Velikonočna slana torta

Velikonočni prazniki so čas druženja, dolgih pogovorov ob mizi in jedi, ki jih pripravljamo z malo več pozornosti kot običajno. Tradicionalni velikonočni zajtrk večinoma sestoji iz sestavin, kot so hren, šunka, sir, kuhana jajca, kruh in potica. Čeprav je tradicija zelo pomembna, je včasih potrebno vnesti malo spremembe v naša življenja. Sprememba tradicionalnega velikonočnega zajtrka, kjer so posamezne sestavine povezane v obliko velikonočne slane torte, je zagotovo sprejemljiva.

Torta Pasqualina: Italijanska velikonočna pita

Ste že slišali za torto pasqualina? Ta tradicionalna italijanska velikonočna pita skriva zanimivo presenečenje. Beseda pasqualina izhaja iz italijanske besede "Pasqua", kar pomeni Velika noč. Praznični dnevi so pogosto povezani z druženjem, dolgimi pogovori ob mizi in jedmi, ki jih pripravljamo z malo več pozornosti kot običajno. Prav takšni trenutki so tudi odlična priložnost za kulinarične izzive in raziskovanje novih okusov.

Recept Sare Rutar za Torta Pasqualina

Sara Rutar, znana kulinarična avtorica in zmagovalka MasterChef Slovenija 2017, se je lotila izziva priprave torte Pasqualina. Za svoj izziv je ubrala nekoliko hitrejšo pot. Priprava te pite se začne s testom, ki mora biti ravno prav krhko in nežno, da lepo objame bogat nadev.

Priprava nadeva

• Osnove nadeva predstavlja sveža špinača, ki jo na hitro podušimo skupaj s porom in česnom, da razvije svojo polno aromo.
• Ko se špinača nekoliko ohladi, ji dodamo kremasto rikoto in nariban parmezan, ki poskrbita za bogato teksturo in izrazit okus.

Sestavljanje in peka

Nadev položimo v model s testom. Pita se v pečici počasi zapeče do zlato obarvane skorje, vonj sveže pečene špinače in sira pa napolni kuhinjo.

Druga italijanska velikonočna kulinarika

Italijanska praznična kuhinja je zelo raznolika in bogata, še posebej ko govorimo o slanih jedeh. Zelo znana je tudi torta salata di carciofi, slana pita z artičokami, ki jo pogosto postrežejo kot predjed. Med bolj preprostimi jedmi so priljubljene tudi različne fritaje z zelenjavo, na primer frittata con asparagi, v kateri so jajca in spomladanski šparglji. Velikonočna kuhinja tako pri nas kot v Italiji seveda ponuja različne okuse. Velikonočni prazniki so poleg druženja tudi čas, ko se lahko v kuhinji nekoliko poigramo z idejami. Prav takšen pristop je ubrala tudi Sara Rutar, ki je klasični italijanski recept predstavila na nekoliko enostavnejši način, kar pa ne pomeni, da je kaj manj okusno. Ko boste načrtovali praznične obroke ali iskali ideje za nove jedi, se lahko brez skrbi ozrete tudi k italijanski kulinariki.

Priprava velikonočne slane torte z listnatim testom in špinačo

Sestavine

• Listnato testo
• Sveža špinača
• Čebula
• Olje
• Skuta
• Surova jajca

Priprava

1. Špinačo očistimo in operemo. Če je večja, jo narežemo na tanjše trakove.
2. Drobno narežemo čebulo in jo damo v ponev na vroče olje, da zarumeni. Dodamo špinačo in nekaj minut dušimo.
3. V skledi zamešamo skuto ter ohlajeno špinačo. Dobro premešamo.
4. Pekač obložimo s peki papirjem. Na dno damo prvi list listnatega testa. Testo položimo tudi po obodu.
5. Na testo naložimo nadev in ga poravnamo. S hrbtno stranjo žlice naredimo v enakomernem razmaku štiri vdolbinice. V vsako izmed njih damo po eno surovo jajce.
6. Čez nadev položimo drugi list listnatega testa. Odvečne robove odrežemo.
7. Testo večkrat prebodemo z vilicami, vendar pazimo, da ne na mestih, kjer so spodaj surova jajca.

