Zelenjavni pireji so lahko popolnoma neokusni ali pa popolnoma slastni, odvisno od priprave. Čeprav se je težko predstavljati, da lahko gomolj zelene spremenimo v nekaj okusnega, še posebej z malo dodatnimi sestavinami, je to mogoče. Kremast pire iz gomolja zelene je dišeč, kremast in presenetljivo dober, ter si zasluži, da ga poskusite. Ta pire je odlična alternativa krompirjevemu pireju, ko si zaželite lažji, zdrav in manj ogljikovo-hidraten obrok, ki pa ohranja fantastično teksturo in okus.
Priprava gomolja zelene
Najtežji del recepta je priprava samega gomolja zelene, saj ga je treba narezati na kocke. Spodaj je podrobnejši opis postopka.
Lupljenje in rezanje gomolja zelene
- Gomolj zelene položite na desko.
- Z ostrim nožem odrežite konec ene strani gomolja.
- Nato gomolj obrnite in odrežite še drugi konec.
- Gomolj postavite na enega izmed odrezanih delov, tako da je lepo stabilen.
- Z nožem obrežite lupino okoli in okoli, med rezanjem gomolj obračajte.
- Gomolj previdno prerežite na polovico.
- Eno polovico položite na desko, tako da je največja ploskev na deski.
- Polovici gomolja narežite na približno dvocentimetrske rezine.
- Posamezne rezine narežite na palčke.
- Palčke narežite na kocke.
Kocke gomolja zelene so tako pripravljene za kuhanje.
Recept za veganski pire iz gomolja zelene
Ko so kocke pripravljene, je nadaljnji postopek preprost. Kocke skuhajte v mleku, dodajte maslo, sol in muškatni orešček, in dobili boste fantastičen pire.
Sestavine
- Gomolj zelene
- Mleko (rastlinsko mleko za vegansko različico)
- Maslo (vegansko maslo za vegansko različico)
- Sol
- Muškatni orešček
Postopek priprave
- Gomolj olupite in narežite na kocke, kot je opisano zgoraj.
- Kocke gomolja zelene stresite v kozico in jih kuhajte v mleku približno 20 minut, dokler se ne zmehčajo.
- Ko se zmehča, vodo odlijte, a jo prihranite.
- Kocke stresite v mešalnik (ali pa pustite v kozici, če uporabite ročni palični mešalnik).
- Dodajte maslo, sol in muškatni orešček ter dobro zmiksajte.
- Če je pire preveč suh, dodajte prihranjeno mleko postopoma, dokler pire ne postane kremast.
- Pire poskusite in dodelajte, če je potrebno: morda več masla, malo soli ali muškatnega oreščka.
- Pire servirajte in postrezite.
Če želite navdušiti, na vrh dodajte še košček masla, ki se bo stopil in pire še bolj obogatil.
How To Blanch Green Beans
Zelenjavni pireji kot zdrava priloga
Zelenjavni pireji so odlična izbira, ko poleg fantastične glavne jedi potrebujete dobro in impresivno, a manj kalorično in manj nasitno prilogo. Lahko jih postrežete z jagnječjimi kotleti, bolonjsko omako, piščancem v masala omaki, pečeno skušo, govejim golažem in čuftami v omaki. Pripravite jih takrat, ko vam testenine, kruh, riž itd. ne pašejo. Zelenjavo lahko pripravite in skuhate vnaprej, kar olajša pripravo obroka.
Druge možnosti zelenjavnih pirejev
Poleg pireja iz gomolja zelene obstajajo še druge izključno zelenjavne možnosti, ki jih je vredno poskusiti:
- Korenčkov pire: Korenje olupi in nareži na kolobarje. V kozici na stopljenem maslu prepraži sesekljano šalotko, nato pa še korenje. Dodaj nariban česen, po želji še malo timijana in zalij z jušno osnovo ter kuhaj do mehkega. Vodo odlij, a prihrani, nato pa dodaj še malo masla in zmiksaj v pire. Po potrebi dodajaj vodo, v kateri se je korenje kuhalo. Korenje se čudovito ujema s timijanom.
- Grahov pire: V kozici na stopljenem maslu zmehčaj sesekljano šalotko, nato pa dodaj grah in premešaj. Dodaj še nariban strok česna in zalij z jušno osnovo ter kuhaj le nekaj minut. Vodo odlij, a prihrani, nato pa dodaj še malo masla, po želji še svežo meto in zmiksaj v pire. Po potrebi dodajaj vodo, v kateri se je grah kuhal. Grah se čudovito ujema z meto.