Veganski piškoti: Najboljši recepti za praznično peko

Se vi ali vaši gostje prehranjujete vegansko? Brez skrbi! Praznično peko lahko brez težav prilagodite tako, da izključite živila živalskega izvora. Namesto jajc lahko uporabite mandljevo maslo, sladko smetano zamenjate z ovseno kremo, namesto klasičnega masla pa uporabite vegansko maslo. Pri izbiri čokolade bodite pozorni, da je veganska - običajno so to tiste z visoko vsebnostjo kakava.

prikaz različnih veganskih piškotov na prazničnem krožniku

Veganski vaniljevi rogljički

Vaniljevi rogljički so nepogrešljiva klasika za božične praznike. Za njihovo pripravo ne smete pozabiti na božanski vonj vanilje in sladkor.

Postopek priprave:

  1. Vegansko maslo vzemite iz hladilnika in počakajte, da se segreje na sobno temperaturo.
  2. Pečico segrejte na 180 °C (spodnje in zgornje gretje).
  3. V skledi zmešajte moko, mlete lešnike, 1 zavitek vaniljevega sladkorja in sladkor v prahu.
  4. Dodajte vegansko maslo in hitro pregnetite vse sestavine v testo.
  5. Oblikujte rogljičke in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Nasvet: Testo zvaljajte med rokami ali uporabite poseben pekač za popolno obliko.
  6. Pecite približno 15 minut, dokler ne postanejo zlatorjavi.
  7. Še tople povaljajte v mešanici sladkorja v prahu in vaniljevega sladkorja.
sveže pečeni vaniljevi rogljički, posuti s sladkorjem v prahu

Italijanski veganski cantuccini

Cantuccini s kakavom in mandlji so odlična praznična različica, ki ji lahko dodate kandirano pomarančno lupino in datlje. Namesto jajc uporabite mandljevo maslo, ki se odlično poda k nasekljanim mandljem.

Navodila za pripravo:

  1. Pečico segrejte na 180 °C.
  2. Zmešajte pirino moko s kakavom in sladkorjem.
  3. Dodajte devet žlic mandljevega in veganskega masla ter premešajte.
  4. Dodajte blanširane in nasekljane mandlje ter kandirano pomarančno lupino.
  5. Oblikujte dve roli s premerom približno 2 cm in pecite 20-25 minut.
  6. Ko je testo trdo, ga vzemite iz pečice in narežite na 1 cm široke rezine.
  7. Po želji ohlajene konce pomočite v čokolado, stopljeno v vodni kopeli.

Veganski florentinci

Pri veganskih florentincih je ključna umetnost karameliziranje sladkorja z rastlinsko smetano (ovseno kremo).

Postopek:

  1. V loncu segrevajte sladkor, dokler ne karamelizira, nato previdno dodajte ovseno kremo in vegansko maslo.
  2. Umešajte mandljeve lističe in drobno nasekljane brusnice.
  3. Oblikujte majhne okrogle piškote (uporabite pekač za mafine za enakomerno obliko).
  4. Pecite pri 180 °C približno 15 minut, dokler ne postanejo zlatorjavi.
  5. Ohlajene florentince po dnu pomočite v stopljeno čokolado in pustite, da se strdijo na rešetki.
priprava karamelnega preliva za florentince

Splošni nasveti za veganske piškote

  • Testo: Pri uporabi pirine moke uporabite manj vode kot pri pšenični.
  • Hlajenje: Testo pred valjanjem in oblikovanjem vedno pustite počivati v hladilniku (0,5-1 uro).
  • Kreativnost: V piškote lahko skrijete tudi zelenjavo, kot so buče, ki dodajo sočnost in naravno sladkobo.
  • Shranjevanje: Da piškoti ostanejo hrustljavi, jih po tem, ko se popolnoma ohladijo, hranite v nepredušno zaprti škatli za piškote.

tags: #veganski #navadni #piskoti