Slana torta iz kruha in toast kruha

Slana torta, znana tudi kot slana rolafa, izvira iz francoske kuhinje in je postala priljubljena po vsem svetu. Ta slana jed je sestavljena iz tanko narezanega kruha ali toasta, nadeva po izbiri, kot so šunka, sir, majoneza, kisla smetana, zelenjava in drugi okusni dodatki. Tokrat smo izbrali recept za torto.

Slana torta iz toast kruha s kumaro in avokadom

Priprava

1. Rezine toasta položite in razrežite tako, da bodo pokrivale tortni pekač s premerom približno 18 do 20 cm (potrebujete pet plasti torte).
2. Kumarico operite in jo narežite na majhne kolobarje. Avokado olupite in narežite na tanke rezine. Kremni sir zmešajte s kozjim sirom, začinite s soljo in poprom ter dodajte sesekljana zelišča.
3. Prvo plast popečenega kruha namažite z enim delom sirove kreme, na vrh položite polovico kolobarjev kumare in rezine avokada. Pokrijte z drugo plastjo popečenega kruha, ponovno namažite s kremnim nadevom in na vrh položite polovico rezin šunke.
4. Paradižnike operite in prerežite na pol. Redkvice očistite in jih narežite na tanke rezine. Čebulo operite in jo narežite na kolobarje. Baziliko in drobnjak splahnite in odcedite.
5. Celotno torto namažite s sirom, pomešanim s kislo smetano. Zgornji del okrasite s paradižniki, redkvicami, šalotko in baziliko. Stranice torte okrasite z drobnjakom, narezanim glede na višino torte.

Velikonočna slana torta s hrenom in šunko

Velika noč je najpomembnejši krščanski praznik, saj takrat kristjani praznujejo Kristusovo vstajenje, in ta praznik je za kristjane praznik veselja in upanja.

Priprava trdo kuhanih jajc

Najprej skuhamo trdo kuhana jajca. To lahko storite na dva načina:

1. V manjšo kozico natočite hladno vodo, vanjo previdno vstavite jajca, da so vsa prekrita z vodo. Kuhate, da voda zavre, nato pa kozico odstavite iz štedilnika in pustite jajca v vodi 8 minut.
2. Jajca previdno vstavite v že vrelo vodo in nato kuhate 8 minut.

Peka in sestavljanje

1. Podolgovat pekač za peko namastimo in ga obložimo s peki papirjem, kar zagotavlja, da gre slana torta brez posebnega truda ven iz pekača.
2. Zmes pripravimo z mešanjem olja in vina, nato stresemo narezano šunko in sir ter solimo in popramo.
3. Tretjino zmesi vlijemo v pekač, vanj postavimo trdo kuhana jajca. V takšen pekač gredo štiri jajca, lahko pa uporabite tudi manj, na primer dve.
4. Pečemo v ogreti pečici približno 50 minut na 180 stopinjah.

Hrenov namaz kot dodatek

Ker pri velikonočnem zajtrku ne sme manjkati hren, lahko k velikonočni slani torti pripravite hrenov namaz, ki pa ni tako oster, kot če bi pripravili namaz iz samega hrena. Moj način je takšen, da nariban hren zmešam z žlico ali dvema domačega namaza humus, žlico oljčnega olja in malo soli. Nekako bi se lahko primerjal s tistimi, kjer hren mešamo s smetano ali z jabolki.

Slana torta s šunko in francosko solato

Priprava liptovske skute

Maslo pustimo na sobni temperaturi, da se zmehča, dodamo drobnjak.

Sestavljanje

1. Kruh, narezan na rezine, debele za prst, izrežemo z modelčkom v kroge.
2. Nato položimo na desko ali krožnik prvo rezino in jo namažemo s hrenovim namazom in prekrijemo s tankimi rezinami šunke.
3. Sledi kruh, ki ima spodnjo stran namazano s hrenovim namazom. Prekrijemo.
4. Namažemo francosko solato in spet prekrijemo s kruhom.
5. Sledi hrenov namaz, rezine šunke in narezana mlada čebulica.
6. Znova pokrijemo s kruhom in ga namažemo z liptovsko skuto, dodamo rezine šunke ter nekaj rezin kislih kumaric in nato znova prekrijemo s kruhom.

tags: #velikonocna #slana #torta

• Slastna Piškotek Torta
• Izbira moke za popolno vlečeno testo
• Hitri in zdravi recepti s tuno
• Recept za LCHF jabolčni štrudelj
• Vse o nagradni igri z Ano Kuha