Kokoš spada med najstarejše udomačene vrste perutnine, udomačili so jo okrog 4000 let pred našim štetjem v jugovzhodni Aziji. Praprednica domače kokoši, divja (bankivska) kokoš, živi še danes prosto ob robu džungle v jugovzhodni Aziji ter na otokih Java, Borneo in Sumatra. Petelin divje kokoši doseže težo 1 kg, kokoš 0,75 kg.
Danes gojijo nad 300 pasem v več kot 1000 zvrsteh, različnih po barvi, barvnem vzorcu, zunanjem videzu in operjenosti. Dokaz o prilagodljivosti kokoši kot vrste daje poleg velike množice in zvrsti poplemenitenih pasem tudi razlika v živi teži, ki znaša od 0,5 do 7 kg. Kokoši redimo za nesenje jajc, meso ter za lepoto, veselje in razstave.
Zgodovina gojenja kokoši za meso
Prvotno niso gojili kokoši v prvi vrsti zavoljo mesa. Pasme z veliko težo so nastajale pretežno v Aziji, kjer je nastalo tudi mnogo bojevitih pasem. Šele v 30. letih prejšnjega stoletja so začeli posvečati večjo pozornost gojenju pasem s specializirano mesno donosnostjo. Danes se je to število skrčilo na dve izraziti mesni pasmi, in sicer korniško in orpingtonsko. Slednja dobiva čedalje bolj vlogo športne pasme.
Pasme kokoši s specializirano mesno donosnostjo
Orpingtonka
- Je od težkih mesnih pasem najbolj razširjena.
- Večjo skrb je treba posvetiti hrani in krmljenju, da se ne bi preveč odebelila, zato manj nesla in izgubila plodnost.
- Poznamo jo v več barvah (rumena, črna, bela, tribarvna, črno-bela, modra, rdeča, modro progasta in jerebičja).
- Teža petelina je 5 kg, kokoši 4 kg.
- Nesnost: 140 jajc letno, teža jajca 55 g.
- Meso pitanih piščancev je zelo kakovostno.
Korniška
- V veliki reji jo gojijo za vzgojo visokodonosnih tipov kokoši.
- Dozoreva počasi in je operjena s trdim, tesno prilegajočim se perjem.
- Najbolj je razširjena bela, poznamo še črne in rumene.
- Teža petelina je 3,5-4,5 kg, kokoši 3 kg.
- Nesnost bele zvrsti: 120-150 jajc, drugih zvrsti 90-100 jajc.
Pasma kokoši s kombinirano mesno in nesno donosnostjo
Pasme kur iz te skupine so za drobne rejce najbolj vabljive, saj dosegajo zelo dobro nesnost, ki ne niha ob naglih spremembah vremena in je enakomerno razporejena na poletno in zimsko obdobje. Drobni rejci najpogosteje gojijo piščance pasem s kombinirano koristnostjo, tako imenovane mesne nesnice, ali pa križance teh pasem, še posebej s korniško. V gospodinjstvih drobnih rejcev se uporablja tudi selekcijski odpadek v reji športnih in okrasnih pasem, t.j. piščance, ki ne ustrezajo standardu.
Amroks (Plymouth Rock)
- Srednje težka pasma kur.
- Naglo raste, se dobro operja, je odporna in primerna za drobne rejce začetnike.
- Redijo sivo-modro, prečno progasto zvrst, ki je manj ostro vzorčasta.
- Teža petelina: 3-4 kg, kokoši: 2,5-3 kg.
- Nesnost: 180-200 jajc.
- Je mirna in enostavna za vzrejo.
- Spolno zrelost doseže pri približno šestih mesecih.
- Zmerno nagnjena k valjenju, a zelo trdoživa.
Vyandotka
- Srednje težka pasma kur.
- Drobni rejci jo gojijo po celem svetu zaradi njene lepe in skladne podobe.
- Pojavlja se v beli, rumeni, črni, modri, srebrni, modro-zlati in zlati barvi.
- Teža petelina: 3-3,5 kg, kokoši: 2,5-3 kg.
- Nesnost bele zvrsti: 180 jajc, ostalih zvrsti 160 jajc.
- Dobra mesnata vrednost.
- Spolno zrelost doseže pri šestih do sedmih mesecih.
- Srednje nagnjena k valjenju, pogosto dobra mama.
- Visoka trdoživost in odpornost na hladne razmere.
Barneveldka
- Srednje težka mesna pasma.
- Gojijo jo zaradi lepega in trdno grajenega telesa, zelo dobre nesnosti pa tudi zaradi mesa.
- Teža petelina: 2,8-3,5 kg, kokoši: 2-2,5 kg.
- Nesnost: 160-170 jajc, znana po edinstvenih temno rjavih jajcih.
- Spolno zrelost doseže pri približno sedmih mesecih.
- Nizko nagnjena k valjenju, a zelo trdoživa.
Druge pasme s kombinirano donosnostjo
V to vrsto spadajo še številne druge pasme, in sicer Plimutka, Oravka, Rodajlandka, Hempširka, Sasekska, Avstralorepka, Draždanka, Vesumka in druge.
Rodajlandka (Rhode Island Red)
- Ena najbolj priljubljenih pasem zaradi visoke pridelave jajc in dobrih mesnatih lastnosti.
- Jajca so srednje do velike velikosti in rjave barve.
