Za praznike in praznovanja vsi najraje posežemo po sočnih, kremnih kockah oziroma rezinah. Želimo si očarati goste z okusnim in lepim pecivom. V nadaljevanju predstavljamo izbor izjemno sočnih receptov, ki bodo navdušili tako z izgledom kot tudi z božanskim okusom.
Turški Mokri Kolač (Islak Kek) - Nova Kategorija Sočnosti
Obstajajo sočne sladice, a ko boste poskusili turški mokri kolač, boste videli, da je to povsem nova kategorija sočnosti. Gre za biskvitno sladico z odličnim čokoladnim prelivom, ki je pravzaprav zelo enostavna za pripravo. V svetu je poznana tudi pod izvirnim turškim imenom 'Islak Kek', mnogi pa to sočno poslastico imenujejo kar čokoladna različica slavnega peciva 'trileće' oziroma 'tres leches'.
Kolač slovi kot 'ena najbolj sočnih sladic na svetu' in v tem primeru resnično ne gre za pretiravanje, saj bolj sočno pecivo od tega res ne more biti. Pečen biskvit je namreč bogato prepojen s prelivom, božansko mehek in prežet s čudovitim čokoladnim okusom. Če imate radi čokoladne sladice, morate to pecivo obvezno poskusiti, saj boste zagotovo navdušeni.
Recept za Turški Mokri Kolač (Islak Kek)
Priprava je hitra in zelo enostavna, vse sestavine pa so odmerjene v skodelicah in žlicah, tako da ne boste izgubljali časa z nepotrebnim merjenjem sestavin. Najprej pripravimo biskvit s kakavom, nato pa naredimo še čokoladni preliv, ki pecivu doda sočnost in odličen čokoladni okus. Pecivo se mora pred serviranjem samo še dobro ohladiti, da se vse sestavine dobro povežejo in biskvit vpije večino preliva.
Sladico pred serviranjem po želji okrasimo z narezanimi orehi, uporabimo pa lahko tudi čokoladne mrvice, naribano čokolado, nasekljane pistacije ipd. Ko boste sočno turško pecivo enkrat poskusili, smo prepričani, da ga boste pripravili še večkrat, saj je njegov čudovit čokoladni okus nepozaben.
Sestavine za biskvit:
- 5 jajc
- 1 skodelica sladkorja
- 1 vanilin sladkor
- 1 skodelica olja
- 1 skodelica mleka
- 2 skodelici gladke moke
- 5 žlic kakava
- 1 pecilni prašek
Opomba: prostornina skodelice je 200 ml.
Priprava biskvita:
- Jajcem dodamo navaden in vanilijev sladkor ter jih z mešalnikom penasto umešamo.
- Prilijemo mleko in olje ter z mešalnikom na kratko premešamo.
- Nato v zmes dodamo moko, kakav in pecilni prašek ter premešamo.
- Pekač velikosti 36x21 centimetrov obložimo s peki papirjem in vanj vlijemo dobljeno zmes.
- Pečemo 30 minut na 190 stopinjah Celzija.
Sestavine za preliv:
- 3 skodelice mleka
- Pol skodelice olja
- 1 skodelica sladkorja
- 1 vanilin sladkor
- 5 žlic kakava
- 100 g čokolade za kuhanje
Priprava preliva:
- V posodo vlijemo mleko in olje.
- Dodamo sladkor, kakav in nalomljeno čokolado za kuhanje.
- Zmes med mešanjem segrevamo.
- Pustimo, da zavre, nato odstavimo z ognja, da se malo ohladi.
Zaključna priprava kolača:
- Pred koncem peke biskvita pripravimo še preliv.
- Z zobotrebcem preverimo, ali je biskvit pečen. Če na njem ni ostankov testa, ga vzamemo iz pečice.
- Še vroč biskvit odstranimo iz pekača, tako da ga obrnemo, odstranimo peki papir, nato pa biskvit vrnemo nazaj v pekač.
- Na več mestih ga prebodemo z zobotrebcem in narežemo na kocke.
- Topel preliv enakomerno prelijemo po toplem kolaču.
Super! Izdelava turškega peciva in tort! Okrasitev, postopek in skrivnosti
Druge Sočne Sladice s Kakavom in Podobne Recepture
Se spomnite polnega pekača puhastega peciva s kakavom? Tako ga lahko naredimo zares neverjetno sočnega in nepozabnega. Prav vsak zvezek, v katerega družine vrsto let skrbno zapisujejo recepte, ki jim lepšajo različna življenjska obdobja, skriva kakavovo pecivo. Različic je nešteto - prelijemo ga s pudingom, dodamo kislo smetano, premažemo s kokosovo kremo, spečemo celo brez jajc.
Sočen kokosov nadev v kakavovem biskvitu
Ta sladica ponuja enkratno kombinacijo okusov in barve, ki spominja na bele lise na temni kravici.
