Iščete enostaven recept za sladko pregreho, ki je hkrati veganska, brez glutena in brez oreščkov? Pripravili smo podroben vodnik za sočno pecivo s sadjem, ki ga boste z lahkoto pripravili. Recept ne vsebuje jajc in mlečnih izdelkov, prav tako pa smo se izognili dodanemu sladkorju, kar poudarja naraven okus sadja. Ta različica je idealna za tiste, ki si želijo sladico iz čim manj predelanih sestavin in je primerna za ljudi z različnimi prehranskimi omejitvami.
Recept za sočno vegansko pecivo z jabolki in sadjem
Tokrat delimo z vami recept za pecivo, ki ga enostavno zmešamo, spečemo in narežemo. Sestavine so brez glutena, recept ne vsebuje jajc in mlečnih izdelkov, torej je veganski.
Sestavine
- 500 g jabolk (olupljenih, brez pešk)
- 3 dl riževega mleka
- 2 JŽ limoninega soka
- 200 g brezglutenske moke (npr. Schar Farina)
- 200 g riževe moke
- 200 g kokosove moke
- 200 g agavinega sirupa
- 500 g sezonskega sadja (breskve, rumene slive, ipd)
- ½ pecilnega praška
- ½ ČŽ sode bikarbone
- 50 g kokosovega olja
- 5 g kokosovega sladkorja
Priprava
- Jabolka skupaj z riževim mlekom in limoninim sokom zmiksamo v multipraktiku ali blenderju.
- V večji posodi zmešamo vse suhe sestavine.
- Dodamo zmes jabolk, raztopljeno kokosovo olje in sadje.
- Dobro premešamo.
- Pekač dimenzij cca 40 x 25 x 6 cm premažemo z raztopljenim koksovim oljem.
- Nanj enakomerno razporedimo testo.
- Pečemo 30 minut na 170°C.
Splošni nasveti in prilagoditve
Med pripravo veganskega peciva lahko prilagodite nekatere sestavine in postopke za najboljše rezultate.
Prilagoditev konsistence mase
Zmešamo vse sestavine. Če se nam masa zdi preredka, dodamo pirino moko, če se nam zdi pregosta, pa sojino mleko ali vodo. Maso vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem in dodamo poljubno sezonsko sadje. Pecivo je izjemno okusno s svežimi sladkimi slivami.
Nadomestki sladkorja
Za slajši okus lahko uporabite stevijo - vendar v manjših količinah, javorjev ali agavin sirup, če želite prilagoditi sladkost recepta. Pomembno je poudariti, da zamenjava riževega mleka z navadnim mlekom pomeni, da pecivo ne bo več vegansko.
Pecivo kot osnova za torto
Vegansko pecivo lahko uporabite kot osnovo za torto. Sestavine v receptu so prilagojene tako, da iz sestavin dobite dva oblata za torto, ali enega, ki ga prerežete na pol. Če boste spekli enega, uporabite pekač premera 18 cm, sicer pa 15 cm. Čas peke za enega je krajši, nekje 30 minut. Pripravite tortni model s peki papirjem (lahko dva 15 cm ali enega 18 cm).
Preverjanje pečenosti
Odstranite pecivo iz pečice in z zobotrebcem vstavite v sredino. Če je zobotrebec suh, potem je vaše pecivo pečeno. Sicer malenkost podaljšajte peko.