Slovensko meso dosega najvišjo raven varnosti in kakovosti, vendar se sooča s konkurenco uvoženega, cenejšega mesa. Pomanjkanje zavedanja o pomenu izbire lokalnega mesa, ki prinaša prednosti tako kupcu kot slovenskemu gospodarstvu in okolju, vodi k vse nižji ravni samooskrbe. Ponudba slovenskega mesa kakovosti 4SI prinaša pomembne prednosti, kot so znano in sledljivo poreklo, večja svežina ter hranilna vrednost zaradi krajših dobavnih poti.
Prednosti slovenskega mesa
Zaradi strogega veterinarskega nadzora in omejene uporabe antibiotikov slovensko meso dosega višje standarde nadzora, predvsem v primerjavi z neevropskimi državami. To zagotavlja, da je kupcem v Sloveniji zagotovljena najvišja raven varnosti in kakovosti mesa. Ob nakupu slovenskega mesa lahko v prodajalnah s pomočjo QR kode, ki jo najdete na prodajnem mestu, preverite, s katere kmetije izvira ali kateri predelovalec je pripravil mesni izdelek.
Kratke dobavne poti prispevajo k večji svežini izdelka in njegovi kakovosti. Krajši transport in s tem krajša izpostavljenost živali stresu sta dejavnika, ki pomembno vplivata na kakovost mesa.
Živinoreja v Sloveniji
Zaradi hribovitega površja je živinoreja najbolj razširjena in najpomembnejša panoga slovenskega kmetijstva. Med živinorejskimi panogami v Sloveniji prevladuje govedoreja, sledijo ji perutninarstvo, prašičereja, reja drobnice, konjereja in čebelarstvo.
Medtem ko v Sloveniji svinjine pridelamo najmanj, je povpraševanje po njej največje, zato večino prašičjega mesa uvozimo. Na drugi strani pa smo z govedino in perutnino nad samooskrbo, kar pomeni, da ju pridelamo več, kot ju porabimo. Kljub temu se v Sloveniji proda tudi nemalo govedine in perutnine tujega porekla.
Prihaja do paradoksa, da morajo slovenski kmetje in pridelovalci mesa veliko kakovostnega slovenskega mesa izvoziti v tujino, obenem pa se v Slovenijo uvaža cenejše tuje meso, ki pogosto ne zagotavlja tako visokih standardov predelovanja, kot jih imamo pri nas.
Vpliv izbire mesa na slovensko podeželje
Ob začetku tega tisočletja smo imeli v Sloveniji 86.467 kmetijskih gospodarstev, leta 2020 pa le še 68.331. Opazen je predvsem trend upadanja malih in srednje velikih (družinskih) kmetij. Zato naj pri izbiri mesa cena ne bo edino merilo, temveč pri nakupni odločitvi upoštevajmo njegovo poreklo in dajmo prednost mesu slovenskega porekla.
Potrošniki s svojimi nakupnimi odločitvami vplivamo na to, kaj bomo jedli v prihodnosti in ali bomo ohranili slovensko podeželje ter kmetije. Dajanje prednosti mesu tujega porekla prispeva k opuščanju kmetijske dejavnosti v Sloveniji, kar lahko vodi v slabšanje prehranske neodvisnosti države.
Okoljske prednosti slovenskega mesa
Izbira slovenskega mesa predstavlja okolju prijaznejšo in bolj trajnostno odločitev. Za Slovenijo so značilne kratke razdalje med kraji in s tem tudi kratke transportne poti še živih živali - to je pozitivno ne le za dobrobit živali, temveč tudi z vidika skrbi za okolje.
Izbira za meso slovenskega porekla pušča občutno manjši ogljični odtis v primerjavi z izbiro tujega mesa, ki prihaja iz drugih delov Evrope ali sveta. Dejstvo, da kar 86 % slovenskih kmetijskih površin leži na območjih z omejenimi možnostmi za kmetijsko dejavnost, onemogoča nastanek velikih kmetij, kot jih poznamo v tujini. Zato so za slovenski kmetijski prostor značilne majhne obdelovalne površine, kar vodi v manj intenzivno in bolj trajnostno kmetijstvo. To pa ima ugoden vpliv na kakovost hrane, ki jo proizvedemo.
