Izdelava torte s motivom Čebelice Maje je čudovit projekt, ki zahteva potrpljenje, čas in vztrajnost. Rezultat je prava mojstrovina slaščičarstva, ki bo navdušila vsakega otroka. V nadaljevanju vam predstavljamo podroben vodnik za pripravo te tematske sladice.
Sestavine in priprava biskvita
Za osnovo torte (premer 24 cm) potrebujete naslednje sestavine:
- 5 jajc (velikost M)
- 230 g sladkorja v prahu
- 250 g bele gladke moke
- 1 pecilni prašek
- 2 žlički vaniljeve paste
- 1 dcl vode in 1 dcl olja
- Sok mareličnega kompota za navlažitev
Postopek priprave: Najprej ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake in sladkor stepamo 10 minut, dokler zmes ne postane svetla in puhasta. Dodamo olje, vodo in vaniljevo pasto, nato postopoma vmešamo presejano moko s pecilnim praškom. Na koncu z lopatko narahlo vmešamo sneg iz beljakov. Maso prelijemo v pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo na 180 °C približno 40 minut. Pečenost preverimo s palčko.
Krema in nadev
Osnova odlične kreme so tri ključne sestavine: mascarpone, čvrst jogurt in sladka smetana.
Sestavine za kremo:
- 300 g mascarpone sira
- 400 g navadnega čvrstega jogurta
- 400 g stepene sladke smetane
- 100 g sladkorja v prahu in 20 g vanilijevega sladkorja
- 400 g koščkov marelic in breskev
Postopek: Mascarpone zmešamo z jogurtom in sladkorjem, nato narahlo primešamo stepeno sladko smetano. Na koncu dodamo na kocke narezano sadje. Če želite bolj bogat okus, lahko po okusu dodate limonino lupinico ali marelični pire.
Sestavljanje in obmaz torte
Ohlajen biskvit dvakrat prerežemo, da dobimo tri enake plasti. Vsako plast navlažimo s sokom mareličnega kompota, nadevamo s kremo in poravnamo. Za končni videz:
- Obmaz: 4 dcl stepene sladke smetani dodajte malo rumene barve. S paleto jo nanesite na torto in ravnajte, dokler površina ni popolnoma gladka. Paleto med delom večkrat očistite.
- Vzorec satja: Uporabite čisto vrečko iz mehurčaste folije. Izrežite krog v velikosti torte, ga položite na vrh in rahlo pritisnite. Torto zamrznite za tri ure, nato folijo previdno odstranite in prelijte s precejenim mareličnim sirupom.
Dekoracija: Marelične čebelice
Za prepoznaven videz torte potrebujete:
- Polovičke marelic (iz kompota ali sveže)
- 100 g stopljene čokolade
- Mandljeve lističe (za krila) in sladkorne oči
Postopek: Marelice dobro osušimo. S čokolado (nadevamo jo v dekorirno vrečko) na marelice narišemo črte in elipso za oči. Na čokoladno elipso pritrdimo oči in mandljeve lističe. Postavimo na hladno, da se čokolada strdi.