Priprava naravnost odlične vroče čokolade doma je povsem mogoča, čeprav se zdi, da najboljšo pripravijo v dobrih slaščičarnah. Ta razvajajoča pijača, gosta in gladka, je popoln napitek za hladne večere in ponuja pravo čokoladno izkušnjo, ki jo lahko pripravite hitro.
Osnove Sestavine in Njihov Vpliv
Izbira Glavne Sestavine: Kakav v Prahu ali Čokolada
Za pripravo dobre vroče čokolade lahko uporabite tako kakav v prahu kot tudi čokolado. Kar se tiče čokolade, je najbolje poseči po kakovostni temni čokoladi z vsaj 70 odstotki kakavovih delcev. Namesto čokolade lahko uporabite tudi kakovosten nesladkani kakav v prahu.
Izbira Mleka za Želeno Konsistenco in Okus
Od izbire vrste mleka bosta odvisna tako konsistenca kot tudi okus vroče čokolade. Če boste uporabili polnomastno mleko, bo napitek bogatejšega okusa, medtem ko bo z uporabo posnetega mleka pijača nekoliko lažja. Poseben okus in teksturo boste dobili v primeru, ko boste del mleka nadomestili s sladko smetano. Če ne uživate mlečnih proizvodov, lahko uporabite tudi poljuben rastlinski napitek.
Dodatek za Gosto Žametno Teksturo
Prava vroča čokolada mora biti goste žametne teksture. Da to dosežete, v napitek poleg mleka in kakava ali čokolade dodajte tudi malo jedilnega škroba oziroma gustina. Da se izognete grudicam, škrob presejte skupaj s kakavom.
Priporočene Količine Sestavin na Osobo
- Če uporabljate kakav v prahu, ga potrebujete 30-35 g na osebo in eno žličko jedilnega škroba.
- Če uporabljate temno čokolado, je potrebujete 40-50 g na osebo.
- Za skodelico vroče čokolade potrebujete še 250 ml mleka.
- Za še bolj gosto različico lahko uporabite tudi 100 ml mleka.
Podroben Postopek Priprave
Priprava Vroče Čokolade s Kakavom v Prahu
- Mleko segrejte, ne da bi zavrelo.
- Segreto mleko počasi vlijte v mešanico kakava in škroba. Pri tem nenehno mešajte z ročno metlico, da nastane enotna zmes brez grudic. Če boste mleko vlili naenkrat, se bodo lažje tvorile grudice.
- Mešanico segrevajte na zelo nizki temperaturi in jo pustite vreti do želene gostote, pri tem pa pogosteje mešajte, da se zmes primerno zgosti in preprečite nastanek grudic.
Priprava Vroče Čokolade s Temno Čokolado
- V manjšo posodico najprej vlijte nekaj žlic hladnega mleka. V njem gladko razmešajte škrob.
- Preostanek mleka vlijte v kozico in ga segrevajte, da skoraj zavre.
- V vroče mleko dodajte nasekljano čokolado in mešajte, da se vsa čokolada stopi.
- Ko čokoladno mleko skoraj zavre, vmešajte zmes škroba in hladnega mleka. Mešanico segrevajte do želene gostote, pri tem pa pogosteje mešajte, da preprečite nastanek grudic.
Kako naredimo italijansko vročo čokolado
Kdaj Dodati Sladkor?
Če boste uporabili kakovosten, nesladkan kakav, boste morali napitku dodati tudi nekaj sladila. Najbolje je, da sladkor (ali poljubno sladilo) dodate, ko dobite homogeno zmes, saj se bodo sladkorna zrna na tej točki zlahka stopila.
Izboljšanje Okusa in Postrežba
Dodatki za Okus in Aromo
Okus vroče čokolade lahko obogatite z različnimi dodatki. Napitku lahko dodate malo mletega cimeta ali kardamoma, pomarančno lupinico ali pa ščepec čilija. Vročo čokolado lahko izboljšate tudi s kančkom ruma, viskija, kremnega ali čokoladnega likerja. Prav tako lahko dodate mini marshmallow penice, vanilijevo ali lešnikovo pasto.
Ideje za Okrasitev in Postrežbo
Pri serviranju lahko vročo čokolado okrasite s stepeno smetano ali sladkornimi penicami, nastrgano čokolado, čokoladnimi mrvicami in sladkornimi perlicami. Za okrasitev lahko stepeno smetano s pomočjo cedila potresete s čokolado v prahu.
Shranjevanje Vroče Čokolade v Prahu
Vročo čokolado v prahu shranjujemo pri temperaturi med 5 in 20°C, v suhem in temnem prostoru. Temperatura prostora naj nikoli ne preseže 25°C, prav tako izdelek naj ne bo izpostavljen direktni svetlobi. Izogibajte se shranjevanju v hladilniku.