Če imate radi karamelo, arašide in čokolado, berite dalje. Ta “Torta Snežni Metež” ponuja nepozabno okusno izkušnjo, saj združuje bogate čokoladne kreme z nežnim pridihom karamela in slanih arašidov. To je sladica, ki bo navdušila vsakega gurmana.
Recept za Originalno Torte Snežni Metež (Po Okusu Snickersa)
V spodnji plasti te torte se skriva mlečna čokoladna krema, za katero smo uporabili BAM mlečno čokolado, v zgornji pa se razvaja BAM zlata čokolada, ki ima izrazit okus po karameli in rahlo slan pridih. Ta recept vas bo popeljal skozi pripravo te izjemne sladice.
Priprava Domače Karamela
- Najprej pripravimo karamelo. Sladkor na srednji temperaturi segrevamo, da se stopi.
- Sladkorja ne mešamo, ampak občasno potresemo kozico/ponev. Pazimo, da sladkorja ne zažgemo, saj bo karamela grenka.
- Ko se sladkor stopi, mu med mešanjem prilijemo segreto smetano. (Če se naredijo kepe sladkorja, ne obupamo - na nizki temperaturi med mešanjem kuhamo dalje, dokler se sladkor ne stopi.)
- Nato dodamo še maslo. Kuhamo, dokler se karamela ne začne gostiti in dobi kremno strukturo.
- Karamelo prelijemo v čisto posodo in jo na stik pokrijemo s plastično folijo. Pustimo, da se ohladi.
Opomba: Karamelo v receptu lahko zamenjamo s kupljeno, jo naredimo iz kondenziranega mleka ali karamelnih bonbonov in smetane.
Peka Kakavovega Biskvita
- Pečico segrejemo na 180°C.
- Jajci s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut.
- Na jajčno maso presejemo moko s kakavom in nežno vmešamo z lopatko.
- Maso enakomerno razporedimo po pekaču, premera 18 cm, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno), in pečemo 15 minut.
- Med peko biskvita pripravimo kakav za vlaženje.
Priprava Mlečne Čokoladne Kreme
- Čokolado s 50 g sladke smetane stopimo nad paro, ostalo smetano stepemo in damo na hladno.
- Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi.
- Ko se čokolada stopi, v njej raztopimo ožeto želatino in čokolado ohladimo do mlačnega.
Priprava Zlate Karamelne Kreme
- Zlato čokolado s 50 g smetane stopimo nad paro, 200 g sladke smetane pa stepemo in damo na hladno.
- Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi.
- Ko se čokolada stopi, v njej raztopimo ožeto želatino in čokolado ohladimo do mlačnega.
Sestavljanje Torte
- Biskvit prerežemo na dva enaka dela.
- Zgornji biskvit obrežemo na velikost premera 14 cm (4 cm manj od premera torte).
- Spodnji, večji biskvit damo na podstavek, ga navlažimo in namestimo obroč.
- Biskvit postavimo na mlečno kremo in ga navlažimo.
- Karamelo zmešamo z arašidi in z njo obložimo biskvit.
- Premažemo ga s karamelno čokoladno kremo in pazimo, da najprej zapolnimo rob okoli biskvita.
Čokoladni Preliv in Dekoracija
- Smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo po čokoladi.
- Počakamo eno minuto in z lopatko gladko zmešamo.
- Čokolado nekoliko ohladimo in jo prelijemo po ohlajeni kremi.
- Posipamo z arašidi.
Zgodba o Torte Snežni Metež
Ta izjemna sladica je bila namenjena prijateljici kot presenečenje. Moj dragi pa se je potrudil in sladico uspešno spravil preko vseh zametov in skozi snežni metež na planinsko kočo v Savinjski dolini.
Alternativna "Snežna Torta" z Glazuro in Beljakovimi Snežinkami
Če iščete bolj tradicionalno "snežno" sladico z beljakovimi snežinkami, je tukaj recept za klasično Snežno torto.
Peka Biskvita za Snežno Torto
- Snežno torto pripravimo tako, da najprej penasto zmešamo jajca, sladkor v prahu in vanilijev sladkor.
- Primešamo moko.
- Maso položimo na pomaščen in pomokan pekač za torte (s premerom 24 cm) in pečemo približno 15-30 minut na 180 °C v segreti pečici.
- Po peki počakamo, da se torta ohladi.
Sestavljanje in Glaziranje
- Ohlajeno torto na sredini vodoravno prerežemo in spodnjo polovico premažemo z marmelado po svoji izbiri (ali kremo).
- Drugi del torte položimo na spodnjo polovico.
- Torto vsenaokrog premažemo z marmelado.
- Čokoladno glazuro po navodilih proizvajalca raztopimo in nanesemo na torto. Pustimo, da se ohladi.
Priprava Beljakovih Snežink
- Medtem pripravimo snežinke. Beljak in sladkor stepemo v trd sneg.
- Maso nanesemo v brizgalno vrečko in nabrizgamo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem.
- V predhodno segreti pečici pečemo približno 30 minut na 120 °C.
- Pečene snežinke z marmelado prilepimo na ohlajeno glazuro na torti.
