Zakaj zelena solata?
Domača zelena solata bujno poganja, zato je vsak dan na mizi, ponekod tudi večkrat. Solata danes krasi večino vaših vrtičkov, in tudi tisti, ki ste brez njih, lahko uživate v sveži zelenjavi. Najpogosteje uporabljamo zelene liste solatne zelenjave, ki so temelj za številne okusne in zdrave obroke.
Preprostost priprave preliva
Mešanice, ki jih pripravimo vnaprej in nato dobro pretresemo v kozarčkih za vlaganje, se v teoriji dobro slišijo. A očiščeno solato, ki nas čaka v skledi, je mogoče obeliti povsem preprosto. To je zato, »ker je težko sestaviti ravno prav uravnoteženo mešanico omenjenih treh sestavin, potem pa je treba tudi točno vedeti, koliko mešanice boš dodal na solato.« Osnovne tri stvari, ki so ključne za odličen preliv, so kis, olje in sol.
Bučno olje: kulinarični užitek in zdravje
Pri izbiri olja za pripravo solate se največkrat uporablja oljčno ali bučno olje, medtem ko sončničnega olja za solato ne uporabljamo. Jedi, pripravljene z bučnim oljem, zagotavljajo nepozabni kulinarični užitek. Njegov specifični okus pride prav posebej do izraza pri pripravi najrazličnejših solat.
Bučno olje se ponaša tudi z veliko vsebnostjo vitaminov in mineralov ter omamnim, prijetnim vonjem po lešnikih. Da vas bo vaša solata ustrezno napolnila s hranili, pa mora poleg vitaminov in mineralov vsebovati tudi veliko proteinov in seveda zdravih maščob. Za slednje vam svetujemo, da izberete takšne, ki pa bodo ščitile tudi vaše srce in znižale raven holesterola. Takšna superhrana je nedvomno Štajersko prekmursko bučno olje Slovenija, za katerega svetujemo, da ga dodate prav vsaki solati.
Recept: Zelena solata z bučnim oljem in jabolčnim kisom
Ta preprost, a izjemno okusen preliv s kakovostnim bučnim oljem in osvežilnim jabolčnim kisom bo popestril vašo zeleno solato in ji dodal bogat okus ter številne hranilne snovi.
Sestavine:
Za solato:
- 1 glavica zelene solate (npr. kristalka, berivka, endivija)
- nekaj redkvic (po želji)
Za preliv:
- 2-3 žlice bučnega olja
- 1-2 žlici jabolčnega kisa
- sol po okusu
- poper po okusu
Priprava:
Priprava solate:
Solato očistite, operite in jo temeljito osušite, najbolje s centrifugo za solato. Zeleno solato in morebitne redkvice operite, ju narežite na koščke in dajte v solatno skledo.
Sadike kumar posadite na ta način za dvojni pridelek – stari vrtnarski trik
Priprava preliva:
V manjši posodici zmešajte jabolčni kis, bučno olje, sol in poper. Dobro premešajte, da se sol raztopi in se vse sestavine povežejo. Količine olja, kisa, soli in popra prilagodite svojemu okusu, da dosežete želeno ravnovesje.
Zabeljevanje in postrežba:
Preliv prelijte preko pripravljene solate. Vse skupaj nežno premešajte, da se preliv enakomerno porazdeli po solatnih listih. Solato postrezite takoj kot samostojno jed ali kot prilogo k različnim jedem.
Dodatne ideje za obogatitev:
Kombinacija sveže zelenjave z raznimi prelivi in sestavljene solate bodo popestritev vašega jedilnika, hkrati boste zaužili obilo rudninskih snovi in vitaminov, pa še za vitkejšo linijo boste poskrbeli. Solate lahko sestavimo iz več vrst zelenjave in jim dodajamo tudi druga živila, denimo jajca, meso, sir, testenine in riž.