Veganski masleni piškoti: recepti in nasveti

Doma narejeni piškoti so vedno dobrodošlo darilo in odlična poslastica, še posebej med prazniki. V zadnjem času se vse več ljudi odloča za rastlinske alternative, zato so veganski masleni piškoti postali priljubljena izbira. Priprava veganskih piškotov je tako enostavna, da vam pri peki lahko pomagajo tudi najmlajši, kar ustvarja zabavno družinsko opravilo, ki združuje vse generacije.

Zakaj izbrati veganske maslene piškote?

Veganski piškoti so kot nalašč za prihajajoče praznike, ko dom napolni vonj po sveže pečenih piškotih in ustvarja toplo, praznično vzdušje. Predstavljajte si, kako se z družino in prijatelji zberete okrog kuhinjske mize, obdani s toplino in smehom, medtem ko pečete piškote. Vsak piškot, ki ga ustvarite, ni samo sladka poslastica, temveč tudi spomin na posebne trenutke, preživete skupaj.

Seveda, ti veganski piškoti niso samo za praznične dni. So popolni tudi za tiste sproščene dni, ko si želite nekaj sladkega brez veliko truda. Predstavljajte si, da si vzamete trenutek zase, s skodelico vročega čaja ali kave in sveže pečenim piškotom, ki se topi v ustih - to je pravi mali vsakdanji pobeg od realnosti.

Recepti za veganske maslene piškote

Klasični veganski masleni piškoti z "Royal Icingom"

Ta recept vsebuje 2 recepta v 1, in sicer recept za veganske piškote in recept za veganski "royal icing". Priprava je enostavna, a dekoracija piškotov je lahko zamuden in utrujajoč postopek, vendar je vsekakor vredno truda za fenomenalen končni izdelek!

Sestavine

• Piškoti:
  • 92 g veganskega masla
  • 75 g sladkorja
  • 1 žlica sojinega mleka
  • 1 + 1/2 žličke koruznega škroba
  • 1/2 žličke vanilije
  • 144 g moke
  • 1/4 žličke pecilnega praška
  • 1/4 žličke soli
• Veganski "Royal icing":
  • 120 g sladkorja v prahu
  • 1 žlica agavinega sirupa
  • 1 žlica sojinega mleka

Postopek priprave

Za pripravo piškotov

1. V večjo posodo ali v posodo stoječega mešalnika dodaj maslo.
2. Mešaj okoli 1 minuto, dokler maslo ne postane kremasto in gladko.
3. Dodaj sladkor in mešaj okoli 2-3 minute na največji hitrosti.
4. Nato dodaj sojino mleko, koruzni škrob in vanilijo. Dobro zmešaj.
5. Dodaj polovico (72 g) moke, pecilni prašek in sol. Na najnižji hitrosti mešaj okoli 1 minuto.
6. Nato dodaj preostalo moko in dobro premešaj.
7. Na delovno površino postavi peki papir. Peki papir pomokaj in nanj postavi testo za piškote.
8. Z valjarjem testo raztegni na debelino 6 mm.
9. Na razvaljeno testo postavi še en peki papir, vse skupaj pazljivo prenesi na pekač in postavi v hladilnik za vsaj 1 uro oz. čez noč.
10. Testo vzemi ven iz hladilnika, prižgi pečico na 175 °C in počakaj 10 minut.
11. Nato iz testa izreži, z modelčki za piškote, piškote. Prestavi jih na pekač, postavi v pečico in peci okoli 8-10 minut.
12. Piškote pred dekoriranjem popolnoma ohladi.

Za pripravo "royal icing"

1. V večjo posodo dodaj presejan sladkor v prahu, agavin sirup in mleko.
2. Vse skupaj dobro premešaj.
3. Če želiš bolj gosto kremo, dodaj več sladkorja v prahu. Če pa želiš bolj redko kremo, pa dodaj več mleka.

Enostavni veganski piškoti iz treh sestavin (brez glutena)

Nikoli nismo prestari za peko piškotov, še posebej, ko je recept tako preprost, da je kot otroška igra! Tokrat vam predstavljamo recept za otroško lahke veganske piškote, ki jih lahko pripravite iz samo treh sestavin.

Sestavine

• 220 g mešane moke universal brez glutena Bauckhof
• 110 g sladkorja
• 150 g veganskega masla (sobne temperature)
• In seveda, ne pozabite na skrivno sestavino: vašo najljubšo glasbo, ki bo peko spremenila v pravo zabavo!

Vse te sestavine so na voljo v trgovinici Avena na Ptuju, v Ljutomeru ali na spletni strani www.avena.si.

Postopek priprave

1. Vse sestavine zgnetite skupaj v testo.
2. Testo za 30 minut postavite v hladilnik.
3. Medtem ko se testo hladi, razmislite o tem, kako boste okrasili svoje piškote. Mi smo za dekoracijo uporabili vegansko čokolado, mandlje in domačo slivovo marmelado.
4. Ko je testo ohlajeno, ga razvaljajte, izrežite poljubne oblike in piškote specite v pečici na 175° C za 12 minut.
5. Piškote takoj po peki odstranite iz pekača in jih ohladite, preden začnete z okraševanjem.

Veganske maslene rožice (Brizgani piškoti)

Maslene rožice, ampak brez mlečnega masla in jajc? S tem receptom boste pripravili slastne veganske piškote, za katere čisto noben ne bo ugotovil, da so zares veganski.

