Domača vroča čokolada je sladka, kremasta in nebeška stvar. Sama priprava vroče čokolade je popolnoma enostavna. Če ji dodamo še kakšno sestavino več, lahko vročo čokolado postrežemo na več različnih načinov, kar popestri hladne večere. Kakor smo že pisali, je pravo vročo čokolado v naših lokalih včasih težko najti, saj večinoma pijete pudingaste pripravke iz praškov. To je tista različica, ki je tako gosta, da bi žlica v njej skoraj stala pokonci.
Obstaja pa tudi francoska različica, ki je bolj tekoča in jo pripravimo tako, da med segrevanjem (do 90 stopinj!) stepamo smetano in mleko, da vanju vnesemo čim več zraka, nato vmešamo čokolado. Takšno čokolado lahko fantastično naredimo, če imamo aparat za kavo z nastavkom za penjenje mleka, ki tako rekoč v trenutku opravi vse delo, nato pa mleko preprosto prelijemo čez čokoladne kapljice in pomešamo. Intenzivnost in gostota sta stvar okusa.
Različne vrste vroče čokolade za postrežbo v kozarcu
Predstavljamo pet različnih receptov, s katerimi lahko popestrite svoje uživanje v vroči čokoladi.
1. Zamrznjen mlečni napitek z vročo čokolado
Ta osvežilna različica je kot nalašč za ljubitelje hladnih napitkov. Mlečni napitek z vročo čokolado pripravimo tako, da počakamo, da se vroča čokolada ohladi na sobno temperaturo. Ohlajeno na sobno temperaturo enakomerno prelijemo v posodo za pripravo ledenih kock. Napolnjeno posodo postavimo v zamrzovalnik in počakamo, da se vroča čokolada spremeni v ledene čokoladne kocke. Strjene kocke prestavimo v mešalnik in dodamo še dodaten kanček mleka (ali sladoleda) in čokolade. Mešamo, dokler ne dobimo čisto kremne-kreme. Postrežemo s slamico in posujemo s čokoladnim posipom.
2. Vroča čokolada s stopljenimi Marshmallow penicami
Za sladkosnede je ta različica prava poslastica. Posodo ali skodelico, ki bo primerna za uporabo v pečici, napolnimo z vročo čokolado in veliko količino mini sladkornih marshmallow penic. Skodelico postavimo v pečico, katero smo segreli na 100 °C, a pri tem pustimo odprta vrata pečice, saj se bodo v nasprotnem primeru penice zažgale. Opazujemo, kako se bodo sladkorne penice začele topiti. Ko se lepo zlato rjavo obarvajo, lonček z rokavicami za peko vzamemo iz pečice.
3. Vroča čokolada s cimetom
Vroča čokolada s cimetom in drugimi zimskimi začimbami je več kot dobrodošla v hladnih dneh. Pripravimo jo tako, da vroči čokoladi dodamo dva stroka janeža, 10 razpokanih strokov kardamoma, 2 cimetovi paličici, 1 čajno žličko naribanega ingverja in 3 žlice temno rjavega sladkorja. Mešanico rahlo kuhamo, ne da bi zavrela, nato pa pred serviranjem s finim sitom precedimo trdne delce začimb.
4. Bela vroča čokolada
Vroča čokolada je lahko pripravljena tudi s kremno belo čokolado. Pripravimo jo tako, da zmešamo 100 g bele čokolade z 200 ml mleka in 1/2 čajne žličke BAM vanilijeve paste. Po želji dodamo še muškatni orešček, cimet ali kardamom. Mleko segrejemo v majhni posodici in ravno toliko, da se spari. Čokolado raztopimo s pomočjo vodne kopeli in ji dodamo vanilijevo pasto. Stopljeno čokolado prelijemo z vročim mlekom in mešamo 30 sekund, da se čokolada stopi. Na vrh dodamo stepeno smetano, marshmallows penice in po želji posujemo s cimetom.
5. Vroča čokolada z espressom
Vroči čokoladi z espressom bi lahko rekli tudi odrasla različica vroče čokolade. Vroči čokoladi dodamo še kanček espressa in postrežemo. Za pripravo potrebujemo 125 ml sladke smetane, 250 ml mleka, 50 g BAM temne čokolade, rjavi sladkor, 60 ml sveže pripravljenega espressa, 10 g lešnikov, BAM kakav v prahu.
Sladko smetano stepemo le toliko, da se malo zgosti, a je še vedno malo tekoča. Mleko prelijemo v posodo, kjer čaka BAM temna čokolada. Z metlico neprekinjeno mešamo pri nizki in srednji temperaturi, dokler zmes ne zavre. Znižamo temperaturo in kuhamo. Po okusu dodamo še sladkor. Izberemo dva kozarca, v katerih bomo postregli vročo čokolado, in v vsakega vlijemo 30 ml espressa. Previdno prelijemo s čokoladno zmesjo, nato pa dodamo še stepeno smetano, lešnike in ščepec BAM kakava v prahu.
