Recepti za Brezglutenske Kokosove Piškote

Brezglutenski kokosovi piškoti so odlična izbira za vse, ki iščejo zdravo in okusno sladico. So brez glutena, laktoze in pogosto tudi brez dodanega sladkorja, kar jih dela idealno alternativo klasičnim piškotom. Njihova priprava je zelo enostavna in hitra, v njihovem okusu pa bo zagotovo uživala vsa družina.

Ti zdravi piškoti so idealna izbira za vse, ki se želite na hitro posladkati brez slabe vesti. Če obožujete okus kokosa, jih enostavno morate poskusiti. Po naših izkušnjah KETO kokosovi poljubčki navdušijo vsakogar, ki jih poskusi, za njihov izvrsten okus pa je pogosto "kriva" nežna kokosova razmaščena moka.

Tematska fotografija različnih vrst brezglutenskih kokosovih piškotov na pekaču

1. KETO Kokosovi poljubčki z datlji in čokolado

Ta recept ponuja slastne kokosove poljubčke, obogatene z datlji in oblivom iz temne čokolade.

Priprava praženega kokosa

Pečico segrejemo na 200°C. Kokos stresemo na pekač, obložen s peki papirjem, in ga pečemo 3-5 minut, dokler ne postane svetlo zlato rjave barve. Vmes večkrat premešamo, da se ne zažge.

Priprava mešanice

V multipraktik damo datlje, pražen kokos, kokosovo mleko (ali dodatne 3 datlje, če želite bolj sladke piškote), sol in vanilijo. Vse skupaj dobro zmiksamo.

Oblikovanje piškotov

Iz multipraktika vzamemo približno 1 žlico testa in ga oblikujemo v krogljico. Nato kroglico sploščimo v okrogli piškot. S slamico ali leseno palčko naredimo luknjo v sredini piškota. Če je potrebno, še malo oblikujemo. Piškot položimo na pladenj, obložen s papirjem za peko. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse mešanice.

Čokoladni obliv

Medtem, ko se piškoti hladijo v zamrzovalniku, stopimo temno čokolado skupaj s kokosovim oljem v mikrovalovni pečici ali nad vodno kopeljo. Ko so piškoti ohlajeni, jih vzamemo iz zamrzovalnika. Vsakega pomočimo v stopljeno čokolado, da premažemo spodnjo plast, nato pa preostalo čokolado pokapamo po vrhu piškotov.

Fotografija KETO kokosovih poljubčkov z datlji in čokoladnim oblivom

2. Hitri kokosovi poljubčki (brezglutenski)

Ta različica ponuja hitro in preprosto pripravo piškotov z dostopnimi sestavinami.

Sestavine (implicitno)

  • Kokosova moka
  • Beljaki
  • Sladkor v prahu
  • Naribana lupinica (citrusa)
  • Vanilijeva aroma
  • Mleko ali voda (po potrebi)
  • Posip (kokos in sladkor v prahu)

Priprava

Kokosovo moko najprej v blenderju zmiksamo, da dobimo bolj gladko teksturo moke, s katero je piškote lažje pripraviti. Nato damo v posodo vse sestavine: beljake, kokosovo moko, sladkor v prahu, naribano lupinico in nekaj kapljic vanilijeve arome, ter dobro premešamo. Maso damo za 15 minut v hladilnik, da se nato lažje oblikujejo. Če se nam zdi masa presuha in se ne drži skupaj (odvisno od velikosti beljakov), lahko dodamo kakšno jedilno žlico mleka ali vode. Nato z rokami delamo kroglice (približno 1 jedilna žlica za en piškot). Maso stisnemo skupaj s prsti, jo povaljamo v posipu (premešamo kokos in sladkor v prahu), nato damo na pekač in kroglico z rokami potisnemo v sploščen piškot.

3. Nežni kokosovi piškoti s sladko smetano

Ti piškoti so znani po svoji nežnosti, saj vsebujejo sladko smetano. Počivanje mase za poljubčke ni všteto v čas priprave.

Sestavine (implicitno)

  • Jajci
  • Sol
  • Sladkor
  • Sladka smetana (za kuhanje ali stepanje)
  • Kokosova moka
  • Riževa moka
  • Pecilni prašek

Priprava

V eni posodi zmešamo jajci, sol, sladkor in sladko smetano. V drugi posodi zmešamo kokosovo in riževo moko ter pecilni prašek. Suhe sestavine zmešamo z mokrimi, nato pa zmes za eno uro postavimo v hladilnik, da se strdi. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko. Iz zmesi oblikujemo za oreh velike kroglice in jih z razmakom polagamo na pekač. Piškote pečemo v ogreti pečici od 20 do 25 minut.

Fotografija nežnih kokosovih piškotov s smetano na pladnju

4. Brezglutenski kokosovi piškoti s čokoladnimi koščki

Recept za hrustljave kokosove piškote z dodatkom čokoladnih koščkov.

Sestavine

  • 100 g brezglutenske moke (npr. Schar Farina)
  • 100 g riževe moke
  • 100 g kokosove moke
  • 1/4 čajne žličke sode bikarbone
  • 1/4 čajne žličke pecilnega praška
  • 1 dl pomarančnega soka (= dve pomaranči)
  • 1 dl riževega mleka
  • 50 g kokosovega olja (raztopimo)
  • 50 g agavinega sirupa
  • 60 g temne čokolade

Priprava

Čokolado razrežemo na manjše koščke (približno 3x3 mm). Zmešamo vse suhe sestavine, razen čokolade. Nato vmešamo mokre sestavine. Testo dobro premešamo in pustimo počivati 30 minut. Masa se bo v tem času precej zgostila. Na pekač damo peki papir ali folijo proti sprijemanju. S čajno žličko na pekač naložimo kupčke mase. Nato vsak kupček narahlo potlačimo, da dobimo okrogle piškote, debeline 3-4 mm. Pri tem prste pomakamo v mlačno vodo, da se ne prijemajo testa. Na vsak piškot naložimo par koškov čokolade. Piškote damo v ogreto pečico in jih pečemo na 200 °C, 15-18 minut oziroma toliko, da lepo porjavijo.

Infografika ali ilustracija postopka peke brezglutenskih kokosovih piškotov s čokoladnimi koščki

Pomembno: Hranilne in energijske vrednosti

Hranilne in energijske vrednosti navedene v splošnih podatkih, kot je "2000 kCal na dan", so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Za natančne podatke o hranilni vrednosti posameznega recepta priporočamo izračun glede na uporabljene sestavine.

Video postopek priprave

Recept za neverjetne kokosove piškote

tags: #brezglutenski #kokosovi #piskoti