- Mirne in prijazne ptice, primerne za začetnike.
- Spolno zrelost doseže v približno šestih mesecih.
- Zmerna nagnjenost k valjenju.
- Zelo trdožive ptice, življenjska doba med 5 in 8 let.
Australorp
- Slavna po rekordnih dosežkih v nesnosti, saj lahko proizvede več kot 300 jajc na leto.
- Jajca so velika in rjave barve.
- Mirne, prijazne ptice z odlično vzdržljivostjo.
- Spolno zrelost doseže v približno šestih mesecih.
- Zmerno nagnjene k valjenju, odlične mame.
Sussex
- Vsestranske ptice, znane po dvojni vlogi - odlične nesnice in zelo mesnate.
- Proizvajajo velika rjava jajca, zmerno produktivne skozi vse leto.
- Temperament je zelo prijazen.
- Spolno zrelost dosežejo v približno šestih mesecih.
- Srednje nagnjene k valjenju.
New Hampshire
- Visoko produktivne kokoši, ki proizvajajo velika rjava jajca.
- Odlične kokoši za pridelavo mesa.
- Prijazne in enostavne za vzrejo.
- Spolno zrelost dosežejo v šestih mesecih.
- Zmerna nagnjenost k valjenju.
- Zelo trpežne in prenašajo različne vremenske razmere.
VZREJA MESNIH PIŠČANCEV: Celoten postopek
Težke pasme, ki se danes redijo bolj za lepoto
V to skupino spadajo pasme, ki so jih prvotno redili kot donosne nesnice (holandka, hamburžanka) ali zavoljo mesa (kočinka, brahmanka) ali za šport (bojevite pasme). Reja teh kokoši terja rejčevo sposobnost, da se drži standarda v velikosti, teži, oblikovanosti, barvi in vzorcu. Nesnost je nižja, še posebej pri okrasnih in bojevitih pasmah, ki tudi počasneje rastejo, zahtevajo pa večjo rejčevo skrbnost in večje izdatke za rejo.
Brahmanka
- Ena najtežjih mesnih pasem, danes gojijo bolj za veselje in zabavo kot za prirejo mesa.
- Med kurami velja za velikanko.
- Poznamo jih v svetli in temni zvrsti barve.
- Teža petelina: 4-5 kg, kokoši: 3,5-4,5 kg.
- Nesnost: 120 jajc.
- Spolno dozoreva v starosti 9 mesecev.
- Mirna in odlična za vzrejo na prostem ter v hladnejših podnebjih.
Kočinka
- To težko pasmo gojijo bolj za lepoto in razstave kot za mesno donosnost, za katero so jo prvotno vzgojili.
- Za razmnoževanje je zahtevna.
- Poznamo jo v rumeni, črni, beli, modri, modro progasti in jerebičji barvi.
- Teža petelina: 5-5 kg, kokoši: 3-4 kg.
- Nesnost: 100-120 jajc.
Faverolka
- Srednje težka pasma s prevladujočo mesno donosnostjo.
- K njeni priljubljenosti med drobnimi rejci je poleg koristnih lastnosti prispevalo tudi pernato okrasje podbradka in priuhkov.
- Poznamo jih v rožnati in beli barvi.
- Teža petelina: 3,5-4 kg, kokoši: 2,5-3 kg.
- Nesnost jajc: 150-160.
Jersey Giant
- Izvirajo iz ZDA in so ene največjih pasem kokoši na svetu.
- Odlične za prirejo mesa zaradi svoje velikosti.
Mechelner
- Izvirajo iz Belgije in so priljubljene za prirejo mesa.
Slovenske avtohtone pasme kokoši
Štajerska kokoš
Naša edina avtohtona pasma kokoši je štajerska kokoš, ki so jo v naših krajih pričeli gojiti že v 16. stoletju. Prvotno je obstajalo več barvnih tipov, od rdeče-rjave, do bele, jerebičaste in grahaste, sedaj pa je ohranjena le jerebičasta in v zelo omejenem številu bela.
- Ima dolg in širok trup, rep je pokončen in širok pri kokoši ter v obliki srpa pri petelinovem repu.
- Pasemska značilnost je čop iz podaljšanih peres za grebenom, ki je pri samicah bujnejši, za peteline pa je značilen redkejši in iz daljših peres.
- Greben je srednje visok, enostaven in pokončen.
- Noge so srednje visoke, bele barve z rdečkastim nadihom med prsti in pri petelinih z roza pikami na strani.
- Petelin je po glavi, šopu, vratu in sedelcu rjavo-rdeč, na ramenih in po hrbtu temno do rjavo-rdeč, spodnja stran pa je črna.
- Peruti so črne, razen po zunanjem robu rjavkaste.
- Kokoš je črno poškropljena s svetlimi črtami po sredini peres.
Pomen kakovostne krme za mesne kokoši
Tudi od najboljših kokoši ne morete pričakovati veliko mesa, če nimajo dovolj kakovostne krme. Le prava krma in idealni življenjski pogoji v kombinaciji z mesnimi pasmami kokoši vam bodo zagotovili optimalno rast in kakovost mesa. V središču kakovostnega obroka je žito, pri čemer je pšenica dobra izbira. Vendar sama pšenica kljub svoji sestavi in dobrim prehranskim parametrom ne zadošča; vpliva na tvorbo suhega mesa, zato je prehrano treba dopolnjevati.