združuje nežnost morskih sadežev in bogastvo sveže zelenjave, kar ustvarja čudovito jed, ki bo navdušila vaše brbončice. Priprava je preprosta, rezultat pa nepozaben.
Klasičen recept: Zeleni rezanci z lignji, kozicami in cukini
Ta recept ponuja hitro in okusno pripravo morskih sadežev z rezanci in svežimi cukini.
Priprava morskih sadežev in zelenjave
- Čiščenje morskih sadežev: Kozice in lignje najprej oplaknemo in pregledamo, če so brezhibno očiščeni, nato pa jih odcedimo. Lignjem odstranimo prozorno kost in drobovino, odstranimo tudi oko. Kožo na zunanji strani lignjev pustimo.
- Rezanje lignjev: Lignje narežemo na približno centimeter široke kolobarje.
- Priprava česna: Česen olupimo in ga drobno nasekljamo.
- Priprava cukinov: Cukino po dolgem narežemo na četrtinke, ki jih nato na tanko nasekljamo (ne pretenko, približno 2 mm).
Kuhanje testenin in združevanje sestavin
- Kuhanje rezancev: Pristavimo vodo za rezance in jo solimo. V vrelo vodo damo rezance in jih kuhamo po navodilih z embalaže.
- Praženje česna: Medtem ko se rezanci kuhajo, na vročem olivnem olju v ponvi na hitro popražimo česen, da zadiši.
- Dodajanje morskih sadežev: Nato dodamo kozice in lignje. Močno pojačamo ogenj in pražimo, da lignji zakrknejo in kozice dobijo rožnate lise, kar traja približno 3 minute.
- Dodajanje cukinov: Na koncu dodamo še nasekljane cukine, rahlo posolimo in popramo s sveže mletim belim poprom. Pražimo in mešamo le še kakšno minuto, da cukine ostanejo delno hrustljave in ohranijo svežino.
- Združevanje: Odcejene rezance dodamo v ponev k morskim sadežem in zelenjavi. Vse skupaj dobro premešamo in po potrebi še malo pokuhamo, da se okusi povežejo.
- Postrežba: Testenine postrežemo na krožnik in prelijemo z omako.
Rižota z morskimi sadeži
Nasveti za pripravo in postrežbo
- Brezglutenska opcija: Skuhate lahko tudi brezglutenske testenine, s čimer bo jed primerna za vse.
- Izbira sira: K jedi se odlično poda riban parmezan ali staran kravji sir, ki bo obogatil okus.
- Dekoracija: Na vrhu lahko servirate tako gambere kot sveže sesekljan peteršilj ali baziliko za dodatno svežino in vizualni vtis.