V sodobnem svetu, kjer se pogosto srečujemo s hitro prehrano in predelanimi živili, je pomembno, da se zavedamo pomena uravnotežene prehrane. Pogosto mislimo, da moramo izbirati eksotična živila, kot so chia semena ali kvinoja, da bi živeli zdravo in zaužili dovolj vlaknin. A več študij je pokazalo, da so tudi preprosti ovseni kosmiči ali pirina moka izjemno dobri za naše zdravje. Polnozrnata živila so namreč dobra za nas, saj prinašajo številne dobrobiti za naše zdravje in med drugim celo daljšajo naša življenja. Dobra novica je tudi, da gre za ogljikove hidrate, ki nas bodo nasitili za dlje časa in nam dali dovolj energije, hkrati pa varujejo zdravje našega srca in skrbijo za vitko linijo.
Zakaj so polnozrnate žitarice tako koristne?
Ovseni kosmiči so denimo izjemno dobri za zmanjševanje slabega holesterola v krvi, prav tako znižujejo nivo krvnega pritiska. So tudi bogat vir vitaminov in mineralov, prav tako zdravih vlaknin. Prav vlaknine so tiste, ki tudi izboljšujejo našo prebavo in pomagajo, da se krvni sladkor ne poviša in ne zniža prehitro, zaradi česar ostanemo dlje časa siti. Tudi druge polnozrnate žitarice, kot je denimo pira, imajo vrsto pozitivnih lastnosti na naše zdravje. Zadnja ameriška študija je pokazala, da je umrljivost pri ljudeh, ki uživajo prehrano, bogato s polnozrnatimi žitaricami, 15 odstotkov nižja, ko je govora o boleznih srca in ožilja v primerjavi tistimi, ki uživajo belo moko ali predelane žitarice.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Za odrasle se priporoča dnevni vnos okoli 2000 kCal.
Zdravi in slastni recepti za kekse iz pirine moke
S polnozrnatimi živili pa se lahko tudi posladkate. Namesto da v trgovini kupite piškote, ki so bogati s sladkorjem in belo moko, si sami doma pripravite zdrave dietne piškote, ki niso le okusni, ampak tudi zdravi za vaše srce in ožilje. Kasneje jih lahko vzamete s seboj v službo ali na pot in si jih privoščite kot zdrav prigrizek med obroki.
Cimetovi piškoti iz ovsenih kosmičev in pirine moke
Potrebujete:
- 15 dag pirine moke
- 12 dag ovsenih kosmičev
- 4 grame masla ali kokosovega olja
- 1 malo večje jajce
- 10 žlic riževega napitka s kokosom (za laktozno intolerantne) ali mleka
- Cimet
Po želji lahko dodate še: žlico medu, mlete ali nasekljane mandlje, orehe, lešnike, suho sadje, koščke črne čokolade z več kot 60 odstotki kakavovih delcev.
Priprava:
- V posodi zmešajte pirino moko in ovsene kosmiče.
- V manjši posodici segrejte maslo ali kokosovo olje in vanj primešajte eno večje jajce ter 10 žlic riževega napitka s kokosom - uporabite lahko tudi mleko, še posebej, če ga dobro prenašate (torej niste laktozno intolerantni).
- Zmes premešajte in jo vlijte v večjo posodo, kjer ste zmešali pirino moko in ovsene kosmiče.
- Vse skupaj dobro premešate, dodate cimet in druge izbrane dodatke ter maso pustite stati 10 do 15 minut, da se ovseni kosmiči nekoliko napnejo.
- Pečico segrejte na 180 stopinj.
- Ko je masa pripravljena, na namazan pekač ali peki papir naložite piškote v kepicah v velikosti oreha.
- Piškote pecite kakšnih 15 minut oziroma počakajte, da porumenijo na vrhu.
- Ko so pečeni, jih vzemite iz pečice in počakajte, da se nekoliko ohladijo.
Janeževi upognjenci [RETRO PIŠKOTI]
Recept za kekse z nasekljanimi oreščki
Za te kekse potrebujete skodelico nasekljanih oreščkov (orehi, lešniki, mandlji ipd.) ter koščke čokolade.
Postopek:
- V posodi najprej zmešamo suhe sestavine.
- Medtem v kozici raztopimo kokosovo maslo.
- V posodo s suhimi sestavinami postopoma dodajamo ostale sestavine, na koncu primešamo še koščke čokolade in nasekljane oreščke.
- Z žlico zajemamo pripravljeno testo in ga v kupčkih polagamo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko.
- Iz sestavin lahko zamesimo testo, ga razvaljamo (najlažje tako, da čezenj položimo papir za peko) in izrežemo poljubne piškotke. Te lahko še dodatno okrasimo z mandljevimi lističi.