Ko si zaželite čokolade in pred sabo zagledate ljubko vijoličasto kravico, niste edini! Milka je ena izmed najbolj prepoznavnih čokoladnih blagovnih znamk na svetu, ki s svojo sladko in kremasto teksturo, topljivo v ustih, osvaja že več kot 120 let.
Nastanek in začetki
Čokolada Milka se je rodila leta 1901 v Nemčiji, v mestu Lörrach blizu meje s Švico. Njen ustvarjalec, slaščičar Suchard, je želel doseči izjemno sladkobo in kremasto teksturo. To mu je uspelo s kombiniranjem alpskega mleka z alpskih pašnikov z najkakovostnejšim kakavom, ki ga je lahko dobil. Ime "Milka" je pravzaprav akronim, ki združuje nemški besedi MILCH (mleko) in KAKAO (kakav).
Od ročne proizvodnje do svetovne razširjenosti
Na začetku je bila proizvodnja čokolade seveda ročna. Vendar se je zahvaljujoč industrijski revoluciji in avtomatizaciji proizvodnje Milka lahko množično razširila po vsem svetu. Lastnik licence za proizvodnjo Milka čokolade je mednarodni koncern Kraft Foods, danes znan kot Mondelez International.
Ikonična vijoličasta embalaža in kravica Milka
Že leta 1901 je Milka dobila svojo prepoznavno vijoličasto embalažo, ki je bila v tistem času prava posebnost. Teoretiki trdijo, da je živahna vijoličasta barva simbolizirala prestiž, ekskluzivnost in kakovost. Nemško vrhovno sodišče je leta 2004 celo odločilo, da je vijoličasta barva zaščitena izključno za izdelke z imenom Milka.
Pojava kravice Milka
Kravica Milka, ki danes velja za enega najbolj znanih simbolov blagovne znamke, se je prvič pojavila v 70. letih prejšnjega stoletja in v hipu navdušila staro in mlado. Postala je sinonim za mehkobo, toplino in sladko razvajanje, ki ga ponuja Milka čokolada.
Skrivnost imena: Dve teoriji
Čeprav je najpogostejša zgodba o imenu čokolade Milka ta, da je ime nastalo iz dveh besed, in sicer iz besede mleko (nem. milch) in kakav, pa obstaja tudi druga, manj znana teorija. Po njej naj bi čokolada Milka dobila ime po svetovno znani glasbenici, operni pevki Milki Trnini.
Milka Trnina - navdih za ime?
Milka Trnina (rojena 19. decembra 1863 v okolici Ivanić-Grada) je bila izjemno priljubljena in cenjena v Evropi in Severni Ameriki na prehodu iz 19. v 20. stoletje. Velja za eno največjih hrvaških opernih pevk in eno najpomembnejših sopranistk v celotni zgodovini opere. Znana je postala predvsem z izvajanjem Wagnerjevih del, čeprav je pela tudi Beethovnova, Mozartova in druga dela. Carl Russ-Suchard, zet Philippa Sucharda, ki je ustanovil podjetje, ki je leta 1901 začelo proizvajati čokolado Milka, naj bi bil velik oboževalec pevke Milke Trnine.
Proizvodnja kakava: Temelj Milka čokolade
80 % kakava pridelujejo mali kmetje - teh je po vsem svetu približno pet do šest milijonov. Gojenje kakava zahteva veliko osredotočenosti in potrpežljivosti, saj je zelo občutljiva rastlina. Za prvo obiranje kakavovih plodov je potrebnih pet let.
Postopek obiranja in predelave
- Obiranje: Kakav se obira ročno. Plodovi se z mačeto odrežejo neposredno na deblu ali na koncih vej.
- Fermentacija: Kmetje dele kakavovih sadežev, kot so semena in pulpa, zlijejo na bananine liste. Listi se nato na vrhu prepognejo. Semena in pulpa se nato fermentirajo.
- Sušenje: Po fermentaciji se zrna razporedijo na velike preproge in šest do deset dni sušijo na vročem tropskem soncu.
Čustvene oglaševalske kampanje in transparentnost
Milka je znana po svojih čustvenih in toplih oglaševalskih kampanjah, ki pogosto poudarjajo nežnost, domačnost in toplino družinskih vezi. Čeprav je Milka svetovno znana in priljubljena znamka, podjetje svoje mleko kupuje na majhnih družinskih kmetijah v osrčju Alp, ki imajo povprečno po 60 krav. Milka verjame, da je zaradi nežnega odnosa do krav njihova čokolada nežnejša in okusnejša.
Milka "Usudi se da pokažeš nežnost"
Odziv na pričakovanja potrošnikov
Nove raziskave so pokazale, da 50 % potrošnikov čokolade v Sloveniji želi poznati poreklo sestavin v proizvodih, ki jih uživajo. Milka se je odločila, da bo odgovorila na ta trend in pred kratkim s pogumno potezo začasno zamenjala svojo priljubljeno vijolično kravico z resničnimi kravami Milka, s čimer poudarja transparentnost in odprto komunikacijo s potrošniki.
Kontroverze in prihodnost
Nemško združenje potrošnikov toži podjetje Mondelez zaradi zavajajoče embalaže. Nekatere čokolade Milka so se namreč nedavno zmanjšale s 100 gramov na 90 gramov, brez večjega obveščanja javnosti. Embalaža in oblika sta ostali nespremenjeni, medtem ko je tablica čokolade postala za približno en milimeter tanjša. Proizvajalec se brani, da je bila nova teža jasno označena na embalaži izdelka in da je bila sprememba napovedana tudi na družbenih omrežjih, poleg tega je bil dvig cen nujen zaradi skoraj potrojitve cen kakava v zadnjih dvanajstih mesecih. Potrošniško združenje zahteva zavezujoče predpise, ki bi proizvajalcem nalagali obvezno jasno opozarjanje na zmanjšanje količine najmanj šest mesecev.
Zanimivosti o Milki
- Milka se ponaša z več kot 20 različnimi okusi.
- Milka izdeluje tematske izdelke za različne priložnosti (božične čokoladne snežake, velikonočne zajčke, valentinove srčke).
- Milka se proizvaja v šestih državah Evrope.
- Po uspehu Milka čokolade so se začeli proizvajati tudi drugi sladkiši, Milka kakav napitek, neskava in drugi.
tags: #cokolada #milka #ustanovitev