Uvod v gastronomski dogodek
Z veseljem smo gostitelji in partnerji četrte izdaje Weekend Food Festivala, ki združuje nekatera najbolj ugledna imena svetovne gastronomske scene. Rovinj, s svojo prepoznavno tradicijo, kulturo in vrhunsko gastronomsko reputacijo, kot mesto s prvo Michelinovo zvezdico na Hrvaškem in prvo restavracijo z dvema zvezdicama, je popolna destinacija za tak dogodek.
Poudarjamo pomen vrhunske enogastronomije pri razvoju celovitega, visoko pozicioniranega turističnega produkta za našo destinacijo. Razvoj enega aspekta brez drugega je nepredstavljiv,” je izjavil David Flam, direktor marketinga Maistre.
Zvezdniški gostje in kulinarične mojstrovine
Posebni večeri z mednarodno priznanimi chefi
Od gostujočih chefov med festivalom 11. aprila v restavraciji Monte posebno večer pripravlja Giulio Gigli, priznani strokovnjak za fine dining in vrhunsko gastronomsko izvedbo.
12. aprila bo v Cap Aureu gostoval JP McMahon, lastnik in kulinarični direktor restavracije z Michelinovo zvezdico Aniar, nagrajene Cava Bodega in Aniar Boutique Cookery School.
Istočasno bo v Agli Amici Rovinj gastronomsko doživetje ustvaril Matteo Metullio, chef, ki je svojo prvo Michelinovo zvezdico osvojil pri 26 letih. V Tekka by Lone pa bo kulinarične kreacije predstavil Hubert Wallner, eden najboljših avstrijskih chefov, večkrat nagrajen z Michelinovimi zvezdicami.
Filozofija "Flavours of Istria"
Lokalne sestavine v sodobni preobleki
“Takšna sinergija, kakršno ustvarjamo na letošnjem Weekend Food Festivalu, naredi vse udeležence ponosne, saj smo priča, kako ljudje na lokalni ravni kažejo pravo pobudo v naši industriji. Čeprav veliki sistemi morda ponujajo doslednost, prava sprememba prihaja skozi podporo lokalnim družinam in proizvajalcem. Prav zato je naša večerja “Flavours of Istria” prikazala to filozofijo - združili smo lokalne sestavine, kot so naš lokalni sir, kruh in oljčno olje, z modernimi tehnikami, da ustvarimo edinstvene in sodobne jedi.
Kako Weekend Food Festival raste, širimo naše večerje tudi izven Maistrinih restavracij in vabimo chefe in restavracije iz sosednjih krajev, kot je Monte, da se nam pridružijo. Ker ko mi rastemo, želimo, da tudi drugi rastejo z nami - to je prava bit razmišljanja lokalno,” je izjavil Jeffrey Vella, izvršni chef restavracije Cap Aureo.
Povezovanje lokalnih proizvajalcev in chefov
Istrska gastronomija na novih temeljih
Med predstavitvijo Maistra Collection Gourmet Weekenda so imeli obiskovalci priložnost obiskati nekatere najboljše istrske proizvajalce, spoznati njihovo delo in okušati vrhunske izdelke. Od iskalcev tartufov v Buzetu do vinoteke Damjanić.
Ob tem so organizatorji poudarili pomen povezovanja obiskovalcev s proizvajalci in chefi, ki oblikujejo sodobno istrsko gastronomijo.
“Letos festival dobiva novo dimenzijo, ki združuje industrijo s pristno lokalno izkušnjo.” Prav to je namen Weekend Food Festivala - spoj tradicionalnih znanj in sodobnih pristopov, kjer lokalni proizvajalci in globalna industrija skupaj ustvarjajo nove vrednosti. S formati, kot je RANGITE!
Vrhunsko kulinarično doživetje v Rovinju
Celotno ponudbo Maistra Collection Gourmet Weekend lahko najdete na uradni spletni strani Maistre. Ne zamudite priložnosti biti del gastronomskega spektakla v aprilu - se vidimo v Rovinju!