Priprava:
- Najprej si pripravimo vse sestavine za kokosov nadev: kokosovo moko, sladkor ter kislo smetano in vse stresemo v posodo.
- Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake stepemo posebej, da jih bomo vmešali v biskvitno maso čisto na koncu. Rumenjake pa penasto stepemo s sladkorjem. Stepati je potrebno vsaj 4 do 5 minut, da se dobi lepa, spenjena jajčna masa.
- Beljake sedaj ročno vmešamo v kakavovo maso za biskvit ter nato vlijemo maso v pekač, ki smo ga prekrili s papirjem za peko.
- Z žličko poljubno na gosto polagamo kokosove “žličnike” ali kroglice v kakavovo maso.
- Pečemo v naprej ogreti pečici 40 minut na 180 °C. Proti koncu peke preko pekača položimo alu folijo, da se beli kokosovi deli ne zapečejo preveč in ostanejo lepe svetlejše barve tudi po vrhu.
Črno-belo pecivo s kokosom
To priljubljeno pecivo združuje bogat kakavov biskvit s sočno kokosovo kremo in najboljšo čokoladno glazuro.
Sestavine za biskvit:
- 200 g moke
- 2 žlici kakava v prahu
- 100 g sladkorja
- 2 jajci
- 1 vrečka pecilnega praška
- 1 dl olja
- 2 dl mleka
Sestavine za kremo:
- 1 l mleka
- 1 skodelica sladkorja (5 žlic)
- 7 žlic pšeničnega zdroba
- 200 g kokosove moke
Dekoracija:
- Stopljena čokolada
- Kokosova moka
Priprava črno-belega peciva s kokosom:
- Najprej pripravimo kokosovo kremo. V kozici zavremo mleko. Ko zavre, znižamo temperaturo in dodamo sladkor. Dobro premešamo, da se sladkor stopi, potem pa v mleko vmešamo pšenični zdrob. Med nenehnim mešanjem kuhamo še toliko časa, da se zdrob skuha in dobimo gosto zmes. Kozico odstavimo in v zdrob vmešamo kokosovo moko.
- Medtem ko se kokosova krema hladi, pripravimo biskvit. Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija.
- Jajca in sladkor penasto umešamo. Dodamo mleko, olje, moko in kakav. Ko dobimo gladko zmes brez grudic, vmešamo še pecilni prašek.
- Pekač obložimo s papirjem za peko in vanj vlijemo polovico testa. V ogreti pečici ga pečemo 6 minut.
- Pekač s testom nato vzamemo iz pečice in po testu razporedimo kokosovo kremo, na katero nanesemo preostanek testa.
- Pečemo v ogreti pečici še 7 minut.
Sočna Peciva s Skuto
Skuta je čudežna sestavina, ki vsakemu pecivu zagotovi neverjetno sočnost in svežino. V tej zbirki boste našli recepte, ki so večinoma preprosti in hitri, rezultat pa je vedno navdušujoč. Skutino pecivo je klasika domače kuhinje, saj dopušča ogromno kreativnosti.
- Za tiste dni, ko vam primanjkuje časa ali energije, je popolna izbira Skutino pecivo za lene gospodinje, ki dokazuje, da za odlično sladico ni potrebno ure stati v kuhinji.
- Če želite klasiko, s katero ne morete zgrešiti, priporočamo Enostavno skutino pecivo ali pa Sočno skutino pecivo, ki ostane vlažno še več dni.
- Izbira skute: Za peciva je običajno najboljša pasirana (kremna) skuta, saj se lepše vmeša v testo.
- Svežina: Skuti se podajo sveži okusi.
- Dodatki: Skutino testo je odlična podlaga za sadje.
Skutina pita po babičino
Med dve plasti krhkega testa ujet sočen skutin nadev. Za pripravo zelo preprosta domača sladica, ki so jo rade pripravljale že naše babice, pecivo pa se izvrstno prileže s skodelico toplega napitka.
Drugi Izjemno Sočni Recepti
Poleg zgoraj omenjenih, obstaja še vrsta drugih sočnih peciv, ki so vredna preizkušnje:
- Makovo pecivo: Ima poseben čar - njegov vonj nas v trenutku popelje v domačo kuhinjo, kjer nastajajo preproste, a nepozabne sladice.
- Pecivo z marmelado in zdrobom: Če iščete hitro, preprosto in okusno sladico, je to pecivo z marmelado in zdrobom odlična izbira. Pripravljeno je iz osnovnih sestavin.
- Kolački s kokosom: Če imate radi kokos, vas bodo ti kolački popolnoma osvojili. So neverjetno mehki, rahlo hrustljavi na robovih in bogatega okusa, priprava pa je tako enostavna.
