Ta recept vas bo popeljal v svet osvežilnih in bogatih okusov, kjer se sočni biskvit prepleta s kremastim nadevom iz mascarponeja in pomaranče, vse skupaj pa zaokrožijo aromatične kandirane pomarančne lupinice. Priprava je razdeljena na preproste korake, ki zagotavljajo popolno sladko doživetje.
Sestavine
Za biskvit
- 3-4 rumenjaki
- 150 g sladkorja
- 100 g zmehčanega masla
- Sok 1 pomaranče
- Naribana lupinica 1 pomaranče
- 200 g moke
- 1 žlička pecilnega praška
- Sneg iz 3-4 beljakov
Za pomarančni nadev z mascarponejem
- Lupina in kaša 1 pomaranče
- 250 g Mascarponeja
- 50 g sladkorja (po okusu)
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- ½ žličke cimeta
- 200 ml stepene smetane
Za pomarančni preliv in dekoracijo
- 100 g sladkorja v prahu
- 3-4 žlice pomarančnega soka
- Kandirane pomarančne lupinice za dekoracijo
Priprava pomarančne torte
1. Priprava biskvita
Pečico vključite in nastavite na 170 stopinj Celzija v ventilacijski pečici, v navadni pa na 190 stopinj Celzija. Pripravite tortni model (običajno premera 24-26 cm) tako, da ga pomastite in pomokate.
V skledi z električnim mešalnikom rumenjake, sladkor ter maslo penasto umešamo. Postopoma (enega za drugim) umešamo jajca. Dodamo sok ter lupinico pomaranč.
V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Dobro premešamo, da dobimo gladko testo brez grudic. Na koncu dodamo še sneg beljakov in rahlo premešamo, da ohranimo zračnost mase.
Maso vlijemo v pripravljen tortni model in pečemo približno pol ure. Kolač je pečen, ko se na površini zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ne ostane nobenih sledi, ko ga izvlečemo. Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ga ohladimo v modelu. Ko je testo ohlajeno, ga prerežemo na pol.
2. Priprava pomarančnega nadeva
Za nadev naribamo lupino pomaranče, nato pomarančo olupimo in jo zmeljemo v kašo. Lupino in kašo pomaranče pomešamo z Mascarponejem, sladkorjem, vanilijevim sladkorjem, cimetom ter stepeno smetano. Vse sestavine dobro premešamo, da dobimo homogeno kremo.
3. Sestavljanje in dekoracija torte
Ohlajen biskvit odstranimo iz modela in ga preložimo na servirni krožnik. Prvi del biskvita premažemo s pomarančnim nadevom, nato prekrijemo z drugim delom biskvita.
Pripravimo pomarančni preliv. V manjši skledi gladko zmešamo sladkor v prahu in 3 do 4 žlice pomarančnega soka. S pripravljenim prelivom premažemo celotno torto. Počakamo, da se preliv strdi.
Nato torto dekoriramo še s kandiranimi pomarančnimi lupinicami, ki torti dodajo poseben vizualni in okusni poudarek.
How to cook orange cake?
tags: #torta #kandirane #pomarancne #lupinice