Sestavine so preproste, ki jih samo zmečete v svoj blender! Vse gre notri, zblendate in že pečete! Hitra, enostavna in zabavna večerja. Dodajte vaš najljubši preliv in dodatke, kot so borovnice, jagode ali banane in javorjev sirup.
Priprava skutine mase
Skuto stresemo v skledo in jo z vilicami pretlačimo, da razdrobimo večje kose. Dodamo jajca, mleko, rum, moko, pecilni prašek in vanilijev sladkor. Sestavine premešamo s kuhalnico, da dobimo enotno zmes.
Na kuhalnik pristavimo ponev in jo segrejemo. Namastimo jo z maslom ali oljem, potem pa vanjo z žlico polagamo kupčke skutine mase in jih s hrbtno stranjo žlico malce sploščimo, da postanejo podobni debelejšim palačinkam.
Palačinke pečemo na srednji temperaturi, ko so pečene, pa jih odložimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka mase.
Pečene palačinke serviramo na krožnike in jih po vrhu potrosimo z mletim sladkorjem.
GRATINIRANE SKUTNE PALAČINKE - recept
Zgodba Ane Krašovec in njena prilagoditev recepta
S fantom sva en večer imela zelo veliko željo po palačinkah, vendar sva želela za večerjo vnesti še nekaj beljakovin in ne samo hidratov. Tako sva se kar hitro odločila, da palačinkam dodava sosedovo domačo skuto in ovsene kosmiče. Žal ta recept ni veganski. Kljub temu so zelo zdravo beljakovinsko zapakirane palačinke, ki so tako puhaste, kot tiste “ta slabe”.
Kljub temu so zelo zdravo beljakovinsko zapakirane palačinke, ki so tako puhaste, kot tiste “ta slabe”.
Nikoli ni prepozno, da spremenimo svoje življenje na bolje, in to ne glede na svoja leta. In tako je prišel usodni trenutek tudi za Ano Krašovec iz Velenja, ko se je odločila, da je treba nekaj narediti, ker tako ne more več naprej. Imela je namreč že 160 kilogramov, njeni dnevi pa so bili več ali manj omejeni na domačo sedežno. Z vztrajnostjo, voljo in novimi prehranskimi navadami se je postopoma prelevila iz utrujene starke v žensko z neusahljivo energijo, ki zdaj živi bolj polno kot kadar koli prej.
Ana Krašovec: "Moj življenjski slog se je zelo spremenil, lahko rečem za tisoč procentov, ne samo za sto."
Sprememba življenjskega sloga in nove prehranjevalne navade
Najtežje je začeti, saj so stare navade pogosto globoko zasidrane v nas in se težko od njih povsem poslovimo. "Takrat potem misliš, no, saj je dovolj, se bom malo pregrešil, samo nazaj je potem težko." Ana je v preteklosti že večkrat poskušala shujšati, a so se odvečni kilogrami še prehitro vrnili, hkrati pa so začeli vplivati tudi na njeno zdravje. Iskala je dieto, s katero bi ji uspelo, ker si je vedno nekje v sebi želela izgubiti odvečno težo, zaradi katere se je počutila prikrajšano za marsikaj.
V roke je dobila knjigo, ki je govorila o ločevalni dieti, in jo podredila svojim željam in potrebam, sočasno pa se je začela tudi bolj redno prehranjevati. Če je nekoč izpuščala obroke in nato vse nadoknadila pozno zvečer, je zdaj začela zajtrkovati. Prav tako pa ne kuha več vsepovprek, ampak ima točno določen načrt prehranjevanja.
"Rada se držim tistega, kar imam najraje. Zdaj sem obrnila plat. Prej sem imela najraje samo meso, pa veliko kruha tudi, zdaj pa imam rada bolj zelenjavo." Na njenem jedilniku se tako pogosto znajde zelenjava na tisoč in en način. Še vedno je skoraj vse, a si razdeli obroke po dnevih, kar pomeni, da en dan prevladuje predvsem meso v kombinaciji z zelenjavo, spet drugi dan ima prednost kakšen krompir ali riž in tako naprej. Poleg okusnih juhic, brez katerih ne more, ima tudi svoj sladki dan, ko si lahko privošči najrazličnejše sladice.
Recept: Pečene palačinke s skuto po Aninem navdihu
Palačinke so ena tistih jedi, za katere bi lahko rekli, da jih imamo vsi radi. Obožuje jih tudi Ana, zato je njihove sestavine samo malo prilagodila svoji dieti. Nekoč jih je pripravljala njena mama, zdaj pa jih z veseljem speče tudi sama.
"Lepi spomini, pa dobre so," nam je zaupala in se lotila priprave svojih najljubših pečenih palačink s skutinim nadevom. Celoten postopek priprave in kaj vse nam je ob tem še povedala, pa si lahko ogledate v spodnjem videoposnetku.
Sestavine za pripravo mase za palačinke:
- 130 g (4 zvrhane žlice) bele moke TIP 500
- 5 dl mleka
- Po želji lahko dodamo tudi sladkor, če kdo želi tudi jajce, ker se bodo palačinke v tem primeru lažje pekle
- Del moke lahko nadomestimo tudi s 50 g (3 zvrhane žlice) kosmičev (lahko tudi graham moka), da so palačinke bolj dietne
Vse sestavine zmešamo v gladko maso in pustimo stati 15 minut. Nato lahko pričnemo s peko palačink.
Nadev za palačinke:
- Skuta (po možnosti domača)
- Kisla smetana
- 1 vanilin sladkor
- Sladkor po okusu
- Po želji lahko dodamo tudi rozine
Iz navedenih sestavin pripravimo nadev, s katerim namažemo pečene palačinke, jih zvijemo in eno poleg druge zložimo v pekač. Masi, ki nam je ostala, dodamo žvrkljano jajce in z zmesjo premažemo palačinke. V pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, jih pečemo od 20 do 30 minut. Ko dobijo zlato rumeno barvo, jih odstranimo iz pečice in potrosimo s sladkorjem v prahu.
Še ena različica: Hitre palačinke s skuto in mandljevimi kosmiči
Želite poskusiti nov sladek zajtrk ali si privoščiti hranljivo kosilo, ki vas bo nasitilo? Potem morate vsekakor poskusiti te čudovite palačinke s skuto. Tanko testo z izdatno količino nadeva postane po peki še bolj aromatično. In seveda ne smemo pozabiti na mandljeve kosmiče, ki celotni jedi dodajo popolno aromo.
Priprava testa:
Obe moki zmešajte s ksilitolom in ščepcem soli. Nato dodajte olje, jajce in mleko ter temeljito stepite do gladkega.
Vzemite ponev, jo popršite s pršilom za kuhanje in palačinke na obeh straneh ocvrite do zlate barve.
Priprava smetanovega nadeva:
Skuto zmešamo s ksilitolom, javorjevim sirupom, beljaki in drobno naribano limonino lupinico.
Sestavljanje in peka:
Mešanico iz quarka enakomerno razporedimo po vsaki palačinki. Nato vsako krepko prepognemo na pol in jo še enkrat prepognemo, da oblikujemo napolnjene trikotnike.
Nato pripravite glazuro tako, da mleko zmešate s ksilitolom, rumenjakom in vanilijevim ekstraktom. Pripravljene palačinke v pekaču enakomerno prelijte z glazuro. Na koncu jih potresite z mandljevimi kosmiči in pecite pri 180 °C približno 25 minut, da se zlato rjavo zapečejo.
