V zvezi z LCHF/KETO načinom prehrane se pojavlja kup različnih vprašanj. LCHF je kratica za Low Carb High Fat, kar pomeni nizko-hidratna visoko-maščobna dieta oziroma način prehranjevanja. KETO prehrana je strožja izpeljanka LCHF. Lahko temu rečemo tudi lifestyle (način življenja), saj definitivno to ni ena izmed kratkotrajnih diet.
Kako deluje LCHF prehrana?
Velik del uspeha pri LCHF/KETO prehrani je v pravilnih razmerjih makrohranil: maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov. Pri klasični prehrani naš organizem uporablja kot vir energije ogljikove hidrate. Ko spremenite razmerje vnosa in postanejo ogljikovi hidrati zanemarljiv delež, naš organizem začne uporabljati maščobe za vir energije.
Okvirno razmerje, ki se ga je potrebno držati pri dnevnem vnosu, je:
- 70-75 % maščobe (bistvo LCHF/KETO prehrane)
- 15-20 % beljakovin
- 5-10 % ogljikovih hidratov
Ketoza: Normalno stanje organizma
Ketoza je popolnoma normalno stanje organizma, ki nastopi, ko v prehrani omejimo ogljikove hidrate (sladkor) kot primarni vir energije. Telo lahko kot vir energije uporablja ali sladkor ali maščobo. Sladkor naše telo spremeni v glukozo, medtem ko maščobo jetra spremenijo v ketone.
Organizmu energijo zagotavljajo mitohondriji, ki metabolizirajo energijo iz glukoze ali ketonov. Ketoni ustvarijo veliko več energije na enoto molekule kot glukoza. Druga prednost je, da se ob porabi maščobe ne dviguje krvni sladkor in inzulin ostaja v mirovanju.
Prednosti in zdravstveni učinki
LCHF/KETO prehrana je zelo nasitna, zavira občutek lakote in ima ogromno pozitivnih učinkov na zdravje. Pravi učinek LCHF/KETO prehrane je vpliv na zdravje, medtem ko so minus kile le stranski učinek. KETO prehrana je znana že od leta 1920, ko so jo začeli uporabljati kot zdravilo za epileptične napade pri otrocih.
Pogoste prednosti, o katerih poročajo uporabniki:
- Boljše počutje in več energije tekom dneva
- Nižji delež odvečne maščobe
- Manj izrazit apetit in zmaga nad napadi lakote
- Izboljšana krvna slika in stabilizacija krvnega sladkorja
Pravila in praktični nasveti
Ali je to beljakovinska dieta?
Odgovor je enostaven: ne. LCHF/KETO prehrana NI beljakovinska (oz. mesna) prehrana. Nujna makrohranila, ki jih organizem potrebuje, so beljakovine in maščobe, medtem ko ogljikovi hidrati niso esencialno živilo.
Izbira živil
| Zaželena živila | Prepovedana živila |
|---|---|
| Jajca, meso, ribe | Kruh, pecivo, riž, testenine |
| Olivno in kokosovo olje | Namizni sladkor, med |
| Avokado, oreščki, semena | Krompir, večina sadja |
Pri LCHF/KETO prehrani je večina sadja zaradi vsebnosti fruktoze prepovedana. Dovoljeno je uživati jagodičevje. Pri mlečnih izdelkih je treba izbirati polnomastne (siri, mascarpone, polnomastna smetana), medtem ko se je mleku bolje izogibati.
Prehod na nov način prehranjevanja
Organizem ob prehodu na drug način prehrane doživi stres. Pojavi se lahko t. i. keto gripa (glavoboli, utrujenost, slabost). To se zgodi, ker trebušna slinavka ne izloča več toliko inzulina, zaradi česar ledvice izločajo vodo in z njo minerale ter soli. Priporočljivo je povečati vnos magnezija, soli in po potrebi dodati MCT olje.
KETO GRIP - na početku KETO/Low Carb (LCHF) ishrane i kako ga prevazići /#2/dr Bojana Mandić
Če po določenem času prakticiranja ne opazite učinkov, morda zaužijete preveč beljakovin ali niste dovolj strogi pri omejevanju ogljikovih hidratov. Ne pozabite, da LCHF ni kratkotrajna dieta, temveč način življenja, ki ga je treba prilagoditi svojim potrebam in ciljem.