Prosena kaša, naravno brez glutena, je izjemno vsestranska žitarica, ki se odlično poda tako k sladkim kot slanim jedem. Medtem ko jo mnogi poznajo iz tradicionalnih sladkih receptov, njena sposobnost, da vpije okuse, omogoča pripravo številnih slanih različic. Zapečena prosena kaša z zelenjavo je odličen primer zdrave in hranljive jedi, ki združuje preproste sestavine z bogatimi okusi.
Prednosti prosene kaše v kulinariki
Prosena kaša je pogosto povezana s sladkimi jedmi, kot je na primer pečena prosena kaša z jabolki, a njena vsestranskost omogoča tudi številne slane različice. Bogata je s hranilnimi snovmi in lahka za pripravo. Je popolna izbira za uravnotežen obrok, saj vsebuje obilico vlaknin, vitaminov in mineralov.
Zapečena prosena kaša z zelenjavo in feta sirom
Prosena kaša z zelenjavo in feta sirom je odličen primer zdrave slane jedi, ki združuje preproste sestavine z bogatimi okusi. Nežna prosena kaša se odlično poveže s praženo papriko, bučko in korenčkom. Kurkuma doda rahlo pikantno noto in hkrati poskrbi za čudovito barvo jedi. Nadrobljen feta sir pa s svojim slanim okusom ustvari kontrast, ki zaokroži okusno kombinacijo. Priprava je hitra in enostavna, jed pa je idealna tako za kosilo kot za večerjo.
Sestavine (za 4 osebe):
- 1 skodelica prosene kaše (250 ml)
- 500 g mešane zelenjave (korenček, grah, por, paprika, čebula, bučke ...)
- 1/2 šopka peteršilja
- 3 zvrhane žlice naribanega sira
- 2 žlici kisle smetane
- sol
- poper
- olje ali maslo za pekač
Priprava (čas priprave: 50 minut, čas od začetka do konca: 90 minut):
- Proseno kašo speremo pod hladno vodo in jo skuhamo v slanem kropu po navodilih na embalaži (približno 15 minut). Nato jo odcedimo in pustimo, da se nekoliko ohladi.
- Na segretem olivnem olju prepražimo nasekljano čebulo in česen, dokler ne postaneta zlato rjava.
- Dodamo na kocke narezano papriko, bučko in korenček ter pražimo še 5-7 minut, dokler zelenjava ne postane mehka.
- Dodamo BAM mešanico Zeliščni vrt, kurkumo, sol in poper ter vse skupaj dobro premešamo.
- V zelenjavno mešanico vmešamo kuhano proseno kašo in na koncu še nadrobljen feta sir.
- Vse skupaj nežno premešamo in kuhamo še nekaj minut, da se okusi prepojijo. Postrežemo toplo, okrašeno s svežo baziliko.
Pečena prosena kaša z jabolkom
Druge ideje za jedi s proseno kašo
V nadaljevanju vam predstavljamo nekaj idej, kako proseno kašo uporabiti v zelenjavnih jedeh, juhah in enolončnicah ali pa v obliki okusne jedi iz enega lonca, ki bo popestrila vaše obroke.
Pečena prosena kaša z zelenjavo
Če iščete recept za preprosto in nadvse okusno slano jed s proseno kašo, je ta kombinacija s pisano zelenjavo, katere izbor lahko prilagajate letnemu času, naravnost zmagovalna.
Prosena kaša s piščancem in gobami iz enega lonca
Če imamo rižoto, potem bi lahko imeli tudi 'prosoto', kar bi lahko bilo ime za to preprosto in okusno slano jed.
Špargljevo-bučkina juha s proseno kašo
Gosta in hranljiva pomladna juha, ki ima tudi zdravilne in 'čistilne' učinke na organizem.
Polpeti iz prosene kaše z zelenjavo
Proseni polpeti, postreženi s skledo solate in kakšno osvežilno jogurtovo ali paradižnikovo omako, so odlična ideja za zdravo brezmesno kosilo. Iz polpetov lahko pripravite tudi okusne brezmesne burgerje ali sendviče.
Enolončnica s proseno kašo
Poleg obogatitve zelenjavnih juh je prosena kaša tudi odličen dodatek enolončnicam. Ena od njih je mesna enolončnica z zelenjavo in govedino, ki se odlično prileže za kosilo ali večerjo.
Zapečena kaša s slanino
Okusna jed, ki bo prijetno popestrila vaš tedenski jedilnik. Zaradi dodatka slanine in smetane je zelo bogata in hranilna, za popoln, uravnotežen obrok, pa zraven priložite še veliko skledo solate.
