Pite so priljubljena jed, ki navdušuje s svojo vsestranskostjo. Še posebej slane različice, polne različne zelenjave, so prava kulinarična poslastica, primerna za zajtrk, malico, kosilo ali večerjo. Priprava pite v resnici ne vzame veliko časa, rezultat pa je vedno okusen in nasiten obrok.
Veganska Pastirska Pita z Lečo in Gobami
Ta zelenjavna in okusov polna pita vas bo navdušila s svojo bogato osnovo in kremastim pokrovom. Osnova je pripravljena z lečo, gobami in drugo čudovito zelenjavo, pokrov pa z mešanico navadnega in sladkega krompirja. Za piko na i poskrbi dišavni posip. Gre za veganski prevod klasične pastirske pite, ki je brez dvoma enako odlična in izjemno nasitna.
Zakaj veganska pastirska pita?
Ta popolna zelenjavna jed je fantastična izbira. Čudovita mešanica zelenjave je fantastična osnova te pite. Imamo čebulo, koromač, kuhano rjavo lečo, suhe in sveže gobe, špinačo in suhe paradižnike. Gobe in leča so odličen vir beljakovin, zato je pita odlična, zdrava in nasitna tudi brez trohice mesa. Priprava sicer vzame nekaj časa, a je ves trud poplačan z izjemnimi okusi.
Sestavine za vegansko pastirsko pito
- Za krompirjev pire:
- Navadni krompir
- Sladki krompir (razmerje si prilagodite glede na okus)
- Sol in poper po okusu
- Za zelenjavni nadev:
- Suhe gobice (poljubne vrste)
- Olje
- Čebula (na rezinice)
- Koromač (na rezinice)
- Česen (sesekljan)
- Mleti koriander
- Čili
- Sušeni paradižnik (na rezinice)
- Sveže gobice (poljubne vrste, na lističe)
- Kuhana rjava leča (lahko tudi suha, ki jo skuhate)
- Zelenjavna jušna osnova
- Sveža ali zamrznjena špinača (na lističe)
- Sol in poper po okusu
- Za dišavni posip:
- Kruh
- Peteršilj
Priprava veganske pastirske pite
Priprava krompirjevega pireja
Obe vrsti krompirja olupite in narežite na enako velike kose ter skuhajte v osoljeni vreli vodi. Ko se krompir skuha, ga odcedite in pustite 5 minut, da odvečna voda izpari. Krompir pretlačite skozi fino cedilo ali pa uporabite stiskalnik za krompir, da dobite gladek pire krompir. Po okusu še solite in poprajte.
Priprava zelenjavnega nadeva
- Suhe gobice prelijte z vrelo vodo in pustite, da se ponovno navlažijo.
- V večji kozici segrejte olje in na njem prepražite na rezinice narezano čebulo in koromač.
- Ko se malenkost zmehčata, dodajte sesekljan česen, mleti koriander in čili ter premešajte.
- Nato dodajte na rezinice narezan sušen paradižnik ter sesekljane in ponovno navlažene gobice. Dobro premešajte in pražite še minuto.
- Dodajte na lističe narezane sveže gobice. Pražite toliko časa, da spustijo vodo in da se le-ta pokuha.
- Nato v kozico dodajte lečo in zelenjavno jušno osnovo, malo posolite in popoprajte ter kuhajte približno 15 minut. Leča se bo v tem času še bolj zmehčala, tekočina se bo pokuhala in nastala bo gostejša zelenjavna omaka.
- Zelenjavno omako poskusite in dosolite ali dopoprajte, če je potrebno. Na koncu lahko vmešate še svežo ali zamrznjeno špinačo.
Priprava dišavnega posipa
Dišavni posip pripravite tako, da kruh zdrobite in ga zmešate s sesekljanim peteršiljem. Po želji lahko dodate še druge začimbe, ki bodo obogatile okus.
Sestavljanje in peka pite
- Pečico segrejte na 200°C.
- V globok pekač (približne velikosti 20 x 25 cm) dajte najprej zelenjavno omako.
- Na vrh nežno razporedite krompirjev pire.
- Povrh potresite s pripravljenim dišavnim posipom.
- Pekač s pastirsko pito postavite na večji pekač, da bi preprečili morebitno uhajanje raguja med pečenjem.
- Postavite v ogreto pečico, na srednjo rešetko, kjer pečete 25 - 30 minut pri 200°C.
- Pečeno pastirsko pito vzemite iz pečice in pustite, da se rahlo ohladi, približno 10 minut. Pito najlažje razrežete popolnoma ohlajeno, lahko tudi po tem, ko že nekaj časa stoji v hladilniku. Če imate raje toplo, jo seveda lahko razrežete takoj, ko se vsaj malce ohladi. Hladne pite so mi še posebej všeč, ne le, da je struktura pite po hlajenju čvrstejša, tudi okus je boljši.
- Razdelite med krožnike in postrezite čimprej.
NAJBOLJŠA veganska pastirska pita!
Hitra Veganska Pita z Listnatim Testom
Če iščete izjemno hiter in preprost veganski obrok, je ta različica idealna. Iščete popoln veganski obrok, ki je hkrati preprost za pripravo, okusen in primeren za vsako priložnost? Veganski zelenjavni quiche s špinačo in gobami je prava izbira! Kombinacija hrustljavega testa in sočnega nadeva bo navdušila vaše brbončice. Zelenjavna pita je odličen način, da v svojo prehrano vključite več zelenjave in ustvarite pisano jed, ki kar kliče po pomladi!
Sestavine za hitro vegansko pito
- Že kupljeno in razvaljano listnato testo
- Tofu
- Rastlinsko mleko
- Kvasni kosmiči
- Poljubne začimbe in zelišča (npr. bazilika)
- Bučke
- Rdeči čiliji (ali druga izbrana zelenjava, kot sta špinača in gobe)
Priprava hitre veganske pite
- Že kupljeno in razvaljano listnato testo položite na ustrezen pekač. Z nožem zarežite (ne do konca) približno 2 cm od roba testa, da naredite nekakšen okvir.
- V manjšo posodo dajte tofu, rastlinsko mleko, kvasne kosmiče ter poljubne začimbe in zelišča. Zmešajte v gladko pasto, s katero prelijte testo.
- Nadevejte z narezano zelenjavo, kot so bučke in rdeči čiliji (ali špinača in gobe).
- Pečemo med 15 in 20 minut, vse dokler se testo ne obarva zlatorjavo.
- Preden ponudimo, pito še posujemo z listi bazilike ali drugimi svežimi zelišči. Dober tek!
Nasveti za Popolno Vegansko Pito
Kiš oziroma pita je zares priročen in hkrati polnovreden obrok, ki ga lahko vzamete s seboj na izlet, v šolo ali službo. Nadev omogoča veliko igranja in svobode, saj je izbira vseh ostalih sestavin povsem stvar trenutnega navdiha ali zaloge v hladilniku. Uporabite lahko različno sezonsko zelenjavo, blage ali ostrejše začimbe, sveža ali suha zelišča.
Ena izmed pomembnih značilnosti dobre pite je testo - rahlo, drobljivo, prijetno slano, a hkrati dovolj čvrsto, da zdrži težo nadeva. To omogoča, da kos pite brez problema primete v roke in vanj zagrizete brez uporabe pribora.
tags: #veganska #zelenjavna #pita