Akcija: Sveže postrežno slovensko svinjsko meso v Sparu
Sveže postrežno slovensko svinjsko meso je na voljo s 25% popustom s SPAR plus kartico. Ponudba ne velja za odojka. To kakovostno slovensko meso je idealno za različne kulinarične priprave, od pečenja do kuhanja, in zagotavlja svežino ter lokalno poreklo. Svinjsko meso je bogato z beljakovinami in je vsestransko uporabno v kuhinji.
Popust se obračuna neposredno pri blagajni ob predložitvi SPAR plus kartice. Ta ponudba velja za različne kose svinjskega mesa, razen za odojka. To je odlična priložnost za nakup kakovostnega slovenskega mesa za vaše kulinarične kreacije. Ponudba je na voljo od 5. do 11. aprila.
Spar - Midva kuhava - Sočna svinjska potrebušina
Kakovost in priprava mesa
V naših trgovinah najdete kakovostno in okusno meso preverjenih dobaviteljev, obenem pa skrbimo za nadzor celotne logistične poti le-tega po najvišjih standardih. Poleg kakovosti in svežine mesa, ki ju zagotavljamo v vseh naših trgovinah, pa za stranke poskrbijo tudi naši zaposleni s strokovno postrežbo ter nasveti, saj sta za odličen okus izbrane jedi ključni tudi izbira pravega kosa mesa in pravilna priprava.
Nasveti za izbiro in pripravo mesa
- Goveji file: Za tatarski biftek pri mesarju kupite goveji file. Prosite ga za zadnji koničasti del (t. i. rep) ali pa kupite kar celega. Seveda pa lahko uporabite tudi srednji del ali glavo. File je najmehkejši in najkakovostnejši del govedine.
- Dunajski zrezek: Če želite pripraviti pravi dunajski zrezek, pri mesarju povprašajte po kosu mesa iz stegna, najbolje iz notranjega stegna, oreha ali križa. Namesto tega pa lahko uporabite tudi telečji hrbet. Prosite mesarja, naj vam zrezke nareže.
- Meso za rižoto: Za rižoto lahko kupite flam, pleče, vrat, lahko pa tudi dele stegna, če želite bolj pusto meso.
- Meso za golaž: Za golaž je najboljši bočnik.
- Svinjski hrbet: Za bujto repo mesarja povprašajte po visokem svinjskem hrbtu s kostjo.
- Telečja pečenka: Za telečjo pečenko pri mesarju povprašajte po kosu mesa iz stegna, najbolje iz notranjega stegna, oreha ali križa, lahko pa tudi iz plečeta ali hrbta.
- Goveji file na način Stroganov: Pri mesarju kupite goveji file. Prosite ga, naj vam odreže zadnji, koničasti del (t. i. rep).
- Svinjske nogice: Za štajersko kislo juho so najbolj primerne svinjske nogice oziroma parklji, poleg tega pa lahko uporabite tudi repek in glavo.
- Piščančji file: Piščančji file vsebuje malo maščob, zato je primeren predvsem za športnike in različne diete.
- Piščančje bedro: Piščančje bedro je sestavljeno iz spodnjega dela (krače) in zgornjega dela (stegna).
- Svinjsko stegno: Klasično pečenko iz svinjskega stegna lahko pripravimo tudi tako, da jo pred peko v pečici z vseh strani na hitro popečemo v ponvi.
Meso bo bolj sočno, če ga vsaj 2 uri pred pečenjem pustite na sobni temperaturi. Da se meso ne izsuši pretirano, lahko za peko v pečici uporabimo vrečko za peko ali pa meso pokrijemo z alu folijo. Proti koncu peke meso odkrijemo.
Posebne vrste mesa in ponudbe
V naših poslovalnicah najdete suho zorjeno meso pasme Angus slovenskih rejcev, ki zori v profesionalnih komorah. Večina ljubiteljev steakov prepozna ribeye kot najbolj okusen rez steaka.
Poiščite izdelke iz kategorije Drugo meso v akciji in primerjajte cene iz različnih trgovin. Ta stran prikazuje aktualne akcije v kategoriji Drugo meso. Preglejte ponudbe iz katalogov trgovin v Sloveniji in preprosto primerjajte cene, preden se odpravite po nakupih.