Dodatni nasveti za pripravo zapečene prosene kaše z zelenjavo
Recept po meri
Proseno kašo skuhajte po navodilih na embalaži v slani vodi ali zelenjavni juhi. Zadnjih par minut kuhanja dodajte zelenjavo in vse skupaj skuhajte do konca. Pekač namažite z oljem in vanj naložite polovico mešanice kaše in zelenjave. Premažite s polovico kisle smetane, posujte s polovico naribanega sira in pokrijte s preostalo mešanico kaše in zelenjave.
Postopek peke
Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Proseno kašo stresemo na cedilo in jo dobro speremo pod tekočo vodo. V loncu zavremo jušno osnovo ali vodo. Solimo, dodamo proseno kašo in jo na zmernem ognju kuhamo 20 minut. Medtem ko se kaša kuha, na debelejše rezine narežemo čebulo, česen sesekljamo, papriko narežemo na trakove, korenje na kolute, gobe na rezine in zelje na trakove. V večji ponvi segrejemo olivno olje in preostanek masla. Dodamo gobe in jih pražimo toliko časa, da se malce obarvajo. Dodamo čebulo, papriko, korenje in česen, ter vse skupaj pražimo 5 minut. Na koncu dodamo zelje, češnjev paradižnik in rožmarin. Posebej zmešamo kislo smetano, jajci in nariban sir. Zmes vmešamo v proseno kašo, ki jo razporedimo po dnu pekača. Po vrhu naložimo zelenjavo, ki jo potresemo z naribanim parmezanom.
Priprava s paradižnikom in jajčevci
Za proseno kašo z zelenjavo najprej na trakce narežemo jajčevce, jih posolimo in počakamo, da spustijo vodo. Nato jih popivnamo. Proseno kašo dobro operemo in odcedimo. Na ponvi segrejemo žlico olivnega olja in na njem posteklenimo čebulo. Dodamo jajčevce in papriko ter pražimo 5 minut, vmes pa mešamo. Medtem na grobo narežemo baziliko, na drobno sesekljamo rožmarinove iglice, paradižnik pa narežemo na kocke. Slednjega stresemo v ponev s čebulo, jajčevci in papriko, dodamo odcejeno kašo, gorčico, baziliko, rožmarin, sol in grobo strt črni poper. Vse skupaj zalijemo z jušno osnovo in zavremo. Nato pokrijemo in počasi dušimo, da se kaša napne.
Preprosta zapečena prosena kaša
Proseno kašo z zelenjavo skuhamo po navodilih z vrečke in začinimo, odstavimo, da se ohladi. Namažemo steklen pekač z margarino ter nadevamo plast kaše, premažemo s kislo smetano, ki smo jo zmešali z začimbami (čili ali po želji) in nekaj sira. Spet nadevamo kašo in zaključimo s smetano ter potresemo s sirom. Pečico segrejemo na 180-200 stopinj in pečemo 30 minut, da se sir malo zapeče. Število plasti je odvisno od količine; lahko nadevamo samo eno plast. Kisla smetana ni nujna.
Priprava z maslom in parmezanom
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pekač, velikosti 25 x 20 centimetrov, namastimo z žlico masla (ali z oljem). Proseno kašo stresemo na cedilo in jo dobro speremo pod tekočo vodo. V loncu zavremo jušno osnovo ali vodo. Solimo, dodamo proseno kašo in jo na zmernem ognju kuhamo 20 minut. Ko je kuhana, jo predevamo v skledo in pustimo, da se malce ohladi. Medtem ko se kaša kuha, na debelejše rezine narežemo čebulo, česen sesekljamo, papriko narežemo na trakove, korenje na kolute, gobe na rezine in zelje na trakove. Češnjeve paradižnike razpolovimo. V večji ponvi segrejemo olivno olje in preostanek masla. Dodamo gobe in jih pražimo toliko časa, da se malce obarvajo. Dodamo čebulo, papriko, korenje in česen, ter vse skupaj pražimo 5 minut. Na koncu dodamo zelje, češnjev paradižnik in rožmarin. Premešamo, po okusu solimo in popramo, ter odstavimo z ognja. Posebej zmešamo kislo smetano, jajci in nariban sir. Zmes vmešamo v proseno kašo, ki jo razporedimo po dnu pekača. Po vrhu naložimo zelenjavo, ki jo potresemo z naribanim parmezanom.