Jajčne solate so priljubljena izbira za hiter obrok, malico ali večerjo, medtem ko zelena solata predstavlja odlično prilogo k različnim jedem. Pogosto se sprašujemo, kaj pripraviti, ko nam zmanjka idej ali časa. Na Nizozemskem je jajčna solata ena najbolj prepoznanih holandskih jedi in Nizozemci jo naravnost obožujejo - na rezini svežega kruha, na popečenem toastu, kot prilogo ali pa kar tako, kot samostojen obrok.
Različic jajčne solate je sicer ogromno, vsem pa je skupno, da zahtevajo kar nekaj lupljenja jajc. Če vam kuhanje in lupljenje jajc ni v veselje, obstajajo tudi drugačni načini priprave, ki vključujejo ocvrta ali umešana jajca. Poleg tega lahko klasično zeleno solato z nekaj enostavnimi dodatki spremenimo v bogatejši in bolj nasiten obrok.
Klasična jajčna solata iz trdo kuhanih jajc
Tradicionalna jajčna solata je priljubljena zaradi svoje preprostosti in bogatega okusa. Za pripravo potrebujemo trdo kuhana jajca, majonezo, gorčico, kis ter začimbe.
Priprava jajc
- V kozico previdno položimo jajca in jih zalijemo s hladno vodo. Vode mora biti toliko, da so jajca povsem prekrita.
- Počakamo, da voda zavre, nato kozico odstavimo in jajca v vodi pustimo še od 10 do 12 minut.
- Jajca odcedimo in ohladimo pod hladno tekočo vodo.
Mešanje in začinjanje
Jajca olupimo in zrežemo na manjše kose, ki jih stresemo v večjo skledo. V manjši skledici zmešamo majonezo, gorčico in kis. Mešanico prelijemo preko jajc in vse skupaj nežno premešamo. Solato po okusu začinimo s poprom in soljo. Pripravljeno solato predevamo v čisto skledo in po vrhu potrosimo z žličko mlete paprike (sladke ali ostre).
Hranilne in energijske vrednosti: Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Referenčni vnos za povprečno odraslo osebo je 2000 kCal na dan.
Obogatitev zelene solate
Zelena solata s soljo, kisom in z oljem je odlična priloga h kosilu. A zakaj svoje solate ne bi še malce nadgradili in ji dodali nekaj malenkosti, ki jo bodo naredile še bolj okusno in tudi bolj hranilno bogato?
Zeleno solato otrebimo in speremo pod vodo. Solate v vodi ne namakamo. Dodamo na koščke narezan paradižnik, lahko tudi redkvico in mocarelo. Čez vse skupaj potresemo še rjavi fižol ali čičeriko. S tem solati dvignemo nasitno vrednost.
Malo posolimo, dodamo nasekljane drobnjak, koper in baziliko, ki jih prelijemo s kisom (balzamičnim, vinskim ali jabolčnim). Vse skupaj prelijemo z olivnim ali bučnim oljem in premešamo. Postrežemo lahko kot prilogo h glavni jedi.
Če pa solati dodamo še narezano trdo kuhano jajce in košček polnozrnatega kruha, dobimo odličen obrok, ki je primeren za večerjo ali malico. Uporabimo lahko seveda katerekoli surovine, ki jih imamo radi in jih najdemo v hladilniku.
Nenavadna jajčna solata z ocvrtimi ali umešanimi jajci
Če vam kuhanje in lupljenje jajc ni v veselje, boste morda navdušeni nad receptom za jajčno solato, ki jo bomo pripravili na precej nenavaden način. Vanjo bomo vmešali ocvrta jajca oziroma jajca, narejena na oko, in solato postregli kar toplo. Dodali bomo še nekaj hrustljavih sestavin in kanček majoneze. Najbolje od vsega pa je to, da lahko pri tej solati precej eksperimentiramo. Radi imate slanino? Kar v skledo z njo! Jajca pripravljate s čebulo? Seveda! Uživate v hrustanju stebelne zelene? To je odličen in hranilen obrok za takrat, ko ste že pošteno lačni, a se vam ne ljubi dolgo časa preživeti v kuhinji. Ali pa imate precejšnjo luknjo v želodcu, pa v hladilniku ne najdete ničesar pametnega. Če pospravljate hladilnik, bo solata odlična rešitev, da porabite odvečno zelenjavo, panceto, skoraj ovenela zelišča ...
Postopek priprave
- Segrejte ponev, dodajte maslo ali olje in v njej prepražite čebulo in slanino.
- Medtem v posodo ubijte jajca, da jih boste lahko v ponev vlili vse naenkrat. Zmanjšajte temperaturo in vlijte jajca na čebulo in slanino. Pokrijte s pokrovko. Vsake toliko odkrijte, da vidite, ali so jajca pečena po vašem okusu.
- Vsebino ponve nato stresite v skledo za solato in vse skupaj razrežite. Dodajte nekaj žlic majoneze, sesekljano zelenjavo (lahko tudi zeleno solato) in začimbe ter vse skupaj nežno premešajte.
Praktične možnosti in prilagoditve
Ne glede na to, ali se odločite za klasično jajčno solato iz trdo kuhanih jajc, obogatite zeleno solato z dodatki ali preizkusite nenavadno različico z ocvrtimi/umešanimi jajci, so možnosti prilagoditev skoraj neomejene. Uporabite lahko katerekoli surovine, ki jih imate radi in jih najdete v hladilniku. Dober tek!