Veganska cvetačna juha je hranljiva, slastna in enostavna za pripravo. Je odlična izbira za popestritev vaše zbirke receptov za juhe, saj je kremasta, a hkrati zdrava, predvsem zaradi uporabe indijskih oreščkov namesto smetane.
Zakaj je pečena cvetača boljša?
Ta veganska cvetačna juha je boljša od navadnih cvetačnih juh, ker je pri pripravi uporabljen dodaten korak - pečenje cvetače in česna. Čeprav lahko ta korak izpustite, pečenje resnično doprinese k okusu. Pečen česen, ki je mehak, dišeč in čisto nasprotje surovemu, naredi juho mnogo bolj bogato in boljšo.
Priprava pečenega česna in cvetače
Pečenje česna
Glavici česna odrežite zgornji del, jo položite na kos folije, pokapajte z olivnim oljem in naredite culico. Česen skrijte v culico, da se med peko ne zažge, ampak le skuha in neverjetno zmehča.
Pečenje cvetače
Na pekač razporedite cvetke cvetače, jih pokapajte z oljem, posolite in popoprajte. Dodajte culico s česnom in pecite približno 40 minut na 200°C.
Če vam primanjkuje časa, lahko ta korak izpustite, vendar pečenje resnično izboljša okus juhe.
Postopek priprave juhe
Tradicionalni pristop
- Cvetačo narežite na manjše koščke. Uporabite tudi mlajše liste in mehkejši del stebla.
- V večji posodi na olju prepražite sesekljano čebulo. Z zamikom dodajte sesekljan česen in pražite še 2 minuti.
- Dodajte narezano cvetačo in pražite 10 minut. Med praženjem dodajte kuhan beli fižol in začimbe.
- Dodajte vodo in kuhajte še 15 minut. Sprva dodajte manjšo količino vode, preostanek pa po potrebi, da dosežete želeno gostoto juhe.
- Ko je zelenjava kuhana, vmešajte še kokosovo mleko in nato vse skupaj s paličnim mešalnikom zmeljete v kremno juho.
Pristop s pečenimi sestavinami
- V kozici segrejte olje. Na segretem zmehčajte sesekljano čebulo.
- Nato dodajte pečen česen (ki ste ga izbezali iz culice), timijan, sol ter poper in kokosovo mleko.
- V segreto mleko stresite še pečeno cvetačo, počakajte, da mleko zavre, nato pa prenesite v mešalnik, kjer vse skupaj zmeljete v kremno juho.
Kako Saditi Papriko. Dodajte To In Imeli Boste Pridelek Kot Še Nikoli Prej
Juha z indijskimi oreščki
Ključna sestavina v tej cvetačni, veganski, kremasti juhi so indijski oreščki, ki ustvarijo čudovito gosto, kremasto strukturo namesto smetane, kar jo naredi tudi bolj zdravo.
Priprava indijskih oreščkov
- Pečico segrejte na 175°C.
- 1/2 skodelice indijskih oreščkov stresite v posodo z vodo in postavite v mikrovalovno pečico. Pokrijte in "kuhajte" 3 minute. Vzemite ven, odcedite in počakajte, da se ohladijo.
- Ta čas v pečici prepražite preostale 1/4 skodelice indijskih oreščkov. Pražite jih okoli 6 minut, da se obarvajo zlato-rjavo.
Priprava juhe z indijskimi oreščki
- V večji posodi segrejte olje. Pražite čebulo in česen toliko časa, da se zmehčata, kar je 2-3 minute.
- Dodajte fižol, timijan, origano, sol, poper in preostale 1 1/2 skodelice juhe.
- Nato vmešajte namočene in ohlajene indijske oreščke ter vse skupaj zmeljete v kremno juho. Na koncu lahko potresete s praženimi indijskimi oreščki.