Sestavine

• Piškoti:
  • 300 g veganskega masla (sobna temperatura)
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 1 jedilna žlica vaniljeve paste
  • 480 g bele moke
  • 2 jedilni žlici škroba
  • Voda po potrebi
• Dodatki:
  • Kristalni sladkor
  • Stopljena temna čokolada
  • Čokoladne kroglice ali druga dekoracija po izbiri

Postopek priprave

1. Pečico segrejte na 190 stopinj.
2. V večji posodi stepajte maslo, sladkor in vaniljo, da dobite kremasto in puhasto zmes.
3. Dodajte suhe sestavine in premešajte.
4. Po potrebi dodajajte vodo, da dobite gladko mazljivo maso, ki ni pretrda in ne premehka - mora biti dovolj gladka, da jo boste lahko nabrizgali.
5. Maso nadevajte v dekorirno vrečko z nastavkom in piškote nabrizgajte na pekač (obložen s papirjem za peko) vsaj 4 cm narazen.
6. Piškote posujte s sladkorjem in pecite 10-12 minut, oziroma dokler niso rahlo zlato rjavi.

Dodatni recept za brizgane piškote

Še ena različica veganskih brizganih piškotov, ki vključuje mandlje in rastlinski napitek.

Sestavine

• 240 g moke
• 50 g koruznega škroba
• 120 g mletih mandljev
• 120 g sladkorja v prahu
• Ščepec soli
• 150 g rastlinskega masla (sobne temperature)
• 1 čajna žlička izvlečka vanilje
• 3 jedilne žlice poljubnega rastlinskega napitka (npr. sojinega, mandljevega)
• Lupinica 1 bio limone
• 100 g veganske temne čokolade za preliv

Postopek

1. Zmešajte moko, mandlje, koruzni škrob, sladkor v prahu, limonino lupinico in sol.
2. Dodajte izvleček vanilje, rastlinsko maslo in rastlinski napitek ter dobro premešajte.
3. Maso oblikujte v hlebček, zavijte v folijo za živila in jo za dve uri postavite na hladno.
4. Pečico segrejte na 180 °C (zgornje in spodnje gretje). Obložite dva pekača s papirjem za peko.
5. Vzemite maso iz hladilnika in pustite, da se ogreje na sobno temperaturo, nato na kratko pregnetite.
6. S pripomočkom za brizgano pecivo ali strojčkom z nastavkom za brizgano pecivo iztisnite približno 5 cm dolge piškote, ki jih razporedite po pekačih.
7. Piškote pecite približno 8 minut na srednji rešetki in jih vzemite iz pečice, še preden porjavijo. Pustite jih na pekaču, da se popolnoma ohladijo.
8. Čokolado narežite na kocke in raztopite. Konce piškotov na kratko potopite v čokoladni preliv in jih odlagajte na rešetko, da se čokolada strdi.

Nasveti za popolne veganske piškote

Za popolne veganske piškote je ključna pravilna priprava in upoštevanje nekaj osnovnih nasvetov.

Priprava testa in peka

• Suhe sestavine dodajte mokrim in počasi mešajte.
• Če je testo še vedno premokro, dodajte nekaj moke, a ne preveč, da testo ne bo pretrdo.
• Pomokajte kuhinjski pult in nanj položite testo (in ga po potrebi še dodatno pomokajte). Nato ga razvaljajte; debelina testa naj bo približno 0,5 cm.
• Piškote položite na pekač, ki ste ga predhodno obložili s pekovskim papirjem.
• Pecite jih med 8 in 12 minutami (čas peke zavisi od vrste vaše pečice).
• Namig: Piškoti so rahlo mehki, ko jih vzamete iz pečice, in se strdijo, ko se popolnoma ohladijo.

Dekoracija

Piškote takoj po peki odstranite iz pekača in jih ohladite, preden začnete z okraševanjem. Potresite s sladkorjem v prahu ter postrezite. Za dodatno dekoracijo lahko uporabite stopljeno vegansko čokolado, mlete oreščke ali marmelado.

Shranjevanje

Če jih hranite v kovinski škatli za piškote, ki ste jo predhodno obložili s peki papirjem, bodo piškoti ostali rahli še skoraj 3 tedne.

Reševanje težav pri brizganih piškotih

• Če doma nimate vrečke za brizganje z nastavkom v obliki zvezde, lahko uporabite tudi običajno vrečko za zamrzovanje živil ali sami naredite vrečko iz papirja za peko. Pri različici z vrečko za zamrzovanje živil odrežite konico vogala vrečke in jo napolnite z maso za piškote. Pri različici iz papirja za peko pa papir zvijte v koničast lij in odrežite konico. Čeprav ti dve vrečki za brizganje, ki ste ju ustvarili sami, brizganim piškotom z značilnimi nazobčanimi robovi ne dodata piko na i, še vedno povsem dobro služita svojemu namenu.
• Zaradi večje količine masla se zna zgoditi, da se piškoti med peko razlezejo. Težava je v tem, da je bila masa premehka. Za rahle brizgane piškote velja: Sestavine obdelajte hitro ali pa maso pred nadaljnjo obdelavo za nekaj minut postavite v hladilnik. A masa vseeno ne sme biti prehladna, sicer je ne boste mogli nabrizgati na pekač.
• Če se masa za brizgane piškote ne poveže dobro, ji manjka tekočih sestavin. Namig strokovnjakov: Dodajte malce mehkega masla ali mleka, da dobi bolj gladko konsistenco.

tags: #veganski #masleni #piskoti

• Več o ključni opremi za gostinstvo
• prednosti domačega sirovega zavitka
• Kremasta jesenska sladica s kostanjem
• Nasveti za sočen telečji zrezek
• Zdrav recept za pico