Ajdov zdrob predstavlja odlično popestritev vaše vsakdanje prehrane. Je izjemno hranljivo živilo, ki je okusno zlasti za jesenske in zimske dni.
Ajdov zdrob v prehrani: Hranilne koristi in značilnosti
Ajdov zdrob ne vsebuje glutena ter je bogat vir mineralov in beljakovin. Ajda je hranilno zelo bogato žito, ki deluje protivnetno. Zato ji povsem upravičeno pravijo tudi zlato živilo. Ajdov zdrob lahko pripravite z mlekom ali mleku podobno alternativo, kot je sojin, proseni in rižev napitek.
Ajdov zdrob z Ekološke kmetije pr' Črnet
Čeprav morda zveni nenavadno, ajdov zdrob imajo tudi na Ekološki kmetiji pr' Črnet (Verje, Medvode). Kot je na Stražiški tržnici povedal gospodar kmetije Štefan Čebašek, je postopek za pripravo ajdovega zdroba precej zamuden.
Značilnosti in posebnosti pridelave
Verjetno je zato kmetija pr' Črnet ena redkih v Sloveniji, ki se je odločila, da med izdelke uvrsti tudi ajdov zdrob. Štefan svetuje, da ta zdrob pripravimo enako kot pšeničnega. Na Stražiški tržnici so bili, poleg ajdovega zdroba pr' Črnet, med ponujenimi izdelki tudi mleko Podjed, jabolka Matijovc, skodelica kranjske oblikovalke Nine Malovrh - OM NOM.
Recepti z ajdovim zdrobom
Ajdov zdrob je izjemno vsestranski in se ga lahko uporabi za pripravo različnih okusnih obrokov, še posebej za hranljiv zajtrk.
1. Veganski ajdov zdrob s sadno kremo
Ta recept je primeren za vegane in je idealen za hiter, a polnovreden zajtrk.
- Čas priprave: 10 minut
- Čas kuhanja: 5 minut
- Skupni čas: 15 minut
- Obrok: Zajtrk
- Kuhinja: Vegan
Sestavine za ajdov zdrob:
- 2 jušni žlici ajdovega zdroba
- 1,5 dcl rastlinskega mleka (najbolj nevtralnega in polnega okusa je ovseno mleko)
- 1 jušna žlica eritritola ali drugo sladilo
- Pest suhih brusnic
- 1/4 čajne žličke kurkume
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- Ščep mletih klinčkov
- Ščep soli
- Lanena mešanica (glej spodaj)
- 1 čajna žlička mandljevega masla
Sestavine za laneno mešanico:
- 2 čajni žlički mletih lanenih semen (priporočam zlata svetla semena)
- 1/2 čajne žličke indijskega trpotca
- 1/2 čajne žličke mletega ingverja
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 3 kom suhih sliv
- 1 dcl rastlinskega mleka
Sestavine za sadno kremo:
- 1 sočen zrel kaki
- 1/2 banane
- Ščep kardamoma
Priprava lanene mešanice (večer pred tem):
- Zvečer pripravite laneno mešanico z rastlinskim mlekom.
- V skodelici premešajte vse sestavine in pustite čez noč v hladilniku, da se med seboj vse sestavine prepojijo.
Priprava jutranjega obroka:
- Mleko prelijte v kozico in dodajte ajdov zdrob ter začimbe.
- Kuhajte na znižani temperaturi približno 5 minut. Medtem ves čas mešajte, da ne nastanejo grudice.
- Odstavite s štedilnika in vmešajte mandljevo maslo ter pripravljeno laneno mešanico.
- Sestavine za sadno kremo zblendajte do gladkega.
Serviranje:
Ajdov zdrob nadevajte do polovice v skodelici, nato prelijte z zblendano sadno kremo.
ENOSTAVNA ajda čez noč za ZDRAV VEGANSKI zajtrk! Zajtrk iz polnovrednih rastlinskih živil
2. Ajdov zdrob z arašidovim maslom in jabolki
Ta različica je hitra in polna energije, odlična za začetek dneva.
- Za 2 osebi
Sestavine:
- 2 dl mleka
- 2 žlici ajdovega zdroba
- 2 žlici arašidovega masla
- 2 srednje veliki jabolki
- Malo cimeta v prahu
Priprava:
- Mleko pristavite in vanj vmešajte zdrob.
- Med gretjem mešajte in ko zavre, zmanjšajte ogenj.
- Nadaljujte z mešanjem ter kuhajte še par minut, da se zgosti.
- Nato odstavite, vmešajte arašidovo maslo, malo cimeta ter eno olupljeno in na grobo naribano jabolko.
- Če je treba, dodajte še malo hladne vode, da dobite pravo gostoto in hkrati jed hitreje ohladite.
- Prestavite v skodelici, povrh naribajte drugo olupljeno jabolko.
tags: #wikipedija #ajdov #zdrob