- Sladica z limono in orehi: Če iščete sladico, ki združuje svežino limone in bogat okus orehov, ste jo pravkar našli. Ta sladica je idealna za praznike, obiske ali preprosto razvajanje.
- Biskvitna pita s skuto in malinami: Če iščete sladico, ki je hkrati lahka, sočna in osvežilna, je ta biskvitna pita s skuto in malinami odlična izbira.
- Višnjevo pecivo: Če imate radi sladice z ravno pravšnjo mero sladkobe in prijetno sadno svežino, je to višnjevo pecivo odlična izbira. Kombinacija rahlega kakavovega biskvita in sočnih višenj je neustavljiva.
- Čokoladni kolač iz piškotov: Ko se vam mudi ali pripravljate več jedi hkrati, je dobro imeti pri roki recept za hitro sladico. Ta čokoladni kolač iz piškotov je hitro pripravljen in zelo okusen.
- Kivi pecivo: Če obožujete kivi, bo to pecivo prava mala zmaga. In če ga svežega ne spravite po grlu, mu dajte še eno priložnost - v pecivu je odličen.
Kultna Peciva
- Rumove lunice: Sladke lunice oziroma polmeseci, narejene iz rahlega biskvita, prelitega z osvežilnim rumovim prelivom, že vrsto let veljajo za eno najbolj priljubljenih domačih peciv. Priprava ni tako zapletena, da jih ne bi mogli narediti tudi tisti manj vešči kuhanja in peke slaščic.
- Čupavci: Rahle, sočne in tako okusne, da ne morete ostati zgolj pri enem kosu. Vse to so značilnosti dobrih domačih kokosovih kock oziroma čupavcev, kot jim tudi radi rečemo. Brez njih skorajda ne mine nobeno praznovanje, priljubljeni pa so tudi kot pecivo, ki ga postrežemo za praznike. Sladica, katere priprava je hitra in preprosta, zanjo pa potrebujete le nekaj znanih sestavin. Pecivo je še boljše naslednji dan, ko se biskvit napoji in okusi povežejo.
- Čupava Kata: Kultno pecivo naših babic, narejeno iz sestavin, ki jih je vsako gospodinjstvo nekdaj imelo v shrambi. Spodaj krhko testo, ki je zaradi obilice rumenjakov čudovite rumene barve, nadev pa je narejen iz beljakovega snega in domače slivove marmelade, ki smo ji dodali še dobro pest mletih orehov. Zgoraj je enako krhko testo kot spodaj, le, da je naribano, da se ne zamujamo z valjanjem. Bolj enostavno že skoraj ne more biti.
Peciva za Posebne Priložnosti
- Pomarančne rezine z mascarponejem: Rahla in sočna sladica polnega okusa po pomarančah. Kljub njeni nežnosti vam bo en kos čisto dovolj, da potešite željo po sladkem. Pecivo je lahko tudi ideja za novoletno sladkanje.
- Ingverjevi kolački z brusnicami: Lepljivi, dišeči in božansko dobri kolački z brusnicami so kot nalašč primerni za (pred)praznično razvajanje.
- Londonske rezine: Naj bo praznovanje, zabava ali lenobno popoldne - s preprostim pecivom, narejenim iz krhkega testa, marmelade in sočnega orehovega nadeva, ne boste prav nič zgrešili. Pecivo se izvrstno prileže s skodelico toplega napitka, ob bolj prazničnih slovesnostih pa si lahko zraven privoščite tudi kozarec sladkega vina.
- Božičkovi browniji: Prikupna praznična sladica, ki jo lahko pripravite skupaj z otroki.
- Čokoladne mint rezine: Praznični posladek, ki ga pripravite v treh fazah, a je vsaka zelo preprosta. Za konec si dajte duška še z okraševanjem.
- Pecivo Louise: Čudovito pecivo iz drobljivega testa, marmelade in meringe s kokosom vas bo v hipu zasvojilo.
- Božični kolač s suhim sadjem: Bogat in sočen praznični kolač, ki vas bo navdušil z enostavno pripravo in odličnim okusom.
- Velikonočna pletenica z jajci: Ni le okusna praznična sladica, temveč tudi čudovit simbol tradicije. Spleteno testo in barvana jajca ustvarijo pravo praznično vzdušje.
Splošni Nasveti za Pripravo Sočnih Peciv
Rezin in peciva s kremami se je najbolje lotiti 1 do 2 dni pred postrežbo. Pomembno je, da so peciva vsaj 8 ur v hladilniku, preden jih razrežemo. Tudi okus je boljši, ko se okusi povežejo, biskviti nasočijo ipd. Tudi rezanje je lažje, ko so kreme povsem ohlajene in stisnjene, biskviti/oblati pa zmehčani. Za rezanje rezin si je priporočljivo vzeti kar precej časa, lahko je to isti dan pred postrežbo, lahko pa že en večer prej. Pri rezanju vsakič obrišemo nož.