Piščanec je stalnica na naših jedilnikih - hiter, vsestranski in vedno dobra izbira. Je ena tistih sestavin, ki jih imamo skoraj vedno pri roki, a prav zato hitro zapademo v rutino. Če iščete ideje za okusno, nasitno in hkrati lahko kosilo, so piščančji fileti vedno zadetek v polno. Priprava je preprosta, sestavine so vsakdanje, rezultat pa navduši.
Zakaj Izbrati Piščančji File?
Piščančji file oziroma nežne piščančje prsi so zelo priljubljeno živilo, saj ne vsebujejo veliko maščob. Piščančje meso je namreč odličnega okusa, manj kalorično in lahko prebavljivo ter tudi hitro pripravljeno. Piščančji fileti so zelo prilagodljivi in omogočajo različne načine priprave. Od pečenja in cvrtja do kuhanja na žaru, možnosti so neskončne.
Splošni Nasveti za Pripravo Piščančjega Fileja
Odtaljevanje in Mariniranje
Pomembno je vedeti, kako pravilno odtaliti piščančji file, da ostane sočen. Prav tako je ključnega pomena, v čem naj namakamo piščančji file, da bo še bolj okusen. Da bo pusto piščančje meso sočnejše, kose piščančjih prsi nekaj ur mariniramo v pinjencu ali drugi izbrani marinadi.
Kako doseči mehak in sočen piščančji file?
Če želite, da bo piščančji file mehak, lahko piščančja prsa razpolovite po debelini, da dobite dva tanjša fileja. Ta način priprave skrajša čas kuhanja in zagotavlja enakomerno pečenost.
Izbrani Recepti z Piščančjim Filejem
Ponujamo vam vrsto idej za okusne jedi s piščančjim filejem, ki so hkrati preproste za pripravo in bogate z okusom.
Piščančji Stroganoff z Gobicami in Kislo Smetano
Zlato popečen in ravno prav začinjen piščančji file se kopa v čudoviti svilnati omaki polni gobic. Celotna jed se pripravi v manj kot pol ure in lepo pogreje, nasiti in zadovolji. Originalno v stroganov omaki najdemo govedino, a ker se govedina kuha dlje časa, je priprava te jedi dokaj zamudna. Kar pa ni tako, če uporabimo piščančje meso. Sploh, če uporabimo piščančja prsa, ki se pripravijo res zelo hitro. V tej jedi gobicam družbo dela piščančji file in čudovito osvežilna kremna omaka. Namesto sladke smetane ali smetane za kuhanje uporabite kislo smetano, ki to jed naredi svežo in živo ter čisto nič težko ali dolgočasno. Celoten čar te jedi naredi ravno kisla smetana. K okusu pa pripomore tudi gorčica, ki doda tisto piko na i.
Priprava Piščančjih Filejev
Piščančje prsi razpolovite po debelini, da dobite dva tanjša fileja. Nato ju na obeh straneh začinite s česnom v prahu, sladko mleto papriko ter soljo in poprom. Zrezke v ponvi popečete na dveh žlicah olja toliko časa - približno 4 minute na stran - da na obeh straneh dobijo lepo barvo. Fileja lahko narežete tudi na rezinice, uporabite pa lahko tudi izkočiščena bedra.
Priprava Gobic in Začetek Omake
V isti ponvi, ki je ni treba pomivati, saj bodo ostanki od peke piščanca začinili omako, stopite maslo. Nato na njem zmehčajte sesekljano čebulo. Dodajte na rezinice (ne preveč tanke) narezane gobe in jih pražite toliko časa, da najprej spustijo vodo, ki bo počistila dno ponve, nato pa še toliko časa, da se popečejo in lepo obarvajo. Najboljši so rjavi šampinjoni, uporabite pa lahko tudi katere koli druge gobe. Dodajte naribana stroka česna in premešajte ter pražite minuto, da česen zadiši. Dodajte moko in nežno premešajte, nato pa pražite še minuto. Postopoma dodajajte jušno osnovo, da se moka vmeša v tekočino.
Dokončanje Omake
V omako dodajte še gorčico in kislo smetano. Potrpežljivo mešajte in kuhajte na nežnem ognju, da se smetana stopi v omako. Običajno se piščanca pripravi v navadni smetani za kuhanje oziroma v nestepeni sladki smetani. V stroganov omaki uporabimo kislo smetano, ki v omako doda svežino, ki je "navadne" smetane nimajo. Prav zaradi uporabe kisle smetane je ta omaka tako dobra. Edina slaba značilnost kisle smetane v omaki je ta, da se včasih ne vmeša stoodstotno v omako in v omaki ostanejo majhni beli flekci smetane, kar pa je le potencialno estetski problem, na okusu se ničesar ne pozna. Poskusite in po potrebi dosolite in dopoprajte. Ko dobite svetlejšo kremno omako, v njo dodajte piščančje fileje in vse sokove, ki so jih med počivanjem spustili.
Postrežba
Stroganov omako ponavadi postrežejo na testeninah, vendar je riž k tej omaki prečudovit. Na krožnik položite kuhan riž, piščančji file in omako. Po želji postrezite še s skledo solate.
