Jabolčna pita oziroma torta brez klasične krhke osnove navduši z obilico sočnih jabolk in prijetno toplino cimeta. Zaradi izjemno preproste in hitre priprave je odlična izbira za lahko domačo sladico ter popolna tudi za vse, ki se s peko šele spoznavajo.
Osnovni recept za preprosto jabolčno pito
Priprava te sladice je hitra in lahka, rezultat pa vas bo navdušil z bogatim okusom. Sledite spodnjim korakom za pripravo osnovne različice:
- V skledo presejemo moko in dodamo maslo, sladkor in vanilijev sladkor.
- Nato dodamo jajce, ki ga razžvrkljamo z žlico mrzle vode.
- Vse sestavine gladko umešamo in nato pustimo testo počivati v hladilniku 20 minut.
- Testo razvaljamo in ga položimo na dno in ob stene pekača.
- Olupimo jabolka in jih razrežemo na koščke.
- Tako razrezana jabolka položimo na testo in nato prelijemo s pripravljenim prelivom.
- Pečemo 50 minut pri 170 stopinjah.
Opomba: Za peko uporabim pekač velikosti 29 x 21 cm, ki je ravno pravšnje velikosti za to količino sestavin.
Nasveti za popolno jabolčno sladico
Da bo vaša jabolčna torta vedno uspela, upoštevajte naslednje kulinarične napotke:
Izbira in priprava jabolk
Za pripravo uporabite sočna in sladko-kisla jabolka. Če želite doseči še boljši okus, jabolka pred polaganjem na testo dušite približno 10 minut z začimbami, kot so cejlonski cimet, vanilija in začimbna mešanica, da se zmehčajo, a ostanejo čvrsta. Pred uporabo jih odcedite, da pita ne bo preveč razmočena.
Dodatki za bogatejši okus
V nadev lahko po želji dodate tudi druge sestavine, ki se odlično podajo k jabolkom:
- Rozine, namočene v rumu
- Nasekljani mandlji ali oreščki
- Ščepec soli za poudarjanje sladkosti
Različice priprave
Obstaja več načinov, kako pripraviti to priljubljeno sladico. Ena izmed najbolj popularnih je t.i. "nevidna jabolčna torta" (fr. Gâteau Invisible), kjer so jabolka narezana na zelo tanke rezine (do 2 mm) in popolnoma prekrita z maso za testo. Pri tej različici je ključno, da maso z jabolki nadevate v pekač in pečete približno 50 minut.
Če nimate časa za peko, lahko pripravite jabolčno pito v skodelici, ki je pečena v mikrovalovni pečici v manj kot desetih minutah. Za popoln zaključek vsake različice pite priporočamo postrežbo s toplo slano karamelo, kepico vanilijevega sladoleda ali stepeno sladko smetano.