Zavitek z gozdnimi sadeži je priljubljena sladica, ki združuje svežino sadja z različnimi vrstami testa in krem. Ta članek ponuja več receptov in idej za pripravo te okusne poslastice, od klasičnih do hitrih in inovativnih.
Klasični Zavitek z Vlečenim Testom, Vanilijevo Kremo in Gozdnimi Sadeži
Ta recept združuje klasično vlečeno testo z bogato vanilijevo kremo in osvežujočimi gozdnimi sadeži, kar ustvarja popolno sladico za vsako priložnost.
Priprava Vanilijeve Kreme
Za pripravo vanilijeve kreme najprej v posodo vlijemo 4 dl mleka in ga počasi zavremo. Medtem v 1 dl hladnega mleka razmešamo puding, škrob, sladkor in dva rumenjaka, da dobimo gladko zmes brez grudic. V vrelo mleko med nenehnim mešanjem prilijemo pripravljeno zmes. Zmes vrnemo na štedilnik in kuhamo nekaj minut, da se krema zgosti.
V še vročo kremo dodamo borovnice, ki smo jih predhodno oprali in odcedili. Vse dobro premešamo. Pomembno je, da je nadev precej topel, ko ga nadevamo na testo, saj bo v nasprotnem primeru pretrd za lepo mazanje.
Priprava Zavitka iz Vlečenega Testa
Za vsak zavitek potrebujemo tri liste vlečenega testa. Iz celotnega paketa testa lahko pripravimo tri zavitke. Postopek priprave je naslednji:
- Vzamemo en list testa in ga premažemo z raztopljenim maslom.
- Nanj položimo drugi list, ki ga prav tako premažemo s stopljenim maslom.
- Sledi tretji list testa, na katerega dodamo tretjino pripravljenega nadeva.
- Robove testa nekoliko zavihamo navznoter, da nadev ne steče ven.
- Nato vse skupaj zavijemo kot paketek.
Pripravljen zavitek položimo na pekač, obložen s peki papirjem, in ga po vrhu premažemo z raztopljenim maslom. Celoten postopek še dvakrat ponovimo, da porabimo preostalo testo in nadev.
Pečenje Zavitkov
Zavitke pečemo na 200 stopinjah Celzija približno 25 minut, oziroma dokler ne postanejo zlato rjavi.
Variacije z Gozdnimi Sadeži
Poleg klasičnega zavitka z vanilijevo kremo obstajajo tudi druge okusne različice z gozdnimi sadeži.
Zavitek z Gozdnimi Sadeži in Mandlji
Ta različica združuje gozdne sadeže z mandlji, ki pomagajo zadržati sokove med peko. Če uporabljate kupljeno vlečeno testo, ga poškropite s stopljenim maslom in premažite s kislo smetano. Nato potresite s polovico mandljev in dodajte sveže gozdne sadeže. Zavitek zvijte in premažite s preostalim maslom.
Če želite pripraviti brezglutensko vlečeno testo, zgnetete vse navedene sestavine z električnim mešalnikom do gladkega testa.
Štrudelj z Gozdnimi Sadeži in Čokolešnikom
Čokolešnik (ali podoben čokoladni napitek v prahu) je odličen dodatek, saj absorbira sokove, ki jih spustijo gozdni sadeži med peko. Eni dajejo drobtine, drugi mak, a v kombinaciji z gozdnimi sadeži se čokolešnik odlično poda. Ne samo, da je dober, njegova naloga je tudi, da te sokove povleče nase in jih shrani. Sestavine vključujejo dober lonček mešanega sadja, 1 zavitek listnatega testa, 1-2 žlici rjavega sladkorja (previdno, ker je že čokolešnik sladek), cca 5 žlic čokolešnika/čokolinoja/keksolinoja in sladkor v prahu za posip.
Sadje zaradi listnatega testa naj bo sveže. Listnato testo razvijete, na eno polovico položite sadje, potresete s čokolešnikom in sladkorjem po okusu, odvisno od kislosti oz. vrste uporabljenega sadja. Kakšnih dodatnih dišav ta štrudelj ne potrebuje, ker je čokolešnik že dovolj "aromatičen". Drugo polovico testa zavihate čez obloženo stran, robove stisnete in zavijete. Pecite na 200 stopinjah približno 15-20 minut. Štrudelj pustite, da se ohladi, preden ga režete, da se sokovi ne bi razlili.
