Pizzeria & bar Trappa predstavlja svežo novost v Ljubljani. Svoja vrata so odprli na Koprski 94 v ljubljanskem predelu Vič, s čimer so obogatili kulinarično ponudbo prestolnice.
Ponudba in posebnosti
V svoji ponudbi poleg inovativnih "neo napolitanskih" pizz, ki so narejene iz kislega testa, ponujajo tudi tapase, solate in sladice. Gre za raznoliko ponudbo, ki dopolnjuje glavno zvezdo - pizzo.
Neo napolitanska pizza iz kislega testa
Pizzerio Trappa je bila za obiskovalca prva izkušnja s pizzami, pripravljenimi iz kislega testa, kar je pustilo poseben vtis. Po prejemu pizze na mizo je bilo jasno, zakaj jo imenujejo "neo napolitanska pizza". Testo je tanko, vendar je njen rob malce debelejši in "crunchy".
Pizze pečejo v posebni kombinirani peči na drva in plin, kar jim daje značilen vonj po krušni peči. Pozitivno je bilo tudi opaženo, da rukola in špinača na pizzi nista bili oveneli, kar kaže na svežino sestavin.
Pica 101: Nasveti in triki za uporabo krušne peči
Ambient in storitev
Lokal na Koprski je opisan kot velik in prenovljen. Ob obisku okoli 14. ure je bilo v lokalu prisotnih nekaj obiskovalcev, kar omogoča sproščeno vzdušje.
Osebje pizzerije je prijazno in pripravljeno razložiti podrobnosti o pripravi njihovih pizz ter o vsem, kar se tiče njihovega testa. To prispeva k boljšemu razumevanju in cenjenju ponudbe.
Kriteriji za oceno pizze in osebna izkušnja
Kljub temu, da je bil okus kislega testa sprva drugačen od tistega, na katerega je bil obiskovalec navajen, se je pokazalo, da se je morda treba na ta specifičen okus privaditi. Edina manjša opazka je bila, da je bil rob morda malce preveč “mokast”.
Za objektivno iskanje najboljše pizze so bili določeni jasni kriteriji. Vedno se naroči vegetarijansko pizzo brez sira, saj je to edini način za primerjavo pizz med seboj. Pri pizzi je v osnovi zanimivo njeno testo - ali je “lahko” in ga telo zlahka prebavi. Pomembno je tudi, ali je pizza zažgana ali pečena ravno prav.
Poleg tega je ključna svežina zelenjave na pizzi, torej ali je iz konzerve ali je sveža. Nazadnje, vendar ne najmanj pomembna, je tudi cena pizze, saj bi morale biti pizze dostopne vsem. Omenjeno je bilo tudi, da se pizze plačajo same in prihoda se ne napove, kar zagotavlja objektivnost ocene.