Vroča čokolada je ena najbolj priljubljenih pijač, ki združuje bogastvo okusov in udobje. Danes je postala izjemno priljubljena različica vroča čokolada na žlički, ki omogoča hitro in preprosto pripravo vrhunskega napitka kar v domači kuhinji.
Zgodovina vroče čokolade
Vroča čokolada ima dolgo in zanimivo zgodovino, ki sega več kot tri tisoč let v preteklost. Pijačo, imenovano xocolātl, so prvotno pripravljali kot gosto, grenko in začinjeno zmes. Uporabljali so jo izključno za obrede, pomembne družbene dogodke in celo kot plačilno sredstvo.
V Evropo je kakav prišel v 16. stoletju po španskih osvajanjih Srednje Amerike. Sprva je bil dostopen le plemstvu, saj je bil izjemno drag. Evropejci so pijači dodali sladkor in jo segrevali, s čimer so ustvarili predhodnico današnje vroče čokolade. V 17. in 18. stoletju so se po Parizu in Londonu začele odpirati čokoladnice, kjer je pitje čokolade postalo svojevrsten družabni obred, podoben pitju kave ali čaja.
Ključne sestavine za popolno teksturo
Za tiste, ki želijo pripraviti okusno in gosto vročo čokolado, so pomembni naslednji elementi:
- Mleko in smetana: Mleko vedno zmešam s sladko smetano, saj vroča čokolada tako postane bolj kremna, bogata in gostejša.
- Jedilni škrob: Dodam ga zato, da je vroča čokolada res gosta. Brez škroba bi bila bolj tekoča oziroma bi bilo treba uporabiti precej več smetane in čokolade za enako teksturo.
- Kakovostna čokolada: Ključna sestavina vsake dobre vroče čokolade je čokolada. Najraje uporabim kombinacijo temne in mlečne čokolade; temna poskrbi za intenziven okus po kakavu in rahlo grenkobo, mlečna pa doda sladkobo in lepo zaokroži okus.
Priprava vroče čokolade na žlički
Čokolada na žlički je pravo malo razkošje, ki ponuja izvrstno kombinacijo slastnega napitka in dodatkov, kot so mini penice ali bonbončki. Priprava je povsem preprosta: žličko čokolade potopite v skodelico vročega mleka (približno 200 ml) ali izbranega rastlinskega napitka, pomešajte in uživajte.
| Vrsta čokolade | Delež kakava | Dodatki |
|---|---|---|
| Chocolate Company | Najmanj 37 % | Mini penice |
| Whittard | Najmanj 62 % | Pisani bonbončki |
Domača priprava: recepti za bogat okus
Za prave ljubitelje ponujamo preprost recept, ki je pripravljen v le nekaj minutah:
- V lonec vlijte mleko in smetano ter dodajte nasekljano čokolado.
- Na rahli temperaturi segrevajte do vrenja in ves čas mešajte s penovko, dokler zmes ni popolnoma gladka.
- Za bolj drzne različice lahko vmešate nekaj kapljic metinega ekstrakta ali dodate ščepec grobe morske soli.
- Pri različicah z alkoholnim pridihom lahko vmešate mešanico ruma in karamele, potem ko ste mleko s čokolado že odstavili z ognja.