Pečen Piščanec v Paradižnikovi Omaki z Mocarelo
Včasih so najboljše jedi tiste, ki združujejo preproste sestavine v popolno harmonijo okusov. Pečen piščanec v paradižnikovi omaki z mocarelo je prav takšna jed, ki ustvari popolno kombinacijo hrustljavega paniranega piščanca, bogate paradižnikove omake in stopljenega sira.
Polnjena Piščančja Prsa s Kremnim Sirom in Drobnjakom
To je ena tistih jedi, ki navduši z minimalnim trudom in največ okusa. Sočna piščančja prsa, polnjena z nežnim kremnim sirom in aromatičnim drobnjakom, so mehka, sočna in zelo okusna piščančja prsa, ob katerih se vam bodo cedile sline. Pripravite jih v samo nekaj minutah, nato pa spečete v pečici.
Piščančje Prsi z Limonino Omako iz Pečice
Recept je odlična rešitev za vse, ki med tednom navadno nimate časa za kuhanje. Večino dela bo opravila pečica, poleg pečenega mesa pa bo v pekaču nastala tudi zelo okusna omaka. Kar se prilog tiče, vam priporočamo riž ali kuskus.
Piščanec Marry Me (Poroči me piščanec)
Izvrstna jed s piščancem, ki je tako dobra, da se bodo vsi želeli poročiti z vami. Osnovna sestavina so kosi piščanca brez kosti in kože, ki so popečeni do zlato rjave barve, nato pa se pokuhajo v preprosti, a zelo okusni smetanovi omaki z baziliko in suhimi paradižniki. Končni rezultat je sočno piščančje meso polnega okusa in slastna omaka, ki jo boste pomazali do zadnje kapljice.
Kuskus z Bučkami in Piščancem
Hitro pripravljen obrok, ki vas bo vsaj dvakrat navdušil: prvič z enostavno pripravo, drugič pa z odličnim okusom. Omaka je zaradi smetane zelo bogata in težka, zato poskrbimo za svežino z dodatkom limoninega soka.
Rižota s Piščancem, Papriko in Paradižnikom
Sočna in hitro pripravljena jed, ki bo navdušila vse družinske člane. Če imate pri roki svež grah, ga v lonec dodajte skupaj s papriko, po želji pa lahko uporabite tudi kakšno drugo svežo ali zamrznjeno zelenjavo. Zraven se odlično prileže skleda solate.
Čili s Piščancem in Fižolom
Izvrstna ideja za obrok med tednom, zaradi katerega vam ne bo treba preživeti veliko časa v kuhinji. Pa tudi s prilogo se vam ne bo treba ubadati, saj je čili odličen zgolj s kosom kruha. Priporočamo koruznega, izberete pa lahko tudi katerega drugega.
Piščančji Kroketi iz Pečice
Da bo pusto piščančje meso sočnejše, kose piščančjih prsi nekaj ur mariniramo v pinjencu. Nato jih povaljamo v drobtinah, ki jim po želji primešamo poljubna zelišča, nariban parmezan in limonino lupinico, ter spečemo v pečici. Ocvrtki so znotraj zelo sočni, zunaj pa slastno hrustljavi.
Riževe Polpete s Piščancem
Da ne bodo polpete vedno pripravljene zgolj iz mletega mesa, poskusite tudi kombinacijo riža, zelenjave in nežnih piščančjih prsi. Za pripravo potrebujete dobro uro, za popoln obrok pa zraven postrezite še skledo solate.
Piščančji Golaž
Hitro pripravljena domača jed, h kateri se priležejo številne priloge. Odlično se obnesejo testenine, polenta, cmoki in njoki, če se vam ne ljubi kuhati, pa zraven ponudite samo kruh.
Pražen Piščanec z Brokolijem in Gobami
Pripravite okusno in hranljivo jed z dodatkom zelenjave.
Piščanec v Smetanovi Omaki s Papriko
Ideja za hitro družinsko kosilo med tednom, ki bo navdušilo prav vse družinske člane.
Piščančja Nabodala za Žar
Na pikniku ne smejo manjkati raznorazne piščančje dobrote, kot so pečene perutničke, piščančja nabodala in sočni piščančji fileji. Piščančja nabodala so odlična izbira za peko na žaru, saj je njihova priprava hitra in enostavna, obožujejo pa jih tudi otroci. Pogledali si bomo, kako jih speči, da bodo lepo rjavo zapečena s sočno sredico. Pripravite lahko tudi recept za omako, ki se izvrstno poda k piščančjim nabodalom.
Mediteranski piščančji nabodala - neverjetni okusi!
Različni Načini Priprave Piščančjih Filejev in Prilagoditve Okusov
Piščančji fileti so zelo prilagodljivi in omogočajo različne načine priprave. Ne pozabite, da lahko z različnimi začimbami in dodatki prilagodite okuse po svoji izbiri. Vsak od teh načinov je enostaven, hiter in okusen:
- Pečeni piščančji fileti so preprosti za pripravo in polni okusa.
- Cvrtje piščančjih filejev je odličen za tiste, ki uživajo v bogatih okusih.
- Kadar je lepo vreme, je žar odlična izbira.
- Curry je odlična izbira za hitro in okusno večerjo.
- Sladko-pikantna kombinacija je prava poslastica.
- Kombinacija piščanca in riža je klasična izbira za nasiten obrok.
- Gobova omaka doda posebno noto vsaki jedi s piščancem.