Vroča čokolada kot darilo v kozarcu
Še ena izmed mnogih idej za darilo je vroča čokolada. Vsi imamo kakšnega družinskega člana ali prijatelja, ki neizmerno uživa v vsem, kar je čokoladno, je pravi čokoholik in nutello si z veseljem privošči kar z žlico iz kozarca. Takšnemu prijatelju ali navsezadnje sebi lahko poklonimo okusno mešanico za vročo čokolado, poleg pa dodamo še kakšne dodatke, kot so marshmallow penice.
Priprava mešanice za vročo čokolado v kozarcu
Mešanico za vročo čokolado imamo pripravljeno hitro in vse, kar še potrebujemo, je en kozarček za vlaganje (katerikoli bo opravil svojo nalogo), nek trakec in trši papir, na katerega zapišemo, kaj točno poklanjamo in kako si lahko mešanico pripravi sam. Vse sestavine odmerimo, nato pa jih obvezno presejemo (razen čokolade)! Presejate jih moramo zato, ker imata sladkor v prahu in kakav velikokrat grudice, mi pa seveda teh grudic ne želimo v naši vroči čokoladi. Ko imamo vse sestavine presejane, mešanico samo še nadevamo v izbrane kozarčke ali preprosto sebi pripravimo vročo čokolado.
Navodila za pripravo, ki jih priložite kozarcu:
»Zavrite 0,5 litra mleka in vanj primešajte sestavine iz kozarca.«
Za serviranje doma pripravljene mešanice:
2 dl mleka (zaradi mleka v prahu v mešanici, bi šlo tudi z vodo) zavremo in noter stresemo 2-3 jušne žlice naše mešanice. Počasi na nizkem ognju kuhamo še 5-10 minut, da se nekoliko zgosti. Iz kozice prelijemo v izbrano skodelico ali kozarec, okrasimo s penicami ali sladko smetano ali kar z obojim. Le dajmo si duška!
Ideja za okrasitev: Čokoladni snežak
Kako narediti kornete vroče čokolade z jeleni | Vroči kakav v obliki jelenov | Praznična darila z vročo čokolado
Kozarec z mešanico lahko lično okrasimo. Najprej naredimo snežaka iz penastih bombonov. Penaste bombone drugega za drugim nataknemo na zobotrebec - če na vrhu zobotrebec štrli ven, ga odrežemo. Z malo jedilnega pisala prilepimo čokoladno ploščico in čokoladni bombon na zgornji penasti bombon, nato snežaku narišemo obraz in 3 pikice za gumbe. Spletemo 3 jagodne ‘vezalke’ in jih kot šal zavežemo snežaku okrog vratu.
V skledici zmešamo kakav in sladkor in mešanico vsujemo v kozarec. Nanjo postavimo snežaka, okrog pa posujemo mini penaste bombone. Kozarec zapremo s pokrovom in z darilnim trakom privežemo obešanko z navodili:
»V kozici segrej 3 dl mleka. Snežaka vzemi iz kozarca in dodaj mleko.«
Okroglo čokoladno ploščico lahko naredimo tudi sami: 10 g čokolade stopimo in damo v malo prozorno vrečko, ki ji odrežemo vogalček. Namesto jagodnih ‘vezalk’ pa lahko za snežakov šal uporabimo tudi lep okrasni trakec.
Dubajska vroča čokolada: Desert v kozarcu
Dubajska vroča čokolada ni le pijača, ampak bogat, slojen desert, postrežen v kozarcu, ki bo navdušil s svojo eksotičnostjo in teksturo.
Recept za Dubajsko vročo čokolado
Priprava: 20 minut
Za: 3 kozarčke
Sestavine:
- 750 ml mleka
- 40 g Dr. Oetker Special pudinga za Dubaj style desert
- 3 žlice sladkorja
- pribl. 20 - 25 g kadaifa (3-4 žlice)
- 15 g čokoladnega namaza za dno kozarčkov
- 250 ml sladke smetane
- 3 žlice čokoladnega namaza za kremo
- 45 g pistacijinega namaza
Dekoracija:
- pražen kadaif
- grobo narezane pistacije za okras
Postopek:
- V kozarčke dodamo po čajno žličko čokoladnega namaza.
- Dve tretjine mleka pripeljemo do vretja. Ostalo tretjino zmešamo s sladkorjem in puding praškom. Mešanico vmešamo v vrelo mleko in med rednim mešanjem kuhamo, da se zgosti v gostoto vroče čokolade.
- Ploščo ugasnemo in vmešamo pražen kadaif.
- Vlijemo v kozarčke. Počakamo 5 minut, da se na vrhu malce naredi skorjica.
- Vmes pripravimo kremo. Sladko smetano stepemo do čvrstega in ji vtepemo čokoladni namaz.
- Nato naredimo sloj s pistacijinim namazom in na vrh nabrizgamo čokoladno kremo. Kozarci morajo biti napolnjeni lično, tako da se raznobarvne plasti sestavin ne zmešajo med seboj. Okrasite jih in pazite, da plasti nalagate enakomerno.