Pečena polenta s sirom je hitro, nasitno in izjemno okusno kosilo iz pečice. Gre za recept, ki ne zahteva veliko sestavin in truda, a vseeno ustvari topel in konkreten krožnik. Je odlična izbira za enostavno, domače kosilo in prijazna do denarnice. Polenta, pogosto po krivici potisnjena na rob, je v resnici zelo uporabna in odlična osnova za hitro pripravo jedi.
Osnovni Recept: Pečena Polenta s Sirom in Češnjevimi Paradižniki
Sestavine
- Jušna osnova
- Polenta
- Olivno olje (za polento in mazanje pekača)
- Nariban parmezan (2/3 za polento, 1/3 za posip)
- Češnjevi paradižniki
- Mocarela (grobo naribana)
- Sveže mleti poper (po okusu)
Priprava Polente
V večjo kozico vlijemo jušno osnovo in jo počasi segrejemo. Ko zavre, temperaturo znižamo na srednjo jakost in v kozico počasi vsujemo polento. Nenehno jo mešamo z ročno metlico, da preprečimo, da bi se naredile kepice. Ko vmešamo vso polento, temperaturo znižamo na najnižjo jakost in jo kuhamo še 5 do 10 minut, da se zgosti. Med kuhanjem jo večkrat dobro premešamo. Če se preveč zgosti, prilijemo še malo jušne osnove ali vode. Ko je polenta pripravljena, vanjo vmešamo eno žlico olivnega olja in 2/3 naribanega parmezana.
Priprava za Pečenje
Češnjeve paradižnike operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Mocarelo grobo naribamo ter zmešamo s preostalim parmezanom. Manjši pravokoten pekač namastimo z olivnim oljem. Pripravljeno polento stresemo v namaščen pekač. S kuhalnico ali hrbtno stranjo žlice jo enakomerno debelo razmažemo po njem in po vrhu lepo pogladimo.
Pečenje in Postrežba
Polento obložimo s češnjevimi paradižniki ter potrosimo z mešanico parmezana in mocarele. Začinimo s sveže mletim poprom in pečemo v pečici, pod dobro segretim žarom, 5 do 10 minut. Ko se sir stopi in zlato rumeno zapeče, je jed pripravljena. Ko vzamete pekač iz pečice, polento pustite minuto ali dve pri miru. Nato jo narežite ali naložite na krožnik in postrezite toplo. Polenta je najbolj prijetna, ko je še topla.
Kako narediti popolno polento | Serious Eats
Različice Pečene Polente s Sirom
Pečena Polenta s Tremi Sira
Ta različica je zelo okusna jed, ki je lahko hitro kosilo ali odličen prigrizek na zabavah ali piknikih. Je preprosta za pripravo in primerna tudi za vnaprej, saj je dobra tudi hladna ali pogreta. Količina: 4 porcije / Čas priprave: 20 minut / Zahtevnost: 1 od 5.
Sestavine
- 200 g instant polente
- 800 ml jušne osnove (piščančja ali zelenjavna)
- 60 g ribanega parmezana
- 50 g ribane mozzarelle
- 100 g cheddar sira
- 30 g masla
- Pol čebule (za posip)
- 10 kosov vloženega suhega paradižnika (za posip)
- Pest rukole (za posip)
- Sol po okusu
Priprava
- Najprej naribamo vse tri sire: parmezan, mocarelo in cheddar.
- V loncu pripravimo jušno osnovo in vanjo vmešamo instant polento.
- Ogenj zmanjšamo na minimum in kakšno minuto dobro mešamo polento.
- Nato pa še v vročo polento vmešamo nariban parmezan, mocarelo in maslo, premešamo, da se vse raztopi in poveže.
- Polento prenesemo v namaščen pekač in jo obložimo z narezano čebulo in suhimi paradižniki, po želji pa tudi z rukolo. Pečemo v predhodno ogreti pečici pri 200 °C približno 15 minut, dokler se sir ne stopi in površina ne dobi zlato rjave barve.
Pečena Polenta z Zeliščno Feto in Paradižnikom
Sestavine
- Voda
- Sol
- Olivno olje
- Polenta
- Češnjevi paradižniki
- Zeliščna feta
- Čili (po želji)
- Maslo (za mazanje pekača)
Priprava
- V veliki posodi zavremo dva litra vode, ki jo prej posolimo, ter ji dodamo dve žlici olivnega olja. Vanjo stresemo polento in nekaj minut dobro mešamo s kuhalnico ter pazimo, da ne nastanejo grudice.
- Ko je polenta skuhana, operemo češnjeve paradižnike in jih narežemo na manjše koščke.
- Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Pekač namastimo z maslom in stresemo vanj polento ter jo s kuhalnico enakomerno razporedimo po pekaču.
- Po vrhu razpostavimo narezane češnjeve paradižnike in zeliščno feto, po želji dodamo za močnejši okus še čili. V pečici pečemo približno 15 minut.
Pečena Polenta z Domačo Paradižnikovo Omako
Sestavine
- Polenta
- Muškatni orešček
- Oljčno olje
- Paradižniki
- Česen (drobno narezan)
- Čebula (drobno narezana)
- Paradižnikova mezga
- Sol
- Sladkor
- Poper
Priprava
- Najprej skuhamo polento, nato ji dodamo muškatni orešček, jo dobro premešamo in jo stresemo v naoljen pekač. Ohlajeno nato obrnemo in narežemo na manjše kose.
- Paradižnike na eni strani zarežemo in jih za 30 sekund damo v vrelo vodo. Zatem jih vzamemo ven in jih takoj potopimo v mrzlo vodo. Nato jih z lahkoto olupimo in narežemo na majhne koščke.
- Česen in čebulo drobno narežemo. V kozici segrejemo oljčno olje, vanj stresemo česen in čebulo in jih mehčamo par minut. Nato dodamo narezan paradižnik, mezgo, sol, sladkor in poper. Pustimo zavreti in nato kuhamo še 20 minut na zmernem ognju.
- Pečico nastavimo na 200 stopinj Celzija. Pekač naoljimo in vanj stresemo polovico paradižnikove omake, koščke polente razporedimo ter jih prelijemo s preostankom omake. Pečemo približno 15 minut, dokler jed ni segreta in omaka rahlo karamelizirana.
Nasveti za Pripravo
Kuhanje polente: V loncu zavrite vodo in jo začinite s soljo po okusu. Ko voda zavre, med stalnim mešanjem počasi vsujte polento. To je pomembno, da ne nastanejo grudice. Med kuhanjem polento večkrat premešajte. Ko postane gosta in gladka, jo odstavite. Če je pregosta, lahko dodate še malo vode.
Priprava za peko: Kuhano polento preložite v pekač in jo z lopatko ali žlico poravnajte.
Pečenje: Pekač postavite v ogreto pečico in pecite približno 15 minut. Sir se mora lepo stopiti, vrh pa dobiti malo barve.
Kratek počitek: Ko vzamete pekač iz pečice, polento pustite minuto ali dve pri miru.
Postrežba: Narežite ali naložite na krožnik in postrezite toplo. Polenta je najbolj prijetna, ko je še topla.