Domača Nutella je zdrava in hkrati odličen posladek za vsak dan. Če vam je zadišala Nutella, a ne tista iz trgovine, temveč iz domače kuhinje, ste na pravem mestu! S preprostimi recepti, katere (skoraj) sigurno najdete v omarah po hiši, si lahko privoščite ta slastni namaz. Ta recept za Nutello zagotavlja, da bo namaz lepo mazljiv, ne bo suh in, kar je najpomembneje, idealen je tudi za jesti na žlico. Tudi vi obožujete Nutello in jo doma vedno zelo hitro zmanjka? Ko je doma narejena, jo lahko pojeste kar z žlico!
Zakaj izbrati domačo Nutello?
Mnogi so oboževali Nutello že kot otroci. Če ste kdaj videli televizijski oglas za Nutello, so vas verjetno prepričali, da je izredno zdrava, ker vsebuje toliko lešnikov in kakava. Vendar pa kakav, ki ga vsebuje komercialna Nutella, ni tisti pravi, presni, zdravi kakav.
Kakav v industrijski Nutelli je pražen na visokih temperaturah, zaradi česar se njegova molekularna struktura spremeni, s tem pa se izgubijo encimi in hranilna vrednost kakava. Poleg tega predelan kakav pogosto vsebuje tudi dodan sladkor. Priprava domače Nutelle omogoča uporabo kakovostnih sestavin, ohranjanje hranilnih vrednosti in nadzor nad količino sladila.
Sestavine za zdravo domačo Nutello
Za pripravo zdrave domače Nutelle potrebujete preproste sestavine, ki jih lahko prilagodite svojemu okusu in prehranskim potrebam:
- Lešniki: 400 g
- Kakav v prahu: 50 g (priporočamo nesladkan, presni kakav)
- Kokosovo olje: 2 žlici
- Sladilo po izbiri: 80 ml (1/3 skodelice) javorjevega sirupa, agavinega sirupa ali kokosovega sladkorja. Uporabite lahko tudi datlje (predhodno namočene in spasirane) za naravno sladkost.
- Morska sol: ščepec
- Vanilijina esenca: po okusu (nekaj kapljic)
- Neobvezno: Temna čokolada: 50-100 g (za bogatejši, bolj intenziven čokoladni okus, stopljena)
- Neobvezno: Rastlinsko olje (npr. mandljevo, sončnično): 1-2 žlici (za redčenje konsistence, če je namaz pregost)
Podroben postopek priprave
Priprava domače Nutelle zahteva malo potrpežljivosti, a rezultat je vreden truda.
1. Praženje lešnikov
Segrejte pečico na 175-180 °C. Lešnike enakomerno razporedite po pekaču v enem sloju. Pecite jih 8 do 12 minut, dokler rahlo ne porjavijo in se ne segreje njihovo naravno olje. Če so lešniki surovi, jih pecite približno 12-15 minut, če so že predhodno praženi, pa 8-10 minut. Pečene lešnike nato pustite, da se na pekaču ohlajajo še 3 do 4 minute.
2. Odstranjevanje lupinic
Ko se lešniki nekoliko ohladijo, jih prestavite na čisto kuhinjsko krpo ali papirnato brisačo. Zavijte jih v krpo in močno drgnite med rokami, da jim odstranite čim več lupinic. Popolna odstranitev ni nujna, zato ne skrbite, če nekaj lupinic ostane. Olupljene lešnike nato pustite, da se popolnoma ohladijo.
3. Mletje lešnikov v maslo
Ohlajene lešnike stresite v močan mešalnik ali multipraktik. Miksajte jih, dokler ne dobite gladke konsistence lešnikovega masla. Sprva se bo zdelo, da se ne meša dobro in bo mešanica drobljiva, nato se bo oblikovala v pasto, dokler končno ne postane gladka in kremasta. Ključnega pomena je potrpežljivost, saj lahko celoten postopek traja od 5 do 15 minut, odvisno od zmogljivosti vašega mešalnika. Med mletjem lahko mešalnik večkrat ustavite in postrgate lešnike, ki se lepijo ob stene posode, nazaj v maso.
4. Dodajanje ostalih sestavin
Ko je lešnikovo maslo dovolj kremasto in gladko, dodajte kakav v prahu, kokosovo olje, izbrano sladilo (javorjev/agavin sirup ali kokosov sladkor), ščepec morske soli in vanilijino esenco. Če želite bogatejši čokoladni okus, v tej fazi dodajte tudi stopljeno temno čokolado (čokolado stopite nad vodno paro ali v mikrovalovni pečici za 30 sekund). Ponovno dobro premešajte, da se vse sestavine povežejo in ustvarijo enotno gladko maso.
Če se vam zdi mešanica pregosta, lahko dodate malo rastlinskega olja (npr. mandljevo olje), da dosežete želeno konsistenco.
5. Shranjevanje
Ko je postopek končan, shranite domačo Nutello v čisto posodico ali stekleničko. Hranite jo v hladilniku do dva tedna.
Nasveti za uživanje domače Nutelle
Domačo Nutello lahko uživate na nešteto načinov:
- Kot namaz na kruhu, toastu ali palačinkah.
- Kot preliv za vaflje, sladoled ali sadje.
- Uporabite jo kot okusen namaz v različnih sladicah, kot so torte, piškoti ali muffini.
- Seveda pa je idealna tudi za uživanje kar na žlico!