Hitre in Enostavne Sladice z Gozdnimi Sadeži
Kadar nimamo veliko časa, lahko pripravimo preprosto, a slastno sladico.
Hitra Sladica s Sladoledom in Gozdnim Jagodičjem
Najbolj skriti domači sladoled v 15 minutah! Malo ljudi ve za to sladico!
Najpreprostejša možnost, kadar nimamo veliko časa, je: kupimo škatlo vanilijevega sladoleda, segrejemo zamrznjeno jagodičje, mu dodamo sladkor in vanilijev izvleček. Vsa umetnost in skrivnost te odlične slaščice je, da prelijemo po ledeno mrzlem sladoledu vroče jagodičje in ponudimo čisto takoj.
Zavitek z Listnatim Testom in Vanilijevo Kremo
Če uporabljamo zamrznjene gozdne sadeže, jih najprej napol odtalimo in dodamo še 30 g ostre moke. Za vanilijevo kremo vodo in kremin gladko razmešamo. Listnato testo razvaljamo v obliki pravokotnika, na sredino nabrizgamo vanilijevo kremo, nanjo pa naložimo nadev iz gozdnih sadežev. Robove testa namažemo s stepenim jajcem in zavijemo. Na koncih stisnemo, da se testo zlepi.
Dodatne Sladice z Gozdnimi Sadeži
Krhko Testo za Sadne Torte
Pripravimo podlago iz krhkega testa. V posodo damo presejano moko, pecilni prašek, sladkor, zmehčano maslo in vaniljo. Vse začnemo gnesti, dokler ne dobimo drobljenega testa. Dodamo jajci eno za drugim in ju dobro vgnetemo v testo. Vse sestavine mesimo, dokler ne dobimo mehkega testa, ga zavijemo v živilsko folijo in pustimo počivati v hladilniku 30 minut. Potem testo razvaljamo in z njim obložimo z maslom pomaščen 22 do 24 cm velik model za nižje sadne torte. Obrežemo testo, ki sega čez rob, in dno večkrat prebodemo z vilicami. Testeno dno prekrijemo s papirjem za peko in po njem posujemo 500 g riževih zrn ali fižola, tako da bo dno med peko obteženo. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, od 20 do 25 minut. Ko je tortna podlaga pripravljena, jo vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi. Potem odstranimo papir za peko in riž ali fižol.
Krema z Maskarponejem in Jagodičjem
Naredimo kremo: V manjšo posodo damo sladkor in vodo. Pustimo, da oboje vre 2 do 3 minute, tako da dobimo bister sirup. Ohladimo. Stepemo rumenjake in vlijemo vanje ohlajen sladkorni sirup. Lističe želatine namočimo v hladno vodo. Takoj ko se želatina stopi, navadno je to v 10 minutah, primešamo malo tekoče sladke smetane. Stepemo preostanek smetane in takoj, ko se začne zgoščevati, dodamo še maskarpone in stopljeno želatino. Vzamemo jagodičje, ga pomešamo s sladkorjem v prahu in odmrznemo.
Cheesecake z Gozdnimi Sadeži
Pečico ogrejemo na 180 stopinj in vanjo damo pekač, v katerega smo nalili vodo, saj se bo cheesecake pekel v vodni kopeli. Maslene piškote zdrobimo ali grobo zmeljemo ter jih zmešamo z zmehčanim maslom. Za kremo stepemo beljake v trd sneg, rumenjake pa penasto umešamo z obema vrstama sladkorja. Skupaj zmešamo kremni sir, skuto, maskarpone in limonov sok ter maso primešamo rumenjakovi kremi. Nato v kremo postopoma vmešamo še sneg iz beljakov. Cheesecake postavimo na pekač z vodo in pečemo 60 minut pri 180 stopinjah. Ko je pečen, naj se rahlo ohladi, nato pa ga z zajemalko za sladoled obrnjeno naložimo v desertne kozarčke, na dno katerih smo nalili plast dušenih robid in malin. Spodaj je tako sadna plast, vmes kremasta in na vrhu piškotna.