Jesen je čas rajskih sadežev - kakijev. Priprava torte iz teh sezonskih sadežev je odlična priložnost za ustvarjanje sveže in božanske sladice, ki bo navdušila vsakogar. V nadaljevanju predstavljamo preverjen recept za sočen biskvit iz zdroba s kremastim kakijevim nadevom.
Sestavine za pripravo
Za pripravo biskvita in kreme boste potrebovali naslednje sestavine:
- Kakiji (izberite zrele, sladke in sočne plodove)
- Zdrob
- Jajca
- Mleko in olje
- Sladkor (po okusu)
- Vanilijev sladkor
- Kakav v prahu
- Mandlji
- Pecilni prašek
- Sneg iz beljakov
Postopek priprave biskvita
Pripravo začnemo z biskvitom, ki bo služil kot osnova naše torte. Postopek je preprost in zahteva le nekaj korakov:
- Rumenjake stepemo z mlekom, oljem, sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, da dobimo penasto zmes.
- Rumenjakom dodamo zdrob, kakav, mandlje, pecilni prašek in pretlačene kakije brez kože ter vse skupaj dobro premešamo.
- Na koncu nežno vmešamo sneg iz beljakov.
- Maso vlijemo v namaščen tortni model (premer 24 cm) in pečemo približno 45 minut pri 175 stopinjah Celzija. Zadnjih 15 minut peke priporočamo, da biskvit pokrijete z aluminijasto folijo.
Priprava kakijeve kreme in sestavljanje
Ko je biskvit pečen in ohlajen, ga prerežemo in navlažimo. Sledi priprava bogate kreme:
Krema iz kakijev
Kakije razpustimo v ponvi, jim dodamo vanilijev sladkor in predhodno namočeno ter ožeto želatino. Na majhnem ognju mešamo, dokler ne nastane gladka krema. Ko se masa nekoliko ohladi, ji dodamo stepene rumenjake z mletim sladkorjem, sir Mascarpone in kokosovo moko. Na koncu previdno vmešamo še sneg iz beljakov.
Sestavljanje torte
Spodnji del biskvita premažemo s pripravljeno kremo in pokrijemo z drugim delom biskvita. Na koncu torto še enkrat premažemo s preostankom kreme in jo po želji okrasimo s kakijevimi rezinami ali orehi.
Kako ukrasiti tortu sa slagom i zalijepiti jestivu sliku
Nasveti za popoln uspeh
- Izbira kakijev: Pred uporabo kakije obvezno poskusite. Uporabite le tiste, ki niso trpki, saj bodo le tako zagotovili naravno sladkobo in polnost okusa.
- Okrasitev: Za piko na i lahko uporabite modelčke za piškote in iz kakijevih rezin izrežete oblike srčkov.
- Hlajenje: Torto po sestavljanju pustite na pultu, nato jo pokrijte in prestavite v hladilnik, da se krema popolnoma strdi in okusi povežejo.