Veganski piškoti brez dodanega sladkorja: Slastno in zdravo razvajanje

Iščete slastne in zdrave piškote, ki jih lahko uživate brez slabe vesti? Veganski piškoti brez dodanega sladkorja so popolna rešitev! Ti piškoti so idealni za vse, ki se izogibajo rafiniranemu sladkorju, moki ali olju, a si kljub temu želijo okusno sladico. V nadaljevanju predstavljamo več receptov in nasvetov, kako pripraviti te vrhunske piškote, ki so hkrati enostavni za pripravo in polni zdravih sestavin.

Zakaj izbrati veganske piškote brez dodanega sladkorja?

Veganski piškoti brez sladkorja predstavljajo odlično izbiro za zdrav in okusen prigrizek. Mnogi recepti so izjemno preprosti in vsebujejo le nekaj sestavin, kar pomeni, da jih lahko pripravite v zelo kratkem času. Namesto klasičnih sestavin, kot so moka, olje in sladkor, se pogosto uporabljajo bolj zdrave alternative, ki prispevajo k izboljšanju prehranske vrednosti piškotov.

• Zdrave sestavine: Namesto moke lahko vsebujejo ovsene kosmiče, ki so bogati z beljakovinami in antioksidanti, kar krepi imunski sistem.
• Viri zdravih maščob: Pogosto se uporablja mandljevo maslo, ki je super vir zdravih maščob in odlična alternativa manj zdravim oblikam maščobe.
• Naravna sladila: Sladkor se nadomesti z naravnimi alternativami, kot so zrele banane, brezin sladkor (Xylitol) ali sladila s stevio, kar omogoča uživanje brez slabe vesti.
• Prilagodljivost: Recepti so pogosto prilagodljivi, kar omogoča eksperimentiranje z različnimi okusi in dekoracijami.

Recepti za veganske piškote brez dodanega sladkorja

1. Hitri veganski piškoti z bananami in ovsenimi kosmiči

Ta recept je idealen, če ne veste, kam z zrelimi bananami, saj jih lahko v dobre pol ure spremenite v zelo zdrave in okusne piškote. Ti piškoti namreč ne vsebujejo moke, olja ali sladkorja, a so kljub temu izjemno slastni in ravno prav sladki. Vsebujejo le 5 sestavin in so izjemno enostavni za pripravo. Namesto moke vsebujejo ovsene kosmiče, piškoti pa pogosto vsebujejo tudi mandljevo maslo, ki je super vir zdravih maščob.

Sestavine (predvidene):

• Zrele banane
• Ovsene kosmiče
• Mandljevo ali arašidovo maslo
• Ščepec vanilije (po želji)
• Druga sestavina po izbiri (npr. cimet, rastlinsko mleko za prilagoditev konsistence)

Postopek:

1. Zmešajte zmečkane zrele banane z ovsenimi kosmiči in mandljevim ali arašidovim maslom ter po želji dodajte vanilijo in cimet.
2. Oblikujte v večje kroglice in jih postavite na pekač, obložen s papirjem za peko.
3. Piškote nato pecite 13-15 minut, dokler ne vidite, da so ob robu dobili lepo zlato barvo.

2. Veganski čokoladni piškoti z brezinim sladkorjem (Xylitol) in stevio

Če imate radi piškote, a želite jesti zdravo, so ti piškoti odlična izbira. To so okusni, preprosti, veganski piškoti s čokolado brez sladkorja. Namesto sladkorja je uporabljen brezin sladkor oz. Xylitol, čokolada pa je sladkana s stevio. Piškoti so vrhunski in jih lahko okrasite po želji, na primer s sivko, kokosom, pistacijami in vrtnicami.

Sestavine:

Piškoti:

• 92 g kokosovega olja ali veganskega masla
• 75 g brezinega sladkorja oz. Xylitola
• 1 žlica sojinega mleka
• 1 + 1/2 žličke koruznega škroba
• 1/2 žličke vanilije
• 144 g moke
• 1/4 žličke pecilnega praška
• Ščepec soli

Čokoladni obliv:

• 200 g čokoladnih kapljic, sladkanih s stevio

Postopek:

1. Za pripravo piškotov: V večjo posodo ali v posodo stoječega mešalnika dodajte kokosovo olje ali maslo in mešajte okoli 1 minuto, da postane kremasto in gladko.
2. Dodajte brezin sladkor oz. Xylitol in mešajte okoli 2-3 minute na največji hitrosti.
3. Nato dodajte sojino mleko, koruzni škrob in vanilijo ter dobro zmešajte.
4. Dodajte polovico (72 g) moke, pecilni prašek in sol. Na najnižji hitrosti mešajte okoli 1 minuto, nato dodajte preostalo moko in dobro premešajte.
5. Na delovno površino položite peki papir, ga pomokajte in nanj položite testo za piškote. Z valjarjem testo raztegnite na debelino 6 mm.
6. Na razvaljeno testo položite še en peki papir, vse skupaj pazljivo prenesite na pekač in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro oz. čez noč.
7. Testo vzemite iz hladilnika, prižgite pečico na 175 °C in počakajte 10 minut.
8. Iz testa izrežite piškote z modelčki, jih prestavite na pekač in pecite okoli 8-10 minut.
9. Piškote pred dekoriranjem popolnoma ohladite.
10. Za pripravo čokoladnega obliva: V posodo dodajte 150 g čokolade. Čokolado stopite v posodi nad vodno paro ali v mikrovalovni pečici (z intervali 20 sekund).
11. Dodajte preostalo čokolado (50 g) in mešajte toliko časa, dokler se ne raztopi.
12. Piškote do polovice pomoščite v čokolado in jih okrasite po želji (s sivko, kokosom, pistacijami in vrtnicami).

3. Piškoti s pirino moko in kokosovim sladkorjem

Ta recept za piškote je res noro preprost, piškoti pa so pripravljeni zelo hitro. Namesto masla, ki se po navadi uporablja za piškote, se tokrat uporablja stopljeno kokosovo olje. Namesto klasične pšenične bele moke pa lahko dodate pirino moko (po želji lahko uporabite tudi pšenično). Za izboljšan okus je dodan kokosov sladkor, ki je dobra alternativa belemu sladkorju. Ker je sestava beljakovin pri beli pšenični in pirini moki različna, pri pirini moki uporabimo manj vode.

Čas priprave:

40 minut

Sestavine:

• 60 g kokosovega olja (stopljeno)
• 30 g mleka oz. rastlinskega napitka po izbiri
• 85 g kokosovega sladkorja (ali belega sladkorja)
• ½ čajne žličke vaniljeve arome
• ½ čajne žličke sode bikarbone
• ¼ čajne žličke soli
• 120 g pirine moke (ali pšenične bele tip 500)
• 50 g nasekljane temne čokolade ali čokoladnih kapljic

Postopek:

1. V veliki posodi zmešajte stopljeno kokosovo olje, mleko, vanilijo in sol. Dodajte oba sladkorja in mešajte, dokler se vse ne poveže.
2. Dodajte moko in sodo bikarbono ter s silikonsko lopatico premešajte, dokler se vse sestavine ne združijo v enotno maso in ni več sledu moke.
3. Na koncu dodajte še čokoladne kapljice ali nasekljano temno čokolado in premešajte samo toliko, da se čokolada razporedi.
4. Posodo z maso dobro ovijte s folijo za živila in postavite za 30 minut v hladilnik. To je toplo priporočljivo, saj se tako masa malenkost strdi, okusi pa se še bolj povežejo.
5. Ko je masa ohlajena, segrejte pečico na 170 stopinj.
6. Oblikujte piškote in jih polagajte na večji pekač, obložen s papirjem za peko, vsaj 4 cm narazen, ker se piškoti razlezejo. Po želji po vrhu posujte s koščki čokolade.
7. Pecite 11-13 minut oz. tako dolgo, da se robovi začnejo barvati zlato rjavo.
8. Pečene piškote pustite na pekaču tako dolgo, da se ohladijo in strdijo. Na popečene in ohlajene piškote lahko posujete tudi malo soli - sol dodatno poudari okus čokolade in ustvari čudovito aromo.

4. Mandljevi piškoti z javorjevim sirupom

Mandljevi piškoti so eni najbolj zdravih piškotov, kar jih lahko jeste. So mehki, lahki in pripravljeni brez rafiniranih sladkorjev, z uporabo mandljeve moke in javorjevega sirupa.

Sestavine:

• Mandljeva moka
• Javorjev sirup

Postopek:

1. Mandljevo moko in javorjev sirup dajte v skledo in mešajte s spatulo ali roko, dokler ne nastane testo.
2. Odvisno od tega, kako fino je mleta mandljeva moka, bo morda potrebno dodati še malo mandljeve moke ali še malo javorjevega sirupa, da se doseže pravo konsistenco.
3. Testo razvaljajte med dvema kosoma peki papirja v velikosti pekača na približno 0,5 cm debeline.
4. Z modelčki za piškote izrežite različne oblike iz testa.
5. Piškote pecite 15-25 minut, odvisno od tega, kako debelo razvaljate testo.
6. Vzemite iz pečice, primite peki papir na robovih, dvignite in položite vse piškote na rešetko za hlajenje, da se popolnoma ohladijo.

Splošni nasveti za pripravo veganskih piškotov brez sladkorja

Pri pripravi veganskih piškotov brez dodanega sladkorja je pomembno upoštevati nekaj splošnih smernic, ki bodo zagotovile najboljši rezultat:

• Pravilno mešanje: Sprva zamešajte vse mokre sestavine (npr. kokosovo olje, mandljevo maslo, vodo/mleko in vanilijo), nato pa v drugi skledi zmešajte suhe sestavine (moko, pecilni prašek, soda bikarbono in sol). Suhe sestavine nato postopoma dodajte k mokrim in premešajte do enotne mase.
• Hlajenje testa: Vedno toplo priporočamo, da pripravljeno testo hladite v hladilniku (vsaj 30 minut do 1 ure), saj se tako masa malenkost strdi, okusi pa se še bolj povežejo.
• Uporaba polnozrnate moke: Mehki, lahki izrezani piškotki iz kokosovega olja, polnozrnate moke in brez rafiniranih sladkorjev imajo poseben čar. Polnozrnata moka doda piškotom oreškast okus, ki ga še bolj poudari cimet.
• Dodatek soli: Na popečene in ohlajene piškote lahko posujete tudi malo soli. Sol dodatno poudari okus čokolade in ustvari čudovito aromo.

tags: #veganski #piskoti #brez #sladkorja

• rešitve za paniranje brez jajc
• Prepoznavanje in ustvarjanje odličnih jedi
• recept za domači sivkin liker
• Priloga k Izpitni Poli M041
• Recept za njoke z zelenjavo