Osvežilna torta z grškim jogurtom je odlična izbira za vroče poletne dni. S svojo lahkotnostjo in bogatim sadnim okusom predstavlja popolno sladico, ki si jo lahko privoščimo brez slabe vesti. Priprava je hitra, enostavna in omogoča različne variacije, vključno z različicami brez glutena ali peke.
Sestavine za pripravo jogurtove torte z marelicami
Za pripravo te sezonske in izvrstne torte (premer 26 cm) boste potrebovali sledeče sestavine:
Biskvit
- 2 jajci
- 2 žlici moke
- 2 žlici sladkorja
- 1 žlička pecilnega praška
- Sok iz kompota za navlažitev
Jogurtova in marelična krema
- Jogurtova krema: 300 g grškega jogurta, 3 žlice sladkorja, 3 dl sladke smetane, 6 listov želatine.
- Marelična krema: 200 g grškega jogurta, 3 dl smetane, 3 žlice sladkorja, 6 listov želatine, 350 g svežih marelic, 3 žlice vode.
- Marelični preliv: 350 g svežih marelic, 3 žlice sladkorja, 1 dl vode, 6 listov želatine.
Postopek priprave
Priprava biskvita in kreme
Moko presejemo in ji primešamo pecilni prašek. Beljake in rumenjake ločimo. Iz beljakov stepemo trd sneg in dodamo sladkor, mešamo dokler se sladkor ne raztopi. Nato dodamo rumenjaka in ročno vmešamo moko s pecilnim praškom. Biskvit pečemo in ga po ohlajanju navlažimo s sadnim kompotom.
Pri pripravi jogurtove kreme tri žlice jogurta segrejemo z želatino, da se stopi, nato primešamo preostali jogurt s sladkorjem. Za marelično kremo marelice skuhamo v kašo, v vroči kaši raztopimo želatino in vse skupaj zmešamo s stepeno smetano in jogurtom. Enak postopek velja za marelični preliv.
Sestavljanje torte
Okrog biskvita postavimo tortni obod. Najprej nadevamo jogurtovo kremo, nato marelično in po vrhu prelijemo z nekoliko ohlajenim mareličnim prelivom. Torto hladimo v hladilniku vsaj šest ur.
Različica: Jogurtova torta z medom in malinami
Za ljubitelje bolj zdravih različic lahko sladkor nadomestimo z medom. Ta različica ne vsebuje glutena in ne zahteva peke.
| Parametri | Podatki |
|---|---|
| Čas priprave | 4-5 ur |
| Zahtevnost | 2 od 5 |
| Število kosov | 10-12 kosov |
Osnova za to torto je narejena iz mletih lešnikov, muslijev, kokosove moke, kokosovega olja in medu. Krema iz grškega jogurta, ricotte in malinovega pireja ustvari čudovit marmorni vzorec, ki ga dosežemo z uporabo lesene palčke.
Nasveti za popoln rezultat
- Jogurt in ricotta naj bosta pred pripravo kreme sobne temperature.
- Pri uporabi svežega sadja poskrbite, da je dobro spasirano, če želite gladko teksturo kreme.
- Za lažje odstranjevanje tortnega oboda lahko stranice previdno segrejete s kuhinjskim gorilnikom.
- Torto režite s toplim in ostrim nožem, da bodo robovi popolnoma čisti.