Čokoladna torta je univerzalno priljubljena sladica, ki s svojo bogato teksturo in intenzivnim okusom navdušuje tako otroke kot odrasle. Med številnimi različicami, ki so se razvile po vsem svetu, so nekateri makedonski recepti postali izjemno priljubljeni zaradi svoje sočnosti, čvrstosti in enostavne priprave. Ta čokoladna torta je zagotovo najbolj priljubljena torta na blogu, ki ima več kot 400 pozitivnih komentarjev.
Značilnosti priljubljene makedonske čokoladne torte
Ta čokoladna torta je pogosto priporočena za rojstne dneve, poroke in druge posebne priložnosti. Prav tako je dovolj čvrsta in okusna za dekoriranje s tičino. Odrasli jo obožujejo, še posebej pa otroci, zato velikokrat krasi otroške rojstnodnevne zabave. Biskvit je posebej priljubljen, saj je tako mehak in sočen. Z njim lahko dosežete dodatno višino torte, tako da po potrebi korigirate sestavine. Čokoladna krema je prav tako zelo okusna in čvrsta, kar omogoča različne manipulacije s torto. Tisti, ki ne marajo smetane, jo lahko izpustijo; pomembno je, da je v receptu smetana dobro narejena, da je čvrsta in da je del te čvrste torte. Omeniti je treba, da je ta čokoladna torta izjemno čvrsta, zato bi bila, če se odločite za večnadstropno torto, popolna kot osnova. Prav tako je ta čokoladna torta odlična za oblikovanje. Če dvomite, katero torto uporabiti za 3D oblikovanje, je to pravi recept za vas. Torta ni draga in ni težka za pripravo, upamo, da jo boste poskusili in nam sporočili svoje vtise.
Priprava biskvita
- Odvojite rumenjake od beljakov in v beljake dodajte ščepec soli, nato jih stepite v čvrst sneg.
- V rumenjake dodajte sladkor in penasto stepite z mešalnikom.
- Pecilni prašek dodajte v moko in premešajte z žličko, dodajte tudi kakav, premešajte in dodajte v rumenjake, z mešalnikom združite.
- Del beljakov dodajte in nežno premešajte s stepalnikom do polovice. Dodajte preostale beljake in jih s stepalnikom združite, vendar takoj, ko zmes postane homogena, prenehajte z mešanjem, da se zmes ne usede.
- Na dno pekača premera 26 cm položite peki papir in vlijte zmes, postavite peči v ogreto pečico na 180 stopinj za 35-40 minut.
Priprava čokoladne kreme (puding)
- Puding in sladkor zmešajte z malo mleka, preostalo mleko pa pristavite kuhati.
- V vrelo mleko dodajte pripravljen puding in kuhajte, dokler zmes ne postane gosta.
- Odstavite z ognja in dodajte nalomljeno čokolado, miksajte, dokler se čokolada ne stopi.
- Puding preložite v drugo posodo, prekrijte s prozorno folijo in pustite, da se ohladi.
Sestavljanje torte
- Biskvit premažite s 3 žlicami marmelade.
- Položite polovico kreme.
- Položite polovico čvrsto stepene smetane za stepanje.
- Biskvit ponovno premažite s 3 žlicami marmelade.
- Nanesite preostanek kreme.
- Nanesite preostanek čvrsto stepene smetane.
Priprava in nanos ganache glazure
- Smetano za stepanje segrevajte na nizkem ognju toliko, da se lahko stopi čokolada.
- Celotno sestavljeno torto premažite s pripravljeno kremo za torte.
- S pomočjo vrečke okoli torte spuščajte curke ganache glazure, nato prelijte preostanek ganache glazure po površini.
Najbolji recept za Ganache - Krema Ganache Bijela
Opombe in različice
Ta čokoladna torta je bila že prej objavljena na blogu, vendar je bila videti nekoliko drugače in recept je bil prav tako malo drugačen. Kasneje sem pripravila kolač po tem receptu, le da sem izpustila smetano in zaključni sloj. Uporabila sem višnjevo marmelado, ker sem jo imela pri roki; vsakdo lahko izbere po želji. Biskvit in krema sta pripravljena po receptu, kar pomeni, da je biskvit narejen z 12 jajci. Na koncu sem kolač premazala z ganache glazuro v razmerju 200 ml smetane za stepanje in 200 g čokolade za kuhanje.
tags: #cokoladna #torta #recepti #makedonski