Paštete vseh vrst in oblik so priljubljen izdelek, tudi pri otrocih. Med bogato ponudbo paštet na policah so zagotovo najbolj zastopane ribje, med njimi predvsem tunine paštete. Čeprav so malenkost manj priljubljene od mesnih, jih pogosto kupujemo, zato se postavlja vprašanje: je pašteta res dobra izbira za na kruh?
Prehranski profil tuninih paštet
Pogled na seznam sestavin tuninih paštet razkrije, da prva tri mesta običajno zasedajo tunina oziroma tunino meso, voda in rastlinsko olje, najpogosteje sončnično. Večina izdelkov vsebuje le dobro tretjino tunine, nobeden od pregledanih izdelkov pa je ne vsebuje več kot 50 odstotkov.
Pri prehranskem profilu smo kot vodilo uporabili prehranski semafor za oceno vsebnosti maščob, nasičenih maščobnih kislin in soli:
- Maščobe: Večina izdelkov je dobila rdečo luč, saj povprečna vsebnost maščobe v 100 gramih izdelka znaša 23 gramov.
- Nasičene maščobne kisline in sol: Večina izdelkov je bila ocenjena z oranžno lučjo, kar pomeni srednjo količino.
Prav vsem tuninim paštetam, z izjemo dveh, so dodane mlečne ali jajčne beljakovine, včasih tudi sojine. Proizvajalci jih dodajajo, da lahko izdelkom dodajo več vode, saj te beljakovine dobro vežejo vodo in delujejo kot emulgator.
Aditivi in označevanje
Nekateri proizvajalci dokazujejo, da je tunino pašteto mogoče izdelati brez dodajanja aditivov. Večini preostalih izdelkov je dodano barvilo (izvleček paprike) ali aroma. Pri pregledu smo našli štiri izdelke, na katerih proizvajalci niso pravilno navedli aditiva barvilo, s čimer so potrošniku onemogočili prepoznavo sestavine.
Zaradi majhnosti embalaže je prostora za označbe malo, zato so nekateri proizvajalci navedli tudi neobvezne, a za potrošnika dobrodošle informacije, kot je denimo vrsta ribe. Vendar pa so bili nekateri izdelki pomanjkljivo označeni, saj niso imeli navedenih pogojev shranjevanja izdelka pred odprtjem in po njem.
Domača priprava kot bolj zdrava alternativa
Zakaj bi kupovali namaze in paštete, polne dodatkov, konzervansov, stabilizatorjev in ojačevalcev okusa, če jih lahko pripravite sami? Domača priprava omogoča popoln nadzor nad sestavinami in ustvarjanje izdelka po lastnem okusu.
Ideje za domače paštete
- Domača turistična pašteta: Namesto sveže ribe lahko uporabite skušo iz pločevinke, dodate zelenjavo in izbrane začimbe.
- Piščančja pašteta brez dodatkov: Najbolje je uporabiti piščančje meso, ki ostane po kuhanju jušne osnove. Pomembno je doseči pravo razmerje soli in popra, da pašteta ni ne premastna, ne presuha.
- Veganska ajdova pašteta: Priprava iz ajdove kaše, indijskih oreščkov in začimb vzame le pet minut, če ajdo predhodno namočite.
oglejte si tale video in svojim otrokom nikoli več ne boste kupili paštete v trgovini!
Če se že odločite za uživanje kupljenih izdelkov, naj to ne bo vsak dan, ampak le občasno. Glavnino obrokov naj sestavljajo nepredelana živila, sadje in zelenjavo pa vključujte v vsak obrok.
tags: #turisticna